于近日公布的科技創(chuàng)新獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單中，雨潤(rùn)集團(tuán)憑借冷卻肉質(zhì)量安全保障關(guān)鍵技術(shù)及裝備研究與應(yīng)用、動(dòng)物源性食品產(chǎn)業(yè)鏈中重要致病微生物檢控及溯源技術(shù)研究與應(yīng)用兩個(gè)項(xiàng)目獲得二等獎(jiǎng)殊榮。
　　江蘇雨潤(rùn)肉類產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司技術(shù)總監(jiān)徐寶才告訴說，這次獲獎(jiǎng)的兩個(gè)項(xiàng)目中，有十多項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)，包括乳酸噴淋技術(shù)、多柵欄減菌技術(shù)等，在工藝的不同階段對(duì)微生物進(jìn)行殺滅，讓肉制品保質(zhì)期更長(zhǎng)、風(fēng)味更好。去年，這兩個(gè)項(xiàng)目已經(jīng)成功產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)品率先投放南京市場(chǎng)。
　　自1993年創(chuàng)立之初，雨潤(rùn)集團(tuán)把科研創(chuàng)新視為企業(yè)強(qiáng)筋壯骨、贏得優(yōu)勢(shì)的路徑。“公司每年將銷售收入的3%左右投入研發(fā)，每年有近100種新產(chǎn)品上市。”徐寶才介紹，雨潤(rùn)目前有“一室兩站三中心”，即一個(gè)國(guó)家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、一個(gè)博士后工作站、一個(gè)院士工作站、一個(gè)國(guó)家級(jí)肉品工程中心、一個(gè)國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和一個(gè)國(guó)家級(jí)研發(fā)中心。這樣的研發(fā)規(guī)模在國(guó)內(nèi)同行業(yè)是首家。最近20年，公司還和南農(nóng)大協(xié)同創(chuàng)新，成為國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)的領(lǐng)軍和標(biāo)桿企業(yè)。