食品安全，尤其是肉制品質(zhì)量安全，是近年來國內(nèi)消費者關(guān)注的一大焦點。前不久，記者前往臨沂金鑼肉制品集團有限公司采訪，通過對其“快速瀏覽器”——健康科技館的形象展示以及該集團從種豬培育、飼料研發(fā)、規(guī)?；B(yǎng)殖、冷鮮肉及肉制品生產(chǎn)到終端銷售等環(huán)節(jié)的參觀，看到了一個真實、透明的肉制品安全生產(chǎn)流程。
據(jù)金鑼集團副總裁樊紅旺介紹，該集團成立于上世紀八十年代，是一家以肉制品生產(chǎn)加工為主的綜合性大型企業(yè)。目前擁有總資產(chǎn)140多億元，員工3萬多人，山東、黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、湖南、四川等多處生產(chǎn)基地以及數(shù)以百計的生豬、肉雞屠宰及肉制品加工生產(chǎn)線。目前，金鑼集團已形成年屠宰加工生豬2000萬頭、肉雞2億只、年產(chǎn)肉及肉制品300萬噸的生產(chǎn)能力，是國內(nèi)最大的生豬屠宰企業(yè)、全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。
從源頭把關(guān)確保“根紅苗壯”
一直以來，金鑼集團都十分重視從源頭把關(guān)控制質(zhì)量安全。采訪中記者發(fā)現(xiàn)，在其每個種豬場、養(yǎng)殖場、飼料廠等與養(yǎng)殖相關(guān)的環(huán)節(jié)，金鑼集團都采用了具有國際領(lǐng)先水平的設備。其中，無論是產(chǎn)自美國的干料飼喂系統(tǒng)，還是德國的全自動電子飼喂站，都在為優(yōu)化生豬、肉雞的生長條件和繁殖性能，發(fā)揮著世界一流的功效。
飼料無疑是生豬、肉雞健康養(yǎng)殖的第一環(huán)節(jié)。據(jù)樊紅旺介紹，金鑼集團的飼料不僅全都以五谷純糧為主，而且還添加了大豆肽(一種植物高蛋白)。其獨創(chuàng)的配方既確保了生豬、肉雞的成長質(zhì)量和綜合素質(zhì)，也體現(xiàn)了金鑼集團一切以質(zhì)量安全為最高追求，不吝成本的經(jīng)營宗旨。
不僅如此，在對自主養(yǎng)殖嚴格要求的同時，金鑼集團還選擇優(yōu)秀農(nóng)戶結(jié)成高標準的戰(zhàn)略聯(lián)盟，通過“公司+農(nóng)戶”的合作模式，對農(nóng)戶實行統(tǒng)一供應仔豬、統(tǒng)一供應飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一技術(shù)培訓、統(tǒng)一收購的“五統(tǒng)一”政策。這樣既發(fā)展了規(guī)?；B(yǎng)殖，又確保了產(chǎn)品質(zhì)量的持之以恒。
對過程控制確保“強身健體”
金鑼集團擁有從日本、德國、美國等發(fā)達國家引進的高溫火腿腸生產(chǎn)線、低溫肉制品生產(chǎn)線、屠宰分割線等具有國際先進水平的生產(chǎn)設備。之所以選擇這些價值不菲、檔次不低的硬件，仍然是為了食品安全。記者在參觀金鑼集團冷鮮肉加工車間的過程中，真切的體會到其這一初衷。
記者看到，與人們傳統(tǒng)印象中嘶叫震天、滿地血水的屠宰作坊截然不同，金鑼集團冷鮮肉加工車間不僅安靜、衛(wèi)生、安全和井然有序，而且在每條生產(chǎn)線上，還不時會看到身穿棕色工作服的流動質(zhì)檢員穿梭其中。讓人感到從這里出來的冷鮮肉，無疑會更放心。
據(jù)樊紅旺介紹，活豬經(jīng)過嚴格檢驗被宰殺后，會送入預冷間冷卻20至24小時，使肉溫冷卻到7攝氏度，以便進行排酸等碳水化合物同化過程。據(jù)了解，經(jīng)過排酸后的冷鮮肉會更加鮮香和具有營養(yǎng)，因此這一步驟至關(guān)重要。上述過程完成后，則要在0—4攝氏度的環(huán)境下繼續(xù)對冷鮮肉進行加工、包裝、運輸和銷售，以保證冷鮮肉質(zhì)量的一如既往。
