作為推進解決“三農(nóng)”問題的重要舉措和布局，2012年以來，中央通過《國務院關于支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展的意見》、全國農(nóng)業(yè)化產(chǎn)業(yè)工作會議等一系列動作進一步推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
經(jīng)過20多年發(fā)展，我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營基本涵蓋了農(nóng)業(yè)各領域，顯示出旺盛的生命力和廣泛的適應性。但同時也面臨規(guī)模小、分散經(jīng)營、創(chuàng)新能力差、缺乏安全保障等困難，亟待破解。而推進龍頭企業(yè)發(fā)展正體現(xiàn)了中央解決上述問題的戰(zhàn)略方向。
到底如何發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)？發(fā)揮龍頭企業(yè)的積極作用？記者日前走訪了臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司（以下簡稱：金鑼集團）及其旗下臨沂新程金鑼牧業(yè)有限公司（以下簡稱：金鑼牧業(yè)）。
經(jīng)過多年實踐，金鑼集團創(chuàng)造了一條獨特的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路——“金鑼模式”。它的經(jīng)驗總結起來就是：充分發(fā)揮自身基礎產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，圍繞主業(yè)加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈，走一條以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為基礎，以產(chǎn)品創(chuàng)優(yōu)和技術創(chuàng)新為先導，“資源型起步、鏈條式延伸、循環(huán)式發(fā)展”的新型模式。
一、完善利益聯(lián)結機制，帶動農(nóng)戶增收致富。
金鑼是我國著名的火腿腸品牌。2008年，金鑼集團為實施食品安全工程體系建設，決定向肉制品生產(chǎn)的上游——生豬養(yǎng)殖專業(yè)延伸，在原養(yǎng)殖部的基礎上成立了金鑼牧業(yè)。
金鑼集團負責人告訴記者，集團自從成立以來就十分重視與各地農(nóng)戶的合作，堅持發(fā)展“訂單養(yǎng)殖”，實行最低保護價收購制度，使廣大養(yǎng)殖戶加入到金鑼的“第一車間”，穩(wěn)定了貨源，保證了質量，密切了企業(yè)與農(nóng)戶的魚水關系。金鑼牧業(yè)成立后，進一步深化了這種互惠機制，構建了“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。
早在2000年，金鑼集團就在總部駐地投資2000多萬元建設了現(xiàn)代化的良種豬繁育場，開始對農(nóng)民實行仔豬供應、飼料供應、生豬回收等系列服務。為此，金鑼集團專門設立了衛(wèi)檢部，加強畜產(chǎn)品質量檢測服務。
2008年以來，金鑼又投資近20億元，新建規(guī)模為10萬頭曾祖代至父母代的種豬場以及飼料加工配套工程，進一步提高現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在構建新型農(nóng)業(yè)社會化服務體系中的重要作用，成為農(nóng)業(yè)技術推廣項目的實施主體。
目前，金鑼在黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、四川、湖南等地設立了加工分支機構和辦事處，在全國建立了11處區(qū)域化生豬生產(chǎn)基地，帶動發(fā)展了十多個省市、300多個縣區(qū)的15萬個養(yǎng)殖專業(yè)戶和一大批專業(yè)村、養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖戶年綜合獲利12 億元以上。
其中，山東省的生豬資源到金鑼整個資源的三分之一，尤其是通過臨沂、德州兩大生豬屠宰基地，改變了本省多年來生豬一直外流的局面，極大地促進了全省養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。在生豬生產(chǎn)發(fā)展的同時，也帶動了當?shù)丶Z食價格的上漲。據(jù)市場調(diào)查，由于養(yǎng)殖基地的拉動作用，周圍地區(qū)糧食及飼料價格上升，有力地促進了糧食就地轉化增值。
