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肉中茅臺(tái) 高端“香曲?!捌焚|(zhì)上揚(yáng)擄獵滬人舌尖

2012-12-05      來(lái)源:中國(guó)肉類機(jī)械網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:近年來(lái),滬上肉食品行業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)加劇,細(xì)分需求旺盛。最初,上海高端肉食品消費(fèi)市場(chǎng)多被國(guó)外品牌所占據(jù),但隨著國(guó)內(nèi)肉食品企業(yè)的快速成長(zhǎng)以及成熟市場(chǎng)環(huán)境的支撐,再加上消費(fèi)市場(chǎng)的不斷升級(jí),本土高端品牌征戰(zhàn)上海似乎成為水到渠成的選擇。
  近年來(lái),滬上肉食品行業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)加劇,細(xì)分需求旺盛。最初,上海高端肉食品消費(fèi)市場(chǎng)多被國(guó)外品牌所占據(jù),但隨著國(guó)內(nèi)肉食品企業(yè)的快速成長(zhǎng)以及成熟市場(chǎng)環(huán)境的支撐,再加上消費(fèi)市場(chǎng)的不斷升級(jí),本土高端品牌征戰(zhàn)上海似乎成為水到渠成的選擇。今年9月份,高端豬肉品牌“香曲海”登陸滬上,其肉質(zhì)堪比茅臺(tái)的特殊品質(zhì)迎合了中高端消費(fèi)者對(duì)肉食品的終極苛求,并在市場(chǎng)上涌現(xiàn)出“舌尖上的香曲海”之說(shuō)。
  據(jù)悉,“香曲海”肉天然濃郁、肉質(zhì)鮮嫩,擁有天然的大理石紋理,味美多汁,人稱 “豬肉中的茅臺(tái)”。另外,它還是難得一見的真正肥瘦五花肉,被公認(rèn)為做紅燒肉的頂級(jí)食材,用它做的紅燒肉香氣四溢,嘗一塊鮮糯無(wú)比、入口即化。
  專家表示,時(shí)下本土肉食品企業(yè)頻繁試水高端路線,這是企業(yè)另辟高端市場(chǎng)的一種“藍(lán)海戰(zhàn)略行為,也是進(jìn)行差異化經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵,高端品牌效應(yīng)在獲得顧客忠誠(chéng)度方面發(fā)揮重要作用。品牌最終能否上海高端市場(chǎng)長(zhǎng)久占據(jù)一席之地,最根本的還得看產(chǎn)品的品質(zhì)是否過(guò)硬、能否帶給消費(fèi)者以品質(zhì)生活的共鳴,以及看他們是否愿意買賬。記者采訪得知,擁有“未嘗香曲海,不知豬肉香”美譽(yù)的香曲海,其具備的高端品質(zhì)主要得益于優(yōu)秀的豬種、原生態(tài)的養(yǎng)殖環(huán)境、以及漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)期等三方面。
  首先,歷史溯源 “國(guó)家級(jí)姜曲海豬保種場(chǎng)”。香曲海所用的豬種為姜曲海豬,姜曲海豬自從十九世紀(jì)始在長(zhǎng)江北岸被當(dāng)?shù)厝孙曫B(yǎng),生性嬌貴,體型嬌小,成長(zhǎng)慢而幾近滅絕,因其肉質(zhì)鮮美,一直以來(lái)曾是“北腿”(火腿)的主要原料豬肉; 2006年10月,純種的姜曲海黑豬只剩不到100頭;為挽救此肉質(zhì)非比尋常的珍稀豬種,2007年,在江蘇設(shè)立“國(guó)家級(jí)姜曲海豬保種場(chǎng)”重新培育。
  其次,生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境“5A級(jí)濕地-溱湖”。姜曲海黑豬生長(zhǎng)于我國(guó)著名的5A級(jí)濕地——溱湖;與世界級(jí)珍稀保護(hù)動(dòng)物麋鹿、國(guó)家一類保護(hù)動(dòng)物丹頂鶴為鄰;飲溱湖三元礦泉水,吃十里溱湖之水草,泡溱湖地?zé)嶂疁厝?;嬉戲?ldquo;世界文化遺產(chǎn)-華東山茶”之間;姜曲海豬置身其中,所謂聚天地之靈氣,養(yǎng)姜曲海之珍。
  除此之外,318天的自然生長(zhǎng)期。因姜曲海豬不求增重但求絕佳肉香,因而不吝時(shí)間,任其自然生長(zhǎng),每天在溱湖濕地吃草、拱土、嬉戲,所謂姜曲海之“樂(lè)土”;每一頭姜曲海黑豬需歷經(jīng)114天孕育,318天以上的漫長(zhǎng)生長(zhǎng)期,才能自然長(zhǎng)成。
  行業(yè)權(quán)威人士分析,品質(zhì)珍稀的高端豬肉品牌“香曲海”登陸滬上,對(duì)上海消費(fèi)者而言,不僅是一種口感的絕佳體驗(yàn),同時(shí)也是一種高尚的生活的全新嘗試。
 
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