近年來(lái)，我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的不斷攀升已然成為不爭(zhēng)的事實(shí)，與之同步，人們?nèi)粘Ｉ钏募笫?ldquo;衣食住行”也發(fā)生著日新月異的變化。尤其值得關(guān)注的是，在飲食這個(gè)領(lǐng)域，人們的肉食消費(fèi)呈現(xiàn)出多元化、高要求、重品質(zhì)等諸多特點(diǎn)。“吃稀罕，更要吃正宗”也成為越來(lái)越多消費(fèi)者的心理需求。
　　“在過(guò)去二十年中，我國(guó)居民牛羊肉消費(fèi)比重上漲了3.1個(gè)百分點(diǎn)，禽肉比重增長(zhǎng)19.1個(gè)百分點(diǎn)……”對(duì)此，來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的一組數(shù)據(jù)從側(cè)面給予了印證。
　　外在環(huán)境如同消費(fèi)市場(chǎng)的晴雨表，也是眾行業(yè)和企業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。肉制品行業(yè)敏銳地察覺(jué)到了其間的變化。于是乎，一場(chǎng)關(guān)于變革與創(chuàng)新的運(yùn)動(dòng)悄然興起。金鑼集團(tuán)可以說(shuō)是這場(chǎng)運(yùn)動(dòng)的發(fā)起者之一。而其中頗為世人稱道的一大舉措便是：創(chuàng)新性設(shè)立清真品牌尚清齋，成功塑造了中國(guó)清真肉食第一品牌。
　　“正宗、優(yōu)質(zhì)”奠定創(chuàng)新根基
　　“食品行業(yè)是一個(gè)特殊的行業(yè)，而肉制品行業(yè)中的清真食品更是特殊中的特殊。”長(zhǎng)期致力于清真食品研究的行業(yè)專家說(shuō)，“清真飲食一定要嚴(yán)格遵守‘清凈無(wú)染、真乃獨(dú)一’的飲食規(guī)定，即使香料的使用也不例外。”
　　對(duì)此，金鑼集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人的觀點(diǎn)不謀而合。“伊斯蘭教教義的嚴(yán)格性眾所周知！作為肉制品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，我們進(jìn)行清真產(chǎn)品生產(chǎn)的第一原則便是恪守清真、尊重民俗，同時(shí)在生產(chǎn)過(guò)程中提出更高的要求！”
　　據(jù)了解，一直以來(lái)，金鑼集團(tuán)將產(chǎn)品品質(zhì)與安全視為生產(chǎn)重心，并為此構(gòu)建了業(yè)界首創(chuàng)的獨(dú)有清真產(chǎn)業(yè)鏈和嚴(yán)格的品控管理體系。一方面充分發(fā)揮集團(tuán)全產(chǎn)業(yè)鏈和品控管理體系的優(yōu)勢(shì)力量，一方面融合清真特色、保留異域特色。
　　出身穆斯林世家的尚清齋產(chǎn)品經(jīng)理介紹說(shuō)：“正宗、優(yōu)質(zhì)是清真產(chǎn)品取得穆斯林乃至廣大消費(fèi)者認(rèn)可的關(guān)鍵，基于此我們提出了‘清真美味純凈真味’的產(chǎn)品主張。”據(jù)悉，尚清齋系列所有產(chǎn)品是在滿足以下條件的環(huán)境中生產(chǎn)，即：原料與輔料均由伊協(xié)派阿訇實(shí)地考察、認(rèn)證；牛、雞等牲畜、禽類均由伊斯蘭教的阿訇屠宰，符合伊斯蘭教法；設(shè)立獨(dú)立生產(chǎn)廠區(qū)，使用專用的設(shè)備生產(chǎn)；生產(chǎn)全程由內(nèi)蒙古伊斯蘭教協(xié)會(huì)監(jiān)制。
　　具體而言，尚清齋系列產(chǎn)品的工廠選址在內(nèi)蒙古通遼市開(kāi)發(fā)區(qū)，不但擁有獨(dú)立的生產(chǎn)廠區(qū)，還采用了獨(dú)特的清真監(jiān)制的安全體系，自內(nèi)蒙古伊斯蘭教協(xié)會(huì)聘請(qǐng)專職阿訇駐廠管理，從原輔料采購(gòu)到雞、牛主刀，從生產(chǎn)線到產(chǎn)品運(yùn)輸，全程都由阿訇管理，“全清真食品鏈”每一個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛的審核、把控，從根本上杜絕了安全隱患，使產(chǎn)品更安全放心、更美味潔凈。
