雞肉正逐漸成為我國(guó)第二大肉類消費(fèi)品。2021年，中國(guó)出欄了105億只肉雞，其中白羽肉雞占比過(guò)半。然而，白羽肉雞種源曾長(zhǎng)期被西方少數(shù)企業(yè)把控，行業(yè)期盼國(guó)產(chǎn)白羽肉雞種源出現(xiàn)。

2021年12月，廣東自主培育的“廣明2號(hào)”白羽肉雞品種通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定。廣東一直都被行業(yè)人士稱為“黃羽肉雞的天下”，為何首批自主培育的白羽肉雞會(huì)誕生于此？

年屠宰量不足5000萬(wàn)羽

中國(guó)白羽肉雞聯(lián)盟數(shù)據(jù)顯示，2021年廣東的白雞屠宰量只有5000萬(wàn)羽不到。有行業(yè)人士曾認(rèn)為，在廣東搞白雞育種終將徒勞無(wú)功。但在佛山市高明區(qū)新廣農(nóng)牧有限公司（下稱“新廣農(nóng)牧”）董事長(zhǎng)梁尚根看來(lái)，白羽肉雞在南方市場(chǎng)的空白，意味著白雞育種在南方發(fā)展空間巨大。

欣欣向榮的白雞產(chǎn)業(yè)也在印證了梁尚根的猜想。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)白羽肉雞聯(lián)盟總裁李景輝告訴記者，算上種苗、分割等上下游環(huán)節(jié)，未來(lái)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模有可能突破5000億元。

廣東肉雞育種創(chuàng)下多個(gè)第一

種源的保存量和多樣性便是育種關(guān)鍵。廣東畜禽種業(yè)實(shí)力雄厚。據(jù)了解，廣東共有6個(gè)黃羽肉雞地方品種被收錄進(jìn)《中國(guó)畜禽遺傳資源志》。同時(shí)，廣東非常重視對(duì)地方畜禽品種的保種與培育工作。廣東省畜禽種質(zhì)資源庫(kù)保存了45個(gè)畜禽品種的遺傳物質(zhì)近10萬(wàn)份，其中包括了20個(gè)廣東本省畜禽品種的遺傳物質(zhì)6萬(wàn)余份。

同時(shí)，廣東擁有豐富的肉雞育種經(jīng)驗(yàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前廣東省內(nèi)共有國(guó)家肉雞核心育種場(chǎng)8個(gè)，占全國(guó)44%；國(guó)家肉雞良種擴(kuò)繁推廣基地6個(gè)，占全國(guó)的35%，其數(shù)量均為全國(guó)第一。

長(zhǎng)年的黃雞育種為白雞育種累積了優(yōu)秀的種質(zhì)資源。同時(shí)為白雞育種總結(jié)了很多行之有效的育種辦法和技術(shù)。

政科企聯(lián)手解決卡脖子問(wèn)題

有了種源和好的技術(shù)，政府、企業(yè)和科研單位如何聯(lián)動(dòng)，成了育種的另一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

廣東省委、省政府高度重視畜禽種業(yè)發(fā)展，2010年，廣東省啟動(dòng)白羽肉雞自主培育工作。新廣農(nóng)牧也開(kāi)啟了白羽肉雞自主育種之路。2015年，廣東安排新廣農(nóng)牧600萬(wàn)元用于新品系選育場(chǎng)建設(shè)，并促成新廣農(nóng)牧與中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所簽訂了科企深度合作協(xié)議。2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將新廣農(nóng)牧牽頭的白羽肉雞列為國(guó)家畜禽良種聯(lián)合攻關(guān)項(xiàng)目。

在政府、企業(yè)、科研單位的共同推進(jìn)之下，廣東省已形成了較為完善的繁育體系，育種實(shí)力居全國(guó)前列。

育種研發(fā)基地助力做大做強(qiáng)
       領(lǐng)先的硬件投入是廣東企業(yè)在白羽肉雞育種工作的又一大優(yōu)勢(shì)。

育種十年，新廣農(nóng)牧在白羽肉雞培育上投入超5億。“在沒(méi)出成果前，我們基本上就是用黃雞養(yǎng)白雞。”梁尚根說(shuō)。據(jù)了解，在相關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)支持下，新廣農(nóng)牧在2019年投資3.5億元新建了一個(gè)白羽肉雞育種研發(fā)基地。另外，新廣農(nóng)牧白雞育種研發(fā)基地已于3月31日正式奠基，基地占地1000畝，設(shè)計(jì)產(chǎn)能每年可出欄白羽肉雞父母代1200萬(wàn)套。

李華表示，白羽肉雞育種研發(fā)基地的建立，對(duì)于白羽肉雞基因芯片等基因分型技術(shù)的研發(fā)、白羽肉雞全基因組選擇技術(shù)平臺(tái)的建設(shè)、商品肉雞高生長(zhǎng)速度與種雞繁殖性能的平衡育種技術(shù)的攻克等都有極大的促進(jìn)作用。更便于集政府、企業(yè)、科研院所各方力量，解決育種“卡脖子”難題。

