肯德基為了更好地保障雞肉供應(yīng)的安全，決定全面強化已有的雞肉供應(yīng)商管理體系。
　　從全世界的經(jīng)驗來看，白羽雞作為一種高經(jīng)濟價值的肉雞，其優(yōu)越性已不容否認。在國內(nèi)也已經(jīng)成為主要的雞肉來源。我們需要做的是如何用最科學(xué)最安全的方法去管理。
　　中國肉雞業(yè)的發(fā)展在改革開放以后成長非?？欤坏?yīng)國內(nèi)市場，而且出口世界各地。現(xiàn)在已是世界第二大生產(chǎn)國。肉雞的規(guī)?；B(yǎng)殖及企業(yè)化經(jīng)營的程度相對較高，因此雞肉的安全性也比較高。
　　肯德基是國內(nèi)最大的雞肉使用客戶，我們的供應(yīng)商都是精選出來的在國內(nèi)具有較高管理水平的供應(yīng)商。隨著中國肉雞事業(yè)的蓬勃發(fā)展，很多供應(yīng)商的規(guī)模已經(jīng)不亞于世界一流廠商。
　　國內(nèi)雞肉的問題現(xiàn)在看來最主要是藥物的不當(dāng)使用。雖然國家對允許使用的藥物及用藥時間等都有規(guī)定，令人遺憾的是還有人違規(guī)操作。
　　其實就像以往發(fā)生過問題的奶牛或肉豬的養(yǎng)殖情況一樣，問題的主要來源還是個別管理不到位的養(yǎng)殖場。中國肉雞業(yè)的規(guī)?；推髽I(yè)化經(jīng)營程度雖然已經(jīng)很高，但不可諱言，仍然達不到先進國家的水平。尤其在養(yǎng)雞的環(huán)節(jié)，仍然存在一些規(guī)模小、設(shè)備相對老化、管理水平偏低的雞舍，加上生產(chǎn)成本不具優(yōu)勢，一旦有疫情，就有可能亂用藥。這類雞舍從產(chǎn)量上來說雖然不大，但一旦出了問題，一顆老鼠屎就可以壞了一鍋粥。從行業(yè)發(fā)展形勢來看，這些不具競爭力的雞舍已經(jīng)被淘汰了許多，將來必然還會繼續(xù)被淘汰。
　　因此，“雷霆行動”的第一個行動就是要加速淘汰具有潛在風(fēng)險的雞舍。由于這些雞舍都是供貨給肉雞屠宰廠再供應(yīng)給肯德基，肯德基的行動就是聯(lián)合這些供應(yīng)商來共同完成。目前我們已經(jīng)取得所有供應(yīng)商的同意，淘汰了千余雞舍。經(jīng)過此次淘汰，留下來的雞舍相對條件較好，也比較容易管理。
　　“雷霆行動”的第二個行動就是做好雞肉供應(yīng)商的優(yōu)勝劣汰。 我們已經(jīng)重新調(diào)整了對供應(yīng)商的考核機制，今后將突出“從嚴管理”及“食品安全一票否決制”的原則，任何供應(yīng)商如果沒有決心及能力管好養(yǎng)殖戶，或是自己出了問題，都將立即被停止供應(yīng)資格。目前還留在我們供應(yīng)商行列的，都是國內(nèi)規(guī)模較大、管理最好的供應(yīng)商。我們一定會認真監(jiān)督他們把食品安全工作做好。
　　“雷霆行動”的第三個行動是扶持新型的養(yǎng)殖模式。相對于傳統(tǒng)的合約養(yǎng)殖模式，由公司自養(yǎng)的全產(chǎn)業(yè)鏈一條龍模式，食品安全變數(shù)較少，容易管好。但投資要求較大，養(yǎng)殖基地土地取得不易，目前國內(nèi)這樣的企業(yè)還是少數(shù)。今后我們的采購策略將向這類企業(yè)傾斜，鼓勵新的投資以擴大產(chǎn)能。
　　“雷霆行動”的第四個行動是加強檢測。檢測本身不能解決問題，但它是重要的防線及管理依據(jù)。鑒于有些藥販子目無法紀，用藥花樣層出不窮，我們重新設(shè)計了一套檢測方案，科學(xué)地機動地變動檢測項目。將來還會隨時調(diào)整。
　　“雷霆行動”的第五個行動是加強與政府溝通。我們今后將建立一套機制，定期將最新狀況通報有關(guān)政府部門，供政府參考。同時配合政府指導(dǎo)做好供應(yīng)鏈管理的工作。
　　“雷霆行動”的第六個行動是做好公眾告知。“雷霆行動”專題網(wǎng)頁將持續(xù)公布行動的進展?fàn)顩r。行動轉(zhuǎn)為常態(tài)后我們將繼續(xù)通報食品安全的相關(guān)內(nèi)容。
　　中國雞肉的問題并不像個別人想象中的那么嚴重，但不可否認還是有一定問題。不管肯德基已經(jīng)做了多少努力，只要有問題就絕不回避；不管別人怎么做，肯德基一定要求自己做得更好，這將永遠是我們的態(tài)度。我們相信，“雷霆行動”一定能更好地從源頭上消除安全隱患。為消費者提供最安全最優(yōu)質(zhì)的雞肉永遠是肯德基的第一要務(wù)。