在享譽市場的金鑼火腿腸加工現(xiàn)場，記者又一次見證了金鑼集團一絲不茍的精神體現(xiàn)和安全第一的目標追求。
記者看到，金鑼火腿腸盡管只有原料腌制、斬碎、攪拌、蒸煮和灌裝等為數(shù)不多的加工工序，但每個工序的技術(shù)含量都與眾不同。尤其是斬碎、攪拌這兩個工序中，會給金鑼火腿腸添加一種名為“大豆分離蛋白”的物質(zhì)。據(jù)金鑼集團副總裁、總工程師張立峰介紹，這種物質(zhì)不僅和保鮮劑有著相同的功效，還能在保持或提高蛋白含量的同時降低膽固醇，從而使產(chǎn)品具有了安全和營養(yǎng)的雙重優(yōu)勢。
在蒸煮和灌裝工序，不同種類的火腿腸會使用不同的生產(chǎn)設備。以“金鑼肉粒多”為代表的高溫肉制品是在120攝氏度以上的環(huán)境下殺菌加工而成；而烤肉類的低溫肉制品則要先在常壓下通過蒸煮熏烤等一系列工藝并進行巴氏殺菌，再冷卻到75到85攝氏度制作而成。但記者發(fā)現(xiàn)，不論何種工藝或處于何種溫度中，金鑼肉制品的加工總能保持一種自然流暢、配合默契的轉(zhuǎn)換方式，完美地實現(xiàn)了讓產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全的質(zhì)量目標。
對結(jié)果負責確保“一生平安”
隨著成品的陸續(xù)下線，各種肉制品的加工環(huán)節(jié)就算完成了，但金鑼集團為其產(chǎn)品的安全品質(zhì)護航還沒有結(jié)束。樊紅旺表示，如何避免從生產(chǎn)到市場這“最后一公里”不發(fā)生問題，是金鑼集團食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)的關(guān)鍵戰(zhàn)役。
金鑼集團的銷售網(wǎng)絡遍布全國。據(jù)樊紅旺介紹，以每個金鑼產(chǎn)品生產(chǎn)基地周圍60公里為半徑，他們在全國設有200多家銷售辦事處、18000多家專賣店和9000多家經(jīng)銷商。不僅如此，為適應我國加入WTO后的新形勢，促進產(chǎn)業(yè)升級，積極拓展國際市場，金鑼集團還在俄羅斯、新加坡、香港等國家和地區(qū)設有分公司或辦事機構(gòu)，專門從事產(chǎn)品出口業(yè)務。此外，金鑼集團擁有先進的電子商務系統(tǒng)，其各種產(chǎn)品均可實行網(wǎng)上詢盤、直接訂購和自動配送，可謂完美無缺。
值得一提的是，金鑼集團有針對性地在配送環(huán)節(jié)打造了“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運輸、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營”的冷鮮肉專賣營銷模式，確保了產(chǎn)品在運輸和銷售過程中的新鮮、健康、安全、放心。
據(jù)了解，與在普通商超內(nèi)購買金鑼產(chǎn)品相比，消費者更愿意到其專賣店選購，因為他們認為，金鑼的專賣店意味著大品牌和好品質(zhì)。
記者在濟南不少金鑼冷鮮肉專賣店看到，這些店鋪不僅有著清一色的整潔環(huán)境，而且銷售人員的專業(yè)素質(zhì)和熱情服務，也讓消費者買得放心、舒心，吃得安心。其中一家專賣店負責人告訴記者，是金鑼實行的統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務標準的“六統(tǒng)一”模式，讓他們專賣店深入人心。
到此并非萬事大吉。金鑼集團銷售的所有產(chǎn)品一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，消費者都可依據(jù)銷售憑證追溯到其從原材料、加工過程、產(chǎn)品出廠后的流向及分布場所，甚至發(fā)生質(zhì)量問題的環(huán)節(jié)和責任人等，這在很大程度上確保了金鑼產(chǎn)品的質(zhì)量安全，避免了不良事件的發(fā)生。