數(shù)讀白雞產(chǎn)業(yè)：產(chǎn)值高達(dá)5000億元/年

上世紀(jì)80年代，白羽肉雞漂洋過(guò)海地來(lái)到中國(guó)。很快，它就憑借著出欄日齡短、飼料報(bào)酬高等優(yōu)點(diǎn)受到了養(yǎng)殖人員的青睞。經(jīng)過(guò)40年的變遷，白羽肉雞已占據(jù)我國(guó)雞肉來(lái)源的“半壁江山”。業(yè)內(nèi)估計(jì)，我國(guó)白羽肉雞行業(yè)產(chǎn)值高達(dá)5000億元/年。

一般人不會(huì)注意到，在這個(gè)龐大的市場(chǎng)里，種源卡脖子現(xiàn)象極為嚴(yán)重：最頂層的源頭——祖代白羽肉雞，在過(guò)去的幾十年中，幾乎全部依賴進(jìn)口。直到2021年，“廣明2號(hào)”、“圣澤901”、“沃德188”三個(gè)白羽肉雞新品種通過(guò)審定。

尷尬的困局終于被打破。

吃雞現(xiàn)狀：白羽肉雞消費(fèi)量大幅增長(zhǎng)

據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2021年，我國(guó)共出欄65.32億只白羽肉雞，占肉雞總出欄量的56.43%，比往年有所提升。

與此同時(shí)，我國(guó)的雞肉進(jìn)口量也在不斷上升。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)白羽肉雞聯(lián)盟總裁李景輝告訴記者，在2010-2019年期間，我國(guó)白羽肉雞進(jìn)口量一直維持在55萬(wàn)噸左右，而我國(guó)每年的雞肉消費(fèi)量約為1000萬(wàn)噸，進(jìn)口量?jī)H為我國(guó)消費(fèi)量的5%。2019年之后，白羽肉雞進(jìn)口量逐步提升，2020年該值甚至翻了一倍。目前，我國(guó)白羽肉雞進(jìn)口量已從消費(fèi)量的5%提升至了10%。

在疫情的影響下，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈條上的即食、預(yù)制菜等產(chǎn)品越來(lái)越受消費(fèi)者青睞。

李景輝分析，我國(guó)的白羽肉雞產(chǎn)值（包括上下游）將近5000億元，其中僅白羽肉雞屠宰加工廠內(nèi)的加工環(huán)節(jié)就能產(chǎn)生700億元的價(jià)值，占總產(chǎn)值的14%；此外，在銷售雞肉環(huán)節(jié)，白羽肉雞還能夠產(chǎn)生1500億元的價(jià)值。“也就是說(shuō)，白羽肉雞經(jīng)過(guò)屠宰、加工后每年可帶來(lái)2200億元的營(yíng)收。”

種源依賴：90%的祖代白雞源于國(guó)外

在上述5000億元的產(chǎn)值中，“種”只占了2.4%，但它卻是至關(guān)重要的源頭。李景輝介紹，通過(guò)銷售父母代雛雞能夠帶來(lái)20億元的營(yíng)收，銷售商品雛雞可產(chǎn)生100億元的價(jià)值，“雖然看上去只有120億元，但屠宰加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)值正是在這兩個(gè)環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。再往上延伸，假如沒(méi)有祖代雞的引種，那么我國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)就不會(huì)像現(xiàn)在這樣欣欣向榮了。”

2021年，我國(guó)有90%的白羽肉雞祖代種源都來(lái)自國(guó)外（“圣澤901”由于此前未通過(guò)品種審定，不能在市面上進(jìn)行交易流通）。

2021年，我國(guó)祖代白羽肉雛雞更新量124.61萬(wàn)套，存欄量為171.29萬(wàn)套。李景輝介紹，我國(guó)引種數(shù)量位居全球第一，長(zhǎng)期依賴引種造成了我國(guó)在商業(yè)市場(chǎng)中的弱勢(shì)地位。業(yè)內(nèi)人士呼吁，一定要盡快改變我國(guó)白羽肉雞種源“卡脖子”的現(xiàn)狀。

育種突破：三大企業(yè)各自探索取得碩果

早在2010年，專注黃羽肉雞育種的梁尚根，將目光瞄向了白羽雞市場(chǎng)。新廣農(nóng)牧因此成為國(guó)內(nèi)首個(gè)開(kāi)展白羽雞育種研究的企業(yè)。十一年后，“廣明2號(hào)”新品種問(wèn)世。

2012年，國(guó)內(nèi)最大的蛋雞育種公司——北京峪口禽業(yè)也開(kāi)始了肉雞育種工作，打造出為國(guó)人定制的籠養(yǎng)白羽肉雞新品種“沃德188”。

2016年，圣農(nóng)集團(tuán)開(kāi)始在福建省光澤縣的深山里進(jìn)行秘密育種。如今，圣農(nóng)集團(tuán)已培育出11個(gè)品系，并規(guī)劃在2-3年內(nèi)完成年生產(chǎn)40萬(wàn)套祖代白羽肉雞的基礎(chǔ)規(guī)模，而新廣農(nóng)牧和峪口禽業(yè)也在公開(kāi)報(bào)道中表示，他們每年可分別提供20萬(wàn)套的祖代白羽肉雞。

這也就意味著，未來(lái)2-3年，三家企業(yè)可以提供不少于80萬(wàn)套的祖代白羽肉雞，覆蓋我國(guó)66%以上的祖代白羽肉雞市場(chǎng)。