“方山的本地烏骨土雞好貴，一周時間一斤就漲了2元，賣26元一斤，到2月份，居然還缺貨了！”市民梁國銀跟筆者抱怨說，自己專程驅車前往方山鎮(zhèn)方山村想購買幾只方山烏骨雞過年，合作社理事長卻回話說，“確實賣完了。”
　　江陽區(qū)方山鎮(zhèn)的方山烏骨雞之所以每年上萬只都是不出村就賣完，臨到年關還買不到，得益于方山村烏骨雞養(yǎng)殖專業(yè)合社的自繁自養(yǎng)和“建檔追溯”，保護了方山烏骨雞的品質和品牌。
　　育“純種雞” 自繁自養(yǎng)保品質
　　走進有“江陽水果第一村”美譽的江陽區(qū)方山鎮(zhèn)方山村，只見家家戶戶的房前屋后、庭院的果樹下，都放養(yǎng)著幾十只到上百只大小不一的本地烏骨雞。這些雞吃的是蟲子、谷子和米糠拌熟紅苕。“方山村民家中喂養(yǎng)的土雞，就是我們方山村幾十年來的品種，公雞個頭高大，母雞產蛋率高，全是合作社自產自孵自養(yǎng)，任其在果樹山林中逐食。”在方山村烏骨雞專合社理事長朱光榮的果園里，他一邊給雞撒谷子，一邊向筆者介紹說。
　　方山村平均海拔400米，森林覆蓋率卻高達70%以上。為了充分利用好林下地，增加農民收入，從2008年以來，方山村黨支部就引導農民進行種養(yǎng)結構調整，把房前屋后的果林地利用起來發(fā)展生態(tài)雞養(yǎng)殖。
　　村支書朱光榮、村主任肖關偉就率先帶頭規(guī)模飼養(yǎng)，在區(qū)農業(yè)部門的支持下，成立了“方山村烏骨雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社”，聘請江陽區(qū)畜牧局兩名技術人員當合作社顧問，并向工商部門申請注冊了 “方山烏骨雞”商標。
　　為了讓方山村養(yǎng)殖的土雞在瀘州市場上獨樹一幟，方山村烏骨雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社要求成員統(tǒng)一品種，全部選育幾十年來方山村民自己家中養(yǎng)殖的純種烏骨雞。為了保品種壯規(guī)模，合作社建起了專業(yè)孵抱房、育雛室，培訓專業(yè)孵抱人員，合作社成員每枚蛋只支付2元的孵抱和育雛費后，就可將已防疫且長到2、3兩的小雞捉回去自己飼養(yǎng)。
　　辦“身份證” “追溯建檔”保品牌
　　“2012年合作社共銷售了方山烏骨雞近2萬只，比上年減少了近1萬只。主要原因是2012年產蛋母雞減少，孵出的小雞數量就減少了，但是我們不會為了銷量而忽略品質，這也是我們‘追溯建檔’保品牌的結果。”朱光榮告訴筆者。
　　隨著方山烏骨雞名氣越來越大，如何建設和保護品牌口碑，成了當務之急。2011年1月，理事長朱光榮與其他幾個理事商量后，在合作社年會上向社員們提出了 “追溯建檔”的管理制度。
　　所謂“建檔”，就是所有成員養(yǎng)殖的烏骨雞，必須由合作社進行登記造冊，養(yǎng)殖過程中如發(fā)生意外，合作社相關人員在上門核實后，在原有登記數上及時扣減；所謂“追溯”，就是合作社在統(tǒng)一調配銷售時，針對多名成員賣的雞顏色、重量不一的情況，合作社都要給每個成員所銷售的烏骨雞腳桿上系上一塊小標識，注明銷售日期、重量和銷售成員的姓名。一旦客商買去后發(fā)現(xiàn)存在“冒名頂替”，客商除了退還外，合作社也將其成員除名，不再讓其參加合作社。
　　“就相當于給雞辦了個‘身份證’，聯(lián)網可追溯，檔案都在里面了！”朱光榮笑著說，“追溯建檔”推行兩年來，方山烏骨雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社沒有接到一起投訴，沒有一只雞被商家退回，全部合格。“追溯建檔”這一制度自2011年施行后，由于信息公開透明，方山烏骨雞的品質又得到了大幅提升。
　　“現(xiàn)在年關臨近，這兩天雖全是客商上門，但方山烏骨雞的價格卻飆升到每公斤52元，較上年每公斤足足高了8元，今年由于母雞產蛋量減，我此前飼養(yǎng)的120多只烏骨雞已經賣了，但我一點都不后悔，我們方山烏骨雞牌子越叫越響，只要品牌響，明年再打一場養(yǎng)雞翻身仗就不成問題。”方山村烏骨雞養(yǎng)殖專合社成員肖青云激動地說。