對行業(yè)負責確保“青春永駐”
記者在金鑼采訪期間，恰逢由該集團作為第一起草單位起草的加工食品銷售服務要求—肉制品》、《畜禽肉制品加工中使用非肉類蛋白質(zhì)制品導則》兩個行業(yè)標準，通過了來自中國商業(yè)聯(lián)合會、山東省肉類協(xié)會、山東省食品工業(yè)協(xié)會和山東省衛(wèi)生廳等部門專家的審定。
據(jù)了解，時刻關(guān)注國內(nèi)外同行業(yè)發(fā)展動向，牢牢把握市場發(fā)展的主動權(quán)和在技術(shù)進步、工藝改進等關(guān)鍵問題上的話語權(quán)，是金鑼集團為保持強勁生命力而采取的新舉措。
以本次專家審定的兩個行業(yè)標準為例，據(jù)金鑼集團副總裁、總工程師張立峰介紹，目前我國肉類行業(yè)使用非肉類蛋白質(zhì)產(chǎn)品的現(xiàn)象非常普遍，但與此相關(guān)的標準卻一直空缺。盡管非肉類蛋白質(zhì)產(chǎn)品的健康功效眾所周知，包括金鑼集團自身在內(nèi)的不少肉類加工企業(yè)將其添加到肉類產(chǎn)品中也值得推崇，但沒有一個統(tǒng)一的標準，這種積極現(xiàn)象極有可能變?yōu)閬y象，從而使其走向歧途。
為避免上述現(xiàn)象的發(fā)生，金鑼集團提出了起草相關(guān)標準的倡議，并身體力行率先垂范，著手進行相關(guān)資料的準備和起草工作，然后聯(lián)合漯河雙匯、南京雨潤、河南眾品、靖江雙魚、青島正大、煙臺喜旺、福建騰新、廣東真美、杭州唯新等國內(nèi)肉類強勢企業(yè)，共同為相關(guān)標準的出臺創(chuàng)造條件。
據(jù)了解，此次審定的這兩個行業(yè)標準，不僅對解決我國肉制品行業(yè)銷售服務環(huán)節(jié)長期存在的標準規(guī)范不完善問題產(chǎn)生前所未有的作用，并能為之提供相應的操作程序，盡快縮短我國肉類行業(yè)與發(fā)達國家同行業(yè)之間的差距。尤其是《畜禽肉制品加工中使用非肉類蛋白質(zhì)制品導則》的制定，有望彌補我國肉類行業(yè)目前在非肉類蛋白質(zhì)產(chǎn)品應用標準上的缺失，還能為規(guī)避某些國際貿(mào)易風險提供標準依據(jù)。
山東省肉類協(xié)會秘書長李琳表示，這兩項標準發(fā)布實施后，必將對我國肉制品銷售、加工過程管理起到積極的規(guī)范作用。同時，還有助于提高整個肉制品行業(yè)的食品安全水平和管理水平，對行業(yè)和企業(yè)發(fā)展都具有積極意義。
像上述貢獻在金鑼集團并非首次。早在2007年，受國家商務部委托，金鑼集團就獨立修改過《鮮、凍分割豬瘦肉》(GB 9959.2)和《生豬屠宰操作規(guī)程》（GB/T12736）兩項國家標準。2009年，又參與制定了《熏煮火腿》（GB/T 20711）和《火腿腸》（GB/T 20712）兩項國家標準，并先后獲得中國標準創(chuàng)新貢獻二、三等獎。
張立峰表示，只有掌控了最新的技術(shù)工藝和行業(yè)標準，才能不斷立于行業(yè)發(fā)展的潮頭，進而引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。
品牌彰顯 受益多多
由于在肉類產(chǎn)品安全上的孜孜以求，金鑼集團生產(chǎn)的金鑼牌高溫火腿腸和低溫肉制品均被評為“中國名牌”；金鑼冷鮮肉連年被評為“全國安全放心肉”。2005年，金鑼商標被認定為“中國馳名商標”。2010年，金鑼肉制品被確定為2010廣州亞運會唯一指定肉制品。在2012年9月份出爐的中國企業(yè)500強名單中，金鑼集團位列240位。