金鑼集團還強化社會責任意識，建立企業(yè)社會責任報告制度。特別是，企業(yè)根據(jù)自身特色積極穩(wěn)定農(nóng)民工就業(yè)，大力開展農(nóng)民工培訓，引導企業(yè)建立人性化企業(yè)文化和營造良好的工作生活環(huán)境。目前金鑼牧業(yè)已經(jīng)成為行業(yè)的人才高地。在山東，很多養(yǎng)殖企業(yè)都愿意招聘金鑼牧業(yè)的離職員工，或者用高薪吸引金鑼的班組跳槽。
山東臨沂半程鎮(zhèn)的一位養(yǎng)豬大戶說：“有了大公司的幫助，咱們養(yǎng)豬的條件比以前好多了，豬兒也比以前更健康，咱們養(yǎng)豬的勁頭越來越足……豬出欄后，豬肉價格即使下降，由于早就跟金鑼簽訂了養(yǎng)殖合同，也不會造成任何損失。”
他家的兩個兒子、一個兒媳都在金鑼工作，“過去養(yǎng)豬都靠人守著，怕出問題?，F(xiàn)在科學化養(yǎng)殖，企業(yè)經(jīng)常請專家來服務，省心多了……孩子們在家門口就可以上班，不僅環(huán)境好，還可以照顧家里的孩子、老人，比去南方打工強多了。”
二、 加強標準化生產(chǎn)基地建設，保障農(nóng)產(chǎn)品有效供給和質量安全
金鑼集團一直強化基礎設施建設。成立以來，企業(yè)不斷加大資金投入，強化原料生產(chǎn)基地基礎設施建設，并在這些生產(chǎn)基地中著力推動規(guī)模化集約化發(fā)展、實施標準化生產(chǎn)。
據(jù)介紹，企業(yè)的中期目標是利用5至7年時間在臨沂建成曾祖代種豬場1處、祖代場3處，父母代場40處，飼料廠3座，建成后存欄基礎母豬10萬頭，年出欄無公害商品肉豬200萬頭；長期目標是立足全國，與金鑼肉制品集團同步發(fā)展，穩(wěn)步推進原料基地建設，使生豬自給率每年提高3至5%，直至生豬自給率達到50%。
為了杜絕快速發(fā)展可能帶來的問題，金鑼一直大力推進標準化生產(chǎn)，建立健全投入品登記使用管理制度和生產(chǎn)操作規(guī)程，完善農(nóng)產(chǎn)品質量安全全程控制和可追溯制度，提高農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平。目前企業(yè)已全面開展質量管理體系和無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品認證。
金鑼負責人認為， 最好的產(chǎn)品并不是檢出來的，是產(chǎn)出來的。“近幾年為了力保品質，金鑼實行了一套‘預安全’的管理措施，將管控重心推移到檢測之前，盡量不讓問題集中在檢測環(huán)節(jié)，這樣也減少了最后一道關帶來的風險和壓力。”
企業(yè)現(xiàn)已建立從種豬繁育、飼料生產(chǎn)、商品豬飼養(yǎng)技術服務到產(chǎn)品回收的全過程質量控制體系，擁有完善的生物安全體系。例如：在飼料化驗室，通過科學可以有效手段尋找替代原料、開發(fā)新原料及添加劑、控制微生物和水質等，可確保合作社出欄的商品豬宰殺后產(chǎn)品無農(nóng)藥殘留，產(chǎn)品微生物、重金屬含量符合國際標準。
此外，企業(yè)還建立了完善的生物安全防控體系：除嚴格選址、科學規(guī)劃布局、程序化免疫、制度化消毒措施外，日常人流、物流控制均十分嚴格。
記者在生產(chǎn)車間看到，員工休班或請假返場后要隔離24至48小時，隔離期間所有攜帶物品要進行熏蒸，隔離結束經(jīng)門衛(wèi)簽字、銷假后再經(jīng)過洗澡、更衣方能進入生產(chǎn)區(qū)。
三、加快技術創(chuàng)新，促進產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級
成立以來，金鑼集團不斷改善加工設施裝備條件。目前金鑼牧業(yè)采用全高床、分胎次、多點式的飼養(yǎng)方式，飼養(yǎng)技術、生產(chǎn)工藝流程均采用國際先進標準，主要養(yǎng)殖與飼料生產(chǎn)設備均采用國際領先水平設備，由國際一流水平的廠家供應：自動料線采用美國全進口干料飼喂系統(tǒng)；母豬管理采用美國進口自動電子飼喂站。
在引進國外先進技術和設備后，金鑼集團高薪聘請專業(yè)人員消化吸收關鍵技術和核心工藝，開展集成創(chuàng)新，發(fā)揮龍頭企業(yè)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系、國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術研發(fā)體系中的主體作用。
記者了解到，企業(yè)成立早期，內(nèi)部對于加大科研投入有不同意見。他們認為，養(yǎng)豬和火腿腸加工是低層次產(chǎn)業(yè)，只要有規(guī)模就能夠贏得市場。這些資金不如用來提高員工福利。
