中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥分析說，從供需關系來看，2012年全國豬肉供應量增加，豬肉產(chǎn)量5335萬噸，比上年增長5.6%;生豬存欄47492萬頭，比上年增長1.6%;生豬出欄69628萬頭，比上年增長5.2%。
“一般生豬產(chǎn)量同比增長3%以上，生豬價格就可能會反映出供求關系的變化而出現(xiàn)下跌。”李國祥說。
因此，2012年的豬肉價格在2011年的大漲之后，比上年下跌4.1%。今年春節(jié)前，生豬價格出現(xiàn)季節(jié)性上漲，但部分地區(qū)為了穩(wěn)定物價，相繼投放儲備肉，引發(fā)連鎖效應，導致肉價企穩(wěn)回調(diào)，養(yǎng)殖戶恐慌出欄。春節(jié)
長假后，豬肉進入消費淡季，豬價跌速超出心理預期，養(yǎng)殖戶恐慌心理加劇，出現(xiàn)集中拋售。再加上近期的黃浦江死豬漂浮事件，消費者階段性地減少了豬肉消費，也對豬肉價格下滑造成影響。
豬肉價格的“過山車”，在業(yè)內(nèi)被稱作“生豬生產(chǎn)周期性波動”，即“豬周期”。“生豬生長有一定的周期性，一些農(nóng)戶往往以現(xiàn)有的市場價格為標準去預期未來的收益，但是計劃又趕不上市場變化的節(jié)奏，在一定程度上促成了‘豬周期’的形成。”李國祥解釋說。
有哪些因素影響了豬肉價格?李國祥說，除了供求關系之外，生豬飼料成本的價格上漲、豬肉價格預期等往往也會加劇肉價的周期性波動和季節(jié)性波動。根據(jù)過去的價格波動而調(diào)
整生產(chǎn)，這屬于適應性預期。適應性預期越強，周期性波動和季節(jié)性波動可能越明顯，波動幅度可能越大。2012年春節(jié)之后生豬和豬肉市場價格開始下跌，就屬于養(yǎng)豬者適應性預期所帶來的必然反應。
李國祥說，生豬市場運行狀況有時也與宏觀經(jīng)濟形勢和宏觀調(diào)控政策有很大關系。宏觀經(jīng)濟政策雖然不能改變生豬價格的走勢，但可能也會影響價格波動的幅度。例如，貨幣政策放寬和居民實質(zhì)收入改善有助于刺激豬肉消費，促進豬肉價格穩(wěn)定。
增強調(diào)控政策的針對性和有效性，以生豬產(chǎn)業(yè)鏈為基礎“治本”
“價高傷民，價賤傷農(nóng)”，豬肉價格怎樣才能打破“豬周期”怪圈?
李國祥介紹，2007年以來，國家出臺了一系列生豬支持政策和市場調(diào)控政策，特別是防止生豬價格過度波動的政策，起到了一定作用。他認為，未來的工作重點應該是不斷完善現(xiàn)有調(diào)控體系，增強政策的針對性和有效性，尤其是逐步加大金融手段調(diào)節(jié)力度，適時推出生豬保險、優(yōu)惠信貸等政策，幫助養(yǎng)殖戶渡過難關，增強其抵御周期波動風險的能力。
要保持豬肉價格穩(wěn)定，關鍵是要保護產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展能力。從生豬產(chǎn)業(yè)的內(nèi)在聯(lián)系看，生豬繁育和養(yǎng)殖、流通、屠宰、豬肉消費之間相互制約，相互促進，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都有可能波及整個產(chǎn)業(yè)。促進生豬業(yè)健康發(fā)展，必須以生豬產(chǎn)業(yè)鏈為基礎，通過行業(yè)整合等方式來“治本”。
“近幾輪生豬市場價格劇烈波
動，都可能與發(fā)生較重疫病有關。”李國祥分析說，疾病控制、養(yǎng)殖環(huán)境是我國與發(fā)達國家差距最大的地方，也是制約我國養(yǎng)豬生產(chǎn)水平提高的主要因素。從長遠看，政府要積極推動生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，加大規(guī)模養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖小區(qū)的建設力度，對生豬規(guī)模養(yǎng)殖在政策和資金方面給予優(yōu)惠，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)主體。
借鑒國外經(jīng)驗，李國祥認為我國應加快生豬養(yǎng)殖合作組織建設，提高生豬養(yǎng)殖的組織性、計劃性，減少盲目生產(chǎn)帶來的價格波動，增強養(yǎng)殖環(huán)節(jié)在產(chǎn)業(yè)鏈上的話語權。同時鼓勵大型屠宰加工企業(yè)開展養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經(jīng)營，將屠宰和養(yǎng)殖統(tǒng)一起來，形成合力，提升全行業(yè)的抗風險能力。
本站編輯：王佩東