不僅如此，由于實施了高科技人才戰(zhàn)略，并引入信息化管理機制，使金鑼集團迅速步入現(xiàn)代化企業(yè)管理軌道，先后被國家有關(guān)部門授予全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、山東省高新技術(shù)企業(yè)、中國明星企業(yè)、省級重合同守信用企業(yè)、沂蒙功勛企業(yè)等榮譽稱號。
據(jù)金鑼集團副總裁樊紅旺介紹，該集團成立于上世紀八十年代，是一家以肉制品生產(chǎn)加工為主的綜合性大型企業(yè)。目前擁有總資產(chǎn)140多億元，員工3萬多人，山東、黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、湖南、四川等多處生產(chǎn)基地以及數(shù)以百計的生豬、肉雞屠宰及肉制品加工生產(chǎn)線。目前，金鑼集團已形成年屠宰加工生豬2000萬頭、肉雞2億只、年產(chǎn)肉及肉制品300萬噸的生產(chǎn)能力，是國內(nèi)最大的生豬屠宰企業(yè)、全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。
從源頭把關(guān)確保“根紅苗壯”
一直以來，金鑼集團都十分重視從源頭把關(guān)控制質(zhì)量安全。采訪中記者發(fā)現(xiàn)，在其每個種豬場、養(yǎng)殖場、飼料廠等與養(yǎng)殖相關(guān)的環(huán)節(jié)，金鑼集團都采用了具有國際領(lǐng)先水平的設備。其中，無論是產(chǎn)自美國的干料飼喂系統(tǒng)，還是德國的全自動電子飼喂站，都在為優(yōu)化生豬、肉雞的生長條件和繁殖性能，發(fā)揮著世界一流的功效。
飼料無疑是生豬、肉雞健康養(yǎng)殖的第一環(huán)節(jié)。據(jù)樊紅旺介紹，金鑼集團的飼料不僅全都以五谷純糧為主，而且還添加了大豆肽(一種植物高蛋白)。其獨創(chuàng)的配方既確保了生豬、肉雞的成長質(zhì)量和綜合素質(zhì)，也體現(xiàn)了金鑼集團一切以質(zhì)量安全為最高追求，不吝成本的經(jīng)營宗旨。
不僅如此，在對自主養(yǎng)殖嚴格要求的同時，金鑼集團還選擇優(yōu)秀農(nóng)戶結(jié)成高標準的戰(zhàn)略聯(lián)盟，通過“公司+農(nóng)戶”的合作模式，對農(nóng)戶實行統(tǒng)一供應仔豬、統(tǒng)一供應飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一技術(shù)培訓、統(tǒng)一收購的“五統(tǒng)一”政策。這樣既發(fā)展了規(guī)?；B(yǎng)殖，又確保了產(chǎn)品質(zhì)量的持之以恒。
對過程控制確保“強身健體”
金鑼集團擁有從日本、德國、美國等發(fā)達國家引進的高溫火腿腸生產(chǎn)線、低溫肉制品生產(chǎn)線、屠宰分割線等具有國際先進水平的生產(chǎn)設備。之所以選擇這些價值不菲、檔次不低的硬件，仍然是為了食品安全。記者在參觀金鑼集團冷鮮肉加工車間的過程中，真切的體會到其這一初衷。
記者看到，與人們傳統(tǒng)印象中嘶叫震天、滿地血水的屠宰作坊截然不同，金鑼集團冷鮮肉加工車間不僅安靜、衛(wèi)生、安全和井然有序，而且在每條生產(chǎn)線上，還不時會看到身穿棕色工作服的流動質(zhì)檢員穿梭其中。讓人感到從這里出來的冷鮮肉，無疑會更放心。
據(jù)樊紅旺介紹，活豬經(jīng)過嚴格檢驗被宰殺后，會送入預冷間冷卻20至24小時，使肉溫冷卻到7攝氏度，以便進行排酸等碳水化合物同化過程。據(jù)了解，經(jīng)過排酸后的冷鮮肉會更加鮮香和具有營養(yǎng)，因此這一步驟至關(guān)重要。上述過程完成后，則要在0—4攝氏度的環(huán)境下繼續(xù)對冷鮮肉進行加工、包裝、運輸和銷售，以保證冷鮮肉質(zhì)量的一如既往。
在享譽市場的金鑼火腿腸加工現(xiàn)場，記者又一次見證了金鑼集團一絲不茍的精神體現(xiàn)和安全第一的目標追求。