但是企業(yè)管理層堅持優(yōu)先進行科技投入，通過改善飼料、養(yǎng)殖設備，很快就生豬的使各項指標在行業(yè)內(nèi)取得領先地位，形成良性循環(huán)。看到自己的待遇因此水漲船高，當初反對的員工也稱贊這種選擇有遠見。
在金鑼集團有一座投資5000多萬元，集辦公、研究、開發(fā)與檢測與一體的技術中心大樓，檢測能力近200項。此外還有1000平方米的中試基地，可以進行技術應用及產(chǎn)品中試生產(chǎn)。
這個技術中心自成立以來，先后研制開發(fā)了幾十種新產(chǎn)品、改進了多種新工藝。目前申報的專利有10項，有效專利4項，而且主導修訂了三項國家標準。
作為技術創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級的結果，金鑼集團在循環(huán)經(jīng)濟中取得了很大成果。比如在生豬屠宰過程中產(chǎn)生的豬骨，開始被當作下腳料廉價處理。后來通過技術革新，開發(fā)出骨素、骨油、超微活性鈣三種產(chǎn)品，使鮮骨實現(xiàn)3倍增值，年創(chuàng)收益達2000萬元。同時，金鑼集團還通過科技創(chuàng)新變廢為寶，從屠宰下腳料和副產(chǎn)物豬小腸提取肝素鈉，年創(chuàng)產(chǎn)值1500萬元，利稅250萬元，產(chǎn)品已打入歐美市場。
另一個例子是水處理，金鑼集團已申請發(fā)明專利15項、實用新型專利4項、國際PCT專利3項。其中,兩項污水處理、飲用水凈化技術獲得國家級科技成果鑒定，達到了國際同類研究領域的先進水平。
目前，污泥過程減量技術現(xiàn)已在全國開始推廣，集團集成創(chuàng)新的移動式污水處理站以其占地少、運行維護便捷、污泥減量效果明顯等特點逐步走向規(guī)?；a(chǎn)。
金鑼集團負責人告訴記者，在十八大報告中，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化成為我國未來發(fā)展的“新四化”。作為國家肉制品行業(yè)領導企業(yè)、中國企業(yè)500強，金鑼必須在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的過程中承擔探索者和領路人的角色。
“為此，我們始終堅持為農(nóng)民服務的方向，以加快轉變經(jīng)濟發(fā)展方式為主線，以科技進步為先導，以市場需求為坐標，加強標準化生產(chǎn)基地建設，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工，創(chuàng)新技術提升，不斷拓展產(chǎn)業(yè)鏈條。”他介紹說。
經(jīng)過20多年發(fā)展，我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營基本涵蓋了農(nóng)業(yè)各領域，顯示出旺盛的生命力和廣泛的適應性。但同時也面臨規(guī)模小、分散經(jīng)營、創(chuàng)新能力差、缺乏安全保障等困難，亟待破解。而推進龍頭企業(yè)發(fā)展正體現(xiàn)了中央解決上述問題的戰(zhàn)略方向。
到底如何發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)？發(fā)揮龍頭企業(yè)的積極作用？記者日前走訪了臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司（以下簡稱：金鑼集團）及其旗下臨沂新程金鑼牧業(yè)有限公司（以下簡稱：金鑼牧業(yè)）。
經(jīng)過多年實踐，金鑼集團創(chuàng)造了一條獨特的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路——“金鑼模式”。它的經(jīng)驗總結起來就是：充分發(fā)揮自身基礎產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，圍繞主業(yè)加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈，走一條以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為基礎，以產(chǎn)品創(chuàng)優(yōu)和技術創(chuàng)新為先導，“資源型起步、鏈條式延伸、循環(huán)式發(fā)展”的新型模式。
一、完善利益聯(lián)結機制，帶動農(nóng)戶增收致富。
金鑼是我國著名的火腿腸品牌。2008年，金鑼集團為實施食品安全工程體系建設，決定向肉制品生產(chǎn)的上游——生豬養(yǎng)殖專業(yè)延伸，在原養(yǎng)殖部的基礎上成立了金鑼牧業(yè)。
