“超市、肉菜市場、農(nóng)貿(mào)市場、肉品專賣店等肉品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)銷售納入肉品安全信息網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行溯源管理的牛、羊定點(diǎn)屠宰企業(yè)的產(chǎn)品，并索取檢疫、檢驗(yàn)證明，做好牛、羊肉品進(jìn)貨臺賬登記，銷售時應(yīng)在柜臺或攤位前明示當(dāng)日檢疫、檢驗(yàn)證明并提供有效的銷售憑據(jù)。”今天下午，廣州市工商局通報，廣州市人民政府下發(fā)了牛羊定點(diǎn)屠宰的通告（穗府〔2013〕15號），對屠宰經(jīng)營銷售牛羊肉品作出了明確的要求。該通告有效期5年。
　　通告規(guī)定，本市對牛、羊(含清真牛、羊，下同)實(shí)行定點(diǎn)屠宰管理，未經(jīng)政府定點(diǎn)并取得有關(guān)部門相關(guān)證照，任何單位和個人不得經(jīng)營牛、羊屠宰。牛、羊定點(diǎn)屠宰企業(yè)在本市銷售產(chǎn)品時，應(yīng)當(dāng)與本市牲畜屠宰管理部門簽訂質(zhì)量安全協(xié)議，建立信用檔案，使用肉品安全信息網(wǎng)絡(luò)申報產(chǎn)品流通信息并進(jìn)行溯源管理。任何單位和個人不得經(jīng)銷未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)或檢疫、檢驗(yàn)不合格的牛、羊肉品。對牛、羊屠宰及其肉品流通過程中的違法、違規(guī)經(jīng)營行為，由牲畜屠宰、農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)管、質(zhì)監(jiān)等行政管理部門依照各自的職能進(jìn)行查處。
　　通告對牛、羊定點(diǎn)屠宰廠(場)建設(shè)應(yīng)當(dāng)符合國家、省、市有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；屠宰牛、羊時，必須符合國家頒布的屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求；屠宰清真牛、羊時，還必須符合清真牛、羊屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求。牛、羊定點(diǎn)屠宰廠(場)應(yīng)當(dāng)按照物價部門核準(zhǔn)的項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，禁止自定收費(fèi)項(xiàng)目或者超出標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。屠宰的牛、羊應(yīng)當(dāng)經(jīng)產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，并附有《動物檢疫合格證明》(動物A/B)；屠宰牛、羊時，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法實(shí)施屠宰檢疫;經(jīng)檢疫合格的牛、羊肉品，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具《動物檢疫合格證明》(產(chǎn)品A/B)；經(jīng)檢驗(yàn)合格的牛、羊肉品，由屠宰廠(場)出具《廣州市畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》；檢疫、檢驗(yàn)不合格的牛、羊肉品按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理。
　　通告鼓勵市民舉報違法經(jīng)營牛羊肉品行為。對發(fā)現(xiàn)未經(jīng)政府定點(diǎn)并取得有關(guān)證照的屠宰廠(場)和經(jīng)營未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)或檢疫、檢驗(yàn)不合格，以及病死、注水、灌水、摻假的牛、羊肉品等違法經(jīng)營行為的，可通過12315申訴舉報熱線投訴舉報，經(jīng)查證屬實(shí)的，將依法給予舉報人獎勵。