近段時(shí)間，在禽流感的陰影中，北京市場(chǎng)雞肉銷售進(jìn)入“寒冬”。華都肉雞銷售負(fù)責(zé)人薦家強(qiáng)告訴說(shuō)，作為首農(nóng)集團(tuán)下屬的北京最大肉雞生產(chǎn)企業(yè)，華都的銷售量最具代表性，禽流感前，他們每天供應(yīng)北京市場(chǎng)的雞肉量平均在50噸左右，而現(xiàn)在每天的供應(yīng)量不到3噸，銷量不到禽流感前的一成。銷量坐上“過(guò)山車”的同時(shí)是價(jià)格也跌入低谷。
　　有關(guān)畜牧業(yè)專家表示，禽流感不可怕，可怕的是市場(chǎng)恐慌。“傳說(shuō)中”的禽流感已經(jīng)對(duì)包括北京在內(nèi)的全國(guó)禽類養(yǎng)殖帶來(lái)了無(wú)法估量的損失。為什么說(shuō)是“傳說(shuō)”?農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦近期在北京華都肉雞公司調(diào)研肉雞生產(chǎn)、加工等情況時(shí)介紹，我國(guó)部分地區(qū)發(fā)生人感染H7N9禽流感后，農(nóng)業(yè)部組織對(duì)活禽交易市場(chǎng)、家禽屠宰場(chǎng)、野鳥(niǎo)棲息地、生豬養(yǎng)殖場(chǎng)和生豬屠宰場(chǎng)等進(jìn)行了監(jiān)測(cè)采樣，在已經(jīng)檢測(cè)出結(jié)果的4.78萬(wàn)個(gè)樣品中，家禽養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰場(chǎng)檢測(cè)結(jié)果均為陰性，并未發(fā)現(xiàn)家禽感染H7N9禽流感病毒發(fā)生疫病的病例，這表明H7N9流感病毒并未在家禽中發(fā)病傳播，是可防可控的。這再一次證明，被放大了的市場(chǎng)恐慌是沖擊家禽業(yè)的洪水猛獸。
　　家禽生產(chǎn)周期較長(zhǎng)的特點(diǎn)決定了其受沖擊后后果嚴(yán)重。“比如21天孵化一只雞，每批小雞的生長(zhǎng)周期是42天。那么一只雞的生產(chǎn)周期至少65天左右，現(xiàn)在雞肉量、價(jià)齊跌，這會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)雞戶在殺了現(xiàn)有肉雞后暫停養(yǎng)殖，而當(dāng)市場(chǎng)恢復(fù)后，雞肉又無(wú)法滿足市場(chǎng)供應(yīng)，引起價(jià)格報(bào)復(fù)性增長(zhǎng)。”專家表示，大起大落的市場(chǎng)絕不利于家禽業(yè)的發(fā)展。
　　薦家強(qiáng)說(shuō)，雖然遭遇銷售困境，但華都沒(méi)有一天停止收購(gòu)養(yǎng)殖戶的肉雞。按照合同，他們會(huì)在規(guī)定的時(shí)間以規(guī)定的價(jià)格收雞，并鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶繼續(xù)養(yǎng)殖，以達(dá)到長(zhǎng)期平衡市場(chǎng)的作用。針對(duì)國(guó)內(nèi)銷量急跌的情況，華都加大了出口市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，出口量與同期相比增長(zhǎng)了20%。華都加大了對(duì)日本的出口力度，往年春節(jié)后是日本雞肉市場(chǎng)的傳統(tǒng)淡季，但通過(guò)努力，目前每月出口量達(dá)到了800噸，比2012年同期提高了15%。中亞市場(chǎng)銷量從2012年的每月100噸，提升到了每月近300噸，并由供應(yīng)單一品種發(fā)展為多產(chǎn)品的組合銷售。我國(guó)香港市場(chǎng)和韓國(guó)市場(chǎng)需求旺盛，銷量保持高增長(zhǎng)，我國(guó)香港和韓國(guó)已經(jīng)將5—7月份的訂單下到了華都工廠,且韓國(guó)市場(chǎng)的訂單仍處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。
　　“我印象最深的是，直到現(xiàn)在，日本、韓國(guó)、西亞各國(guó)以及我國(guó)香港的相關(guān)部門(mén)和雞肉經(jīng)銷商從沒(méi)有直接或間接地向華都詢問(wèn)過(guò)禽流感的情況。我想，這是北京雞肉品質(zhì)過(guò)硬、當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)禽流感的知識(shí)了解得科學(xué)全面的結(jié)果。”薦家強(qiáng)表示。
　　有關(guān)畜禽專家表示，心中的禽流感比實(shí)際的禽流感更可怕，消費(fèi)者應(yīng)該得到最科學(xué)的知識(shí)普及。