“要牛肉還是羊肉?”“你的110塊，后面的往前走，大家都挪一挪”……下午3點左右，位于西安市西羊市的劉紀(jì)孝臘牛羊肉店鋪前人頭攢動，店主忙碌的生意完全簡化成詢問、切肉、收錢幾個步驟，掃過一眼排隊的人群，店主說“這算是年前的預(yù)熱，我們現(xiàn)在開始全天營業(yè)了，再有十天，新年最熱賣的時刻就來了”。
　　“還不知道買牛肉還是羊肉呢?”來自廣東的女孩排著隊說：“朋友帶我們來這里，馬上要過年了，給家里買一些，排了半個小時隊，人還挺多的”。店主告訴記者，現(xiàn)在從早上九、十點開始人就多起來，晚上天冷人比較少，但白天基本都要排隊。
　　記者看到，除了排隊購買的散客，一些大量預(yù)訂的客人也是絡(luò)繹不絕“老板，我明天下午五點要一些貨……”“來，進門說……”店主說，“要的多的客戶都要提前預(yù)約，最近人比較多，時間上我們有時還要和客人商量，不一定能按時備齊。”
　　來自洛陽的沈大媽剛買了一斤半的牛肉，“81塊，今年貴了些，我年年來西安都要買。”說到價格上漲，店老板覺得生意也因此受到了一些影響，“今年的牛肉是54元/斤，羊肉68元/斤，整體上比前年漲了20%，今年元旦的人都沒有往年多”，但店主對于年前的生意還是很看好，“再有十天，就是生意最忙的時候了，一天賣的肉量基本是現(xiàn)在的兩倍”。
　　在記者采訪的兩三個小時里，店門前排隊的人依舊不減。臘牛羊肉的熱賣期就在店主的高聲吆喝中、刀和案板的碰撞聲中來了。