金鑼集團負責人告訴記者，集團自從成立以來就十分重視與各地農(nóng)戶的合作，堅持發(fā)展“訂單養(yǎng)殖”，實行最低保護價收購制度，使廣大養(yǎng)殖戶加入到金鑼的“第一車間”，穩(wěn)定了貨源，保證了質量，密切了企業(yè)與農(nóng)戶的魚水關系。金鑼牧業(yè)成立后，進一步深化了這種互惠機制，構建了“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。
早在2000年，金鑼集團就在總部駐地投資2000多萬元建設了現(xiàn)代化的良種豬繁育場，開始對農(nóng)民實行仔豬供應、飼料供應、生豬回收等系列服務。為此，金鑼集團專門設立了衛(wèi)檢部，加強畜產(chǎn)品質量檢測服務。
2008年以來，金鑼又投資近20億元，新建規(guī)模為10萬頭曾祖代至父母代的種豬場以及飼料加工配套工程，進一步提高現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在構建新型農(nóng)業(yè)社會化服務體系中的重要作用，成為農(nóng)業(yè)技術推廣項目的實施主體。
目前，金鑼在黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、四川、湖南等地設立了加工分支機構和辦事處，在全國建立了11處區(qū)域化生豬生產(chǎn)基地，帶動發(fā)展了十多個省市、300多個縣區(qū)的15萬個養(yǎng)殖專業(yè)戶和一大批專業(yè)村、養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖戶年綜合獲利12 億元以上。
其中，山東省的生豬資源到金鑼整個資源的三分之一，尤其是通過臨沂、德州兩大生豬屠宰基地，改變了本省多年來生豬一直外流的局面，極大地促進了全省養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。在生豬生產(chǎn)發(fā)展的同時，也帶動了當?shù)丶Z食價格的上漲。據(jù)市場調(diào)查，由于養(yǎng)殖基地的拉動作用，周圍地區(qū)糧食及飼料價格上升，有力地促進了糧食就地轉化增值。
金鑼集團還強化社會責任意識，建立企業(yè)社會責任報告制度。特別是，企業(yè)根據(jù)自身特色積極穩(wěn)定農(nóng)民工就業(yè)，大力開展農(nóng)民工培訓，引導企業(yè)建立人性化企業(yè)文化和營造良好的工作生活環(huán)境。目前金鑼牧業(yè)已經(jīng)成為行業(yè)的人才高地。在山東，很多養(yǎng)殖企業(yè)都愿意招聘金鑼牧業(yè)的離職員工，或者用高薪吸引金鑼的班組跳槽。
山東臨沂半程鎮(zhèn)的一位養(yǎng)豬大戶說：“有了大公司的幫助，咱們養(yǎng)豬的條件比以前好多了，豬兒也比以前更健康，咱們養(yǎng)豬的勁頭越來越足……豬出欄后，豬肉價格即使下降，由于早就跟金鑼簽訂了養(yǎng)殖合同，也不會造成任何損失。”
他家的兩個兒子、一個兒媳都在金鑼工作，“過去養(yǎng)豬都靠人守著，怕出問題?，F(xiàn)在科學化養(yǎng)殖，企業(yè)經(jīng)常請專家來服務，省心多了……孩子們在家門口就可以上班，不僅環(huán)境好，還可以照顧家里的孩子、老人，比去南方打工強多了。”
二、 加強標準化生產(chǎn)基地建設，保障農(nóng)產(chǎn)品有效供給和質量安全
金鑼集團一直強化基礎設施建設。成立以來，企業(yè)不斷加大資金投入，強化原料生產(chǎn)基地基礎設施建設，并在這些生產(chǎn)基地中著力推動規(guī)模化集約化發(fā)展、實施標準化生產(chǎn)。
據(jù)介紹，企業(yè)的中期目標是利用5至7年時間在臨沂建成曾祖代種豬場1處、祖代場3處，父母代場40處，飼料廠3座，建成后存欄基礎母豬10萬頭，年出欄無公害商品肉豬200萬頭；長期目標是立足全國，與金鑼肉制品集團同步發(fā)展，穩(wěn)步推進原料基地建設，使生豬自給率每年提高3至5%，直至生豬自給率達到50%。
為了杜絕快速發(fā)展可能帶來的問題，金鑼一直大力推進標準化生產(chǎn)，建立健全投入品登記使用管理制度和生產(chǎn)操作規(guī)程，完善農(nóng)產(chǎn)品質量安全全程控制和可追溯制度，提高農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平。目前企業(yè)已全面開展質量管理體系和無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品認證。
金鑼負責人認為， 最好的產(chǎn)品并不是檢出來的，是產(chǎn)出來的。“近幾年為了力保品質，金鑼實行了一套‘預安全’的管理措施，將管控重心推移到檢測之前，盡量不讓問題集中在檢測環(huán)節(jié)，這樣也減少了最后一道關帶來的風險和壓力。”