記者看到，金鑼火腿腸盡管只有原料腌制、斬碎、攪拌、蒸煮和灌裝等為數(shù)不多的加工工序，但每個工序的技術(shù)含量都與眾不同。尤其是斬碎、攪拌這兩個工序中，會給金鑼火腿腸添加一種名為“大豆分離蛋白”的物質(zhì)。據(jù)金鑼集團副總裁、總工程師張立峰介紹，這種物質(zhì)不僅和保鮮劑有著相同的功效，還能在保持或提高蛋白含量的同時降低膽固醇，從而使產(chǎn)品具有了安全和營養(yǎng)的雙重優(yōu)勢。
在蒸煮和灌裝工序，不同種類的火腿腸會使用不同的生產(chǎn)設備。以“金鑼肉粒多”為代表的高溫肉制品是在120攝氏度以上的環(huán)境下殺菌加工而成；而烤肉類的低溫肉制品則要先在常壓下通過蒸煮熏烤等一系列工藝并進行巴氏殺菌，再冷卻到75到85攝氏度制作而成。但記者發(fā)現(xiàn)，不論何種工藝或處于何種溫度中，金鑼肉制品的加工總能保持一種自然流暢、配合默契的轉(zhuǎn)換方式，完美地實現(xiàn)了讓產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全的質(zhì)量目標。
對結(jié)果負責確保“一生平安”
隨著成品的陸續(xù)下線，各種肉制品的加工環(huán)節(jié)就算完成了，但金鑼集團為其產(chǎn)品的安全品質(zhì)護航還沒有結(jié)束。樊紅旺表示，如何避免從生產(chǎn)到市場這“最后一公里”不發(fā)生問題，是金鑼集團食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)的關(guān)鍵戰(zhàn)役。
金鑼集團的銷售網(wǎng)絡遍布全國。據(jù)樊紅旺介紹，以每個金鑼產(chǎn)品生產(chǎn)基地周圍60公里為半徑，他們在全國設有200多家銷售辦事處、18000多家專賣店和9000多家經(jīng)銷商。不僅如此，為適應我國加入WTO后的新形勢，促進產(chǎn)業(yè)升級，積極拓展國際市場，金鑼集團還在俄羅斯、新加坡、香港等國家和地區(qū)設有分公司或辦事機構(gòu)，專門從事產(chǎn)品出口業(yè)務。此外，金鑼集團擁有先進的電子商務系統(tǒng)，其各種產(chǎn)品均可實行網(wǎng)上詢盤、直接訂購和自動配送，可謂完美無缺。
值得一提的是，金鑼集團有針對性地在配送環(huán)節(jié)打造了“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運輸、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營”的冷鮮肉專賣營銷模式，確保了產(chǎn)品在運輸和銷售過程中的新鮮、健康、安全、放心。
據(jù)了解，與在普通商超內(nèi)購買金鑼產(chǎn)品相比，消費者更愿意到其專賣店選購，因為他們認為，金鑼的專賣店意味著大品牌和好品質(zhì)。
記者在濟南不少金鑼冷鮮肉專賣店看到，這些店鋪不僅有著清一色的整潔環(huán)境，而且銷售人員的專業(yè)素質(zhì)和熱情服務，也讓消費者買得放心、舒心，吃得安心。其中一家專賣店負責人告訴記者，是金鑼實行的統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務標準的“六統(tǒng)一”模式，讓他們專賣店深入人心。
到此并非萬事大吉。金鑼集團銷售的所有產(chǎn)品一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，消費者都可依據(jù)銷售憑證追溯到其從原材料、加工過程、產(chǎn)品出廠后的流向及分布場所，甚至發(fā)生質(zhì)量問題的環(huán)節(jié)和責任人等，這在很大程度上確保了金鑼產(chǎn)品的質(zhì)量安全，避免了不良事件的發(fā)生。
對行業(yè)負責確保“青春永駐”