　　正由于品質(zhì)純正等優(yōu)點(diǎn)，尚清齋還在行業(yè)內(nèi)榮獲了“百姓信得過(guò)清真品牌”的美譽(yù)。
　　此外，在一系列嚴(yán)格的清真標(biāo)準(zhǔn)之下，金鑼集團(tuán)不斷堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新和品類細(xì)分。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前單尚清齋旗下品類就達(dá)16個(gè)之多。清真雞肉王、清真香甜王、清真小臺(tái)烤等均是經(jīng)典產(chǎn)品，廣受消費(fèi)者的好評(píng)。
　　值得一提的是，近期金鑼尚清齋推出了“新王”系列肥牛王、牧雞王兩款新品，一經(jīng)推出便廣受市場(chǎng)贊譽(yù)。一位與金鑼集團(tuán)合作17年的經(jīng)銷商甚至將其比作肉制品行業(yè)的“新貴”。消費(fèi)者們則這樣評(píng)價(jià)：“肉質(zhì)鮮嫩、口感筋道、彈性十足、風(fēng)味獨(dú)特，最重要的是正宗……”
　　產(chǎn)品創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)
　　創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。從金鑼王中王、加鈣金鑼王等“王系列”產(chǎn)品面市，到金鑼肉粒多的橫空出世，再到尚清齋品牌的設(shè)立；從2009年發(fā)力“世界豬肉大會(huì)”，到贊助2010年廣州亞運(yùn)會(huì)，再到率先簽約代言人……可以說(shuō)，在肉制品行業(yè)，金鑼集團(tuán)的創(chuàng)新精神無(wú)處不在，其創(chuàng)新成就也是有目共睹的。從這種意義上來(lái)看，尚清齋品牌的創(chuàng)立以及清真“新貴”肥牛王、牧雞王的推出，無(wú)疑是金鑼集團(tuán)創(chuàng)新發(fā)展史上的重要一步。
　　與此同時(shí)，金鑼集團(tuán)也一直在強(qiáng)調(diào)：清真食品，不僅僅要面向有宗教信仰的穆斯林人群，更要滿足喜愛(ài)口味正宗、偏愛(ài)清真食品的廣大消費(fèi)者。簡(jiǎn)單來(lái)講，就是通過(guò)好的產(chǎn)品滿足消費(fèi)者多方面的需求。
　　在正宗、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新舉措的合力驅(qū)動(dòng)下，金鑼集團(tuán)的產(chǎn)品體系一步步趨于成熟和穩(wěn)定。這在很大程度上滿足了消費(fèi)者日益多元化、高要求、重品質(zhì)的需求，將國(guó)民飲食消費(fèi)水平推向了新的水平，也助推了中國(guó)肉制品行業(yè)的進(jìn)一步升級(jí)。
　　另外，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前，我國(guó)有近3000萬(wàn)穆斯林，全球有近21億穆斯林，全球有三分之一人口因?yàn)樽诮绦叛霰仨氁秤们逭媸称罚逭媸称芬驗(yàn)樾l(wèi)生、潔凈、美味，也得到了漢族消費(fèi)者的喜愛(ài)。目前，清真食品每年的市場(chǎng)需求份額超過(guò)2萬(wàn)億，是國(guó)內(nèi)外食品制造商都不可忽視的領(lǐng)域。
　　那么，未來(lái)清真食品將會(huì)向何處發(fā)展？行業(yè)人士給出了這樣的回答：十年前，人們將清真食品視作“奢侈品”，現(xiàn)階段乃至十年后，其將回歸到普通消費(fèi)，也就是說(shuō)，未來(lái)市場(chǎng)上的清真飲食將更加多樣化、普及化，而唯有堅(jiān)持恪守清真、尊重民俗，優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)、創(chuàng)新突破，清真“佳美”才得以長(zhǎng)久流傳下去！