企業(yè)現(xiàn)已建立從種豬繁育、飼料生產(chǎn)、商品豬飼養(yǎng)技術服務到產(chǎn)品回收的全過程質量控制體系，擁有完善的生物安全體系。例如：在飼料化驗室，通過科學可以有效手段尋找替代原料、開發(fā)新原料及添加劑、控制微生物和水質等，可確保合作社出欄的商品豬宰殺后產(chǎn)品無農(nóng)藥殘留，產(chǎn)品微生物、重金屬含量符合國際標準。
此外，企業(yè)還建立了完善的生物安全防控體系：除嚴格選址、科學規(guī)劃布局、程序化免疫、制度化消毒措施外，日常人流、物流控制均十分嚴格。
記者在生產(chǎn)車間看到，員工休班或請假返場后要隔離24至48小時，隔離期間所有攜帶物品要進行熏蒸，隔離結束經(jīng)門衛(wèi)簽字、銷假后再經(jīng)過洗澡、更衣方能進入生產(chǎn)區(qū)。
三、加快技術創(chuàng)新，促進產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級
成立以來，金鑼集團不斷改善加工設施裝備條件。目前金鑼牧業(yè)采用全高床、分胎次、多點式的飼養(yǎng)方式，飼養(yǎng)技術、生產(chǎn)工藝流程均采用國際先進標準，主要養(yǎng)殖與飼料生產(chǎn)設備均采用國際領先水平設備，由國際一流水平的廠家供應：自動料線采用美國全進口干料飼喂系統(tǒng)；母豬管理采用美國進口自動電子飼喂站。
在引進國外先進技術和設備后，金鑼集團高薪聘請專業(yè)人員消化吸收關鍵技術和核心工藝，開展集成創(chuàng)新，發(fā)揮龍頭企業(yè)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系、國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術研發(fā)體系中的主體作用。
記者了解到，企業(yè)成立早期，內(nèi)部對于加大科研投入有不同意見。他們認為，養(yǎng)豬和火腿腸加工是低層次產(chǎn)業(yè)，只要有規(guī)模就能夠贏得市場。這些資金不如用來提高員工福利。
但是企業(yè)管理層堅持優(yōu)先進行科技投入，通過改善飼料、養(yǎng)殖設備，很快就生豬的使各項指標在行業(yè)內(nèi)取得領先地位，形成良性循環(huán)。看到自己的待遇因此水漲船高，當初反對的員工也稱贊這種選擇有遠見。
在金鑼集團有一座投資5000多萬元，集辦公、研究、開發(fā)與檢測與一體的技術中心大樓，檢測能力近200項。此外還有1000平方米的中試基地，可以進行技術應用及產(chǎn)品中試生產(chǎn)。
這個技術中心自成立以來，先后研制開發(fā)了幾十種新產(chǎn)品、改進了多種新工藝。目前申報的專利有10項，有效專利4項，而且主導修訂了三項國家標準。
作為技術創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級的結果，金鑼集團在循環(huán)經(jīng)濟中取得了很大成果。比如在生豬屠宰過程中產(chǎn)生的豬骨，開始被當作下腳料廉價處理。后來通過技術革新，開發(fā)出骨素、骨油、超微活性鈣三種產(chǎn)品，使鮮骨實現(xiàn)3倍增值，年創(chuàng)收益達2000萬元。同時，金鑼集團還通過科技創(chuàng)新變廢為寶，從屠宰下腳料和副產(chǎn)物豬小腸提取肝素鈉，年創(chuàng)產(chǎn)值1500萬元，利稅250萬元，產(chǎn)品已打入歐美市場。
另一個例子是水處理，金鑼集團已申請發(fā)明專利15項、實用新型專利4項、國際PCT專利3項。其中,兩項污水處理、飲用水凈化技術獲得國家級科技成果鑒定，達到了國際同類研究領域的先進水平。
目前，污泥過程減量技術現(xiàn)已在全國開始推廣，集團集成創(chuàng)新的移動式污水處理站以其占地少、運行維護便捷、污泥減量效果明顯等特點逐步走向規(guī)?；a(chǎn)。
金鑼集團負責人告訴記者，在十八大報告中，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化成為我國未來發(fā)展的“新四化”。作為國家肉制品行業(yè)領導企業(yè)、中國企業(yè)500強，金鑼必須在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的過程中承擔探索者和領路人的角色。
“為此，我們始終堅持為農(nóng)民服務的方向，以加快轉變經(jīng)濟發(fā)展方式為主線，以科技進步為先導，以市場需求為坐標，加強標準化生產(chǎn)基地建設，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工，創(chuàng)新技術提升，不斷拓展產(chǎn)業(yè)鏈條。”他介紹說。