記者在金鑼采訪期間，恰逢由該集團作為第一起草單位起草的加工食品銷售服務要求—肉制品》、《畜禽肉制品加工中使用非肉類蛋白質(zhì)制品導則》兩個行業(yè)標準，通過了來自中國商業(yè)聯(lián)合會、山東省肉類協(xié)會、山東省食品工業(yè)協(xié)會和山東省衛(wèi)生廳等部門專家的審定。
據(jù)了解，時刻關(guān)注國內(nèi)外同行業(yè)發(fā)展動向，牢牢把握市場發(fā)展的主動權(quán)和在技術(shù)進步、工藝改進等關(guān)鍵問題上的話語權(quán)，是金鑼集團為保持強勁生命力而采取的新舉措。
以本次專家審定的兩個行業(yè)標準為例，據(jù)金鑼集團副總裁、總工程師張立峰介紹，目前我國肉類行業(yè)使用非肉類蛋白質(zhì)產(chǎn)品的現(xiàn)象非常普遍，但與此相關(guān)的標準卻一直空缺。盡管非肉類蛋白質(zhì)產(chǎn)品的健康功效眾所周知，包括金鑼集團自身在內(nèi)的不少肉類加工企業(yè)將其添加到肉類產(chǎn)品中也值得推崇，但沒有一個統(tǒng)一的標準，這種積極現(xiàn)象極有可能變?yōu)閬y象，從而使其走向歧途。
為避免上述現(xiàn)象的發(fā)生，金鑼集團提出了起草相關(guān)標準的倡議，并身體力行率先垂范，著手進行相關(guān)資料的準備和起草工作，然后聯(lián)合漯河雙匯、南京雨潤、河南眾品、靖江雙魚、青島正大、煙臺喜旺、福建騰新、廣東真美、杭州唯新等國內(nèi)肉類強勢企業(yè)，共同為相關(guān)標準的出臺創(chuàng)造條件。
據(jù)了解，此次審定的這兩個行業(yè)標準，不僅對解決我國肉制品行業(yè)銷售服務環(huán)節(jié)長期存在的標準規(guī)范不完善問題產(chǎn)生前所未有的作用，并能為之提供相應的操作程序，盡快縮短我國肉類行業(yè)與發(fā)達國家同行業(yè)之間的差距。尤其是《畜禽肉制品加工中使用非肉類蛋白質(zhì)制品導則》的制定，有望彌補我國肉類行業(yè)目前在非肉類蛋白質(zhì)產(chǎn)品應用標準上的缺失，還能為規(guī)避某些國際貿(mào)易風險提供標準依據(jù)。
山東省肉類協(xié)會秘書長李琳表示，這兩項標準發(fā)布實施后，必將對我國肉制品銷售、加工過程管理起到積極的規(guī)范作用。同時，還有助于提高整個肉制品行業(yè)的食品安全水平和管理水平，對行業(yè)和企業(yè)發(fā)展都具有積極意義。
像上述貢獻在金鑼集團并非首次。早在2007年，受國家商務部委托，金鑼集團就獨立修改過《鮮、凍分割豬瘦肉》(GB 9959.2)和《生豬屠宰操作規(guī)程》（GB/T12736）兩項國家標準。2009年，又參與制定了《熏煮火腿》（GB/T 20711）和《火腿腸》（GB/T 20712）兩項國家標準，并先后獲得中國標準創(chuàng)新貢獻二、三等獎。
張立峰表示，只有掌控了最新的技術(shù)工藝和行業(yè)標準，才能不斷立于行業(yè)發(fā)展的潮頭，進而引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。
品牌彰顯 受益多多
由于在肉類產(chǎn)品安全上的孜孜以求，金鑼集團生產(chǎn)的金鑼牌高溫火腿腸和低溫肉制品均被評為“中國名牌”；金鑼冷鮮肉連年被評為“全國安全放心肉”。2005年，金鑼商標被認定為“中國馳名商標”。2010年，金鑼肉制品被確定為2010廣州亞運會唯一指定肉制品。在2012年9月份出爐的中國企業(yè)500強名單中，金鑼集團位列240位。
不僅如此，由于實施了高科技人才戰(zhàn)略，并引入信息化管理機制，使金鑼集團迅速步入現(xiàn)代化企業(yè)管理軌道，先后被國家有關(guān)部門授予全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、山東省高新技術(shù)企業(yè)、中國明星企業(yè)、省級重合同守信用企業(yè)、沂蒙功勛企業(yè)等榮譽稱號。
