從5月中下旬開始，各地活豬價格開始走出春節(jié)過后的虧損狀態(tài)，到7月下旬全國豬市逐漸扭虧為盈，在原本是消費淡季的“七下八上”時節(jié)，迎來一波上漲?；钬i價格從5月第3周開始，連續(xù)12周回升，累計漲幅20.6%；豬肉價格從5月第4周開始，已經(jīng)連續(xù)11周回升，漲幅12.7%。有從事豬肉批發(fā)業(yè)務(wù)的人說，雖然每年夏天，天氣熱的時候，肉價都會象征性漲一點，但都沒有今年漲得這么厲害。這個價格，都快趕上春節(jié)時候的肉價了。高溫對豬肉價格的確會產(chǎn)生一定的影響。因為，異常的高溫天氣會導(dǎo)致生豬死亡現(xiàn)象時有發(fā)生，加劇豬肉等肉類產(chǎn)品運輸?shù)碾y度，也可能會使部分養(yǎng)殖戶出欄速度放緩。業(yè)內(nèi)人士分析，從長期來看，生豬價格仍然將呈現(xiàn)漲跌輪換的周期性波動。

　　今年前幾個月，我國生豬價格持續(xù)下跌，“養(yǎng)豬持續(xù)虧損”逼近“深度虧損”，這在很大程度上拉低了居民消費價格總水平，成為平抑前幾個月CPI的重要因素。6月和7月，CPI同比漲幅連續(xù)兩個月達到2.7%，接近3%的警戒線。而在“豬周期”的影響下，肉價上漲可能會加大CPI上漲壓力，未來CPI可能還會受到?jīng)_擊。

　　經(jīng)濟之聲特約評論員、中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員胡定寰對此作出評論。

　　豬肉價格在傳統(tǒng)的消費淡季逆勢邁入上升周期，高溫天氣是主要的影響因素之一。除此之外，這一輪價格上漲還受到哪些因素影響？

　　胡定寰：春季以來養(yǎng)豬戶一直在虧損，大戶也減少進豬的數(shù)量，小規(guī)模的飼養(yǎng)，所以養(yǎng)生豬的供應(yīng)減少了。因為價格前景不明確，養(yǎng)豬戶淘汰了部分母豬，母豬數(shù)量下降也會影響生豬的供給。一些大型屠宰廠看好近期豬肉價格會上升，他們增加生豬的數(shù)量，做冷凍豬肉。這三個因素，造成了近期豬肉價格開始回升。

　　在經(jīng)歷春節(jié)后的價格低谷后，最近的價格回升讓生豬養(yǎng)殖戶們很高興，但是大家對于接下來的價格走勢依然疑慮。生豬養(yǎng)殖戶一直面臨著“豬周期”的考驗，“一年賺、一年平、一年虧”的怪圈周而復(fù)始。從現(xiàn)在的價格水平看，豬肉價格還有多大的上漲空間？

　　胡定寰：現(xiàn)在正在逐步的上漲，還有多大的空間現(xiàn)在很難預(yù)料，在2007年生豬的最高價格是每斤13元，現(xiàn)在各個地方的生豬收購價是8塊到8.3塊，所以我覺得還有一定的上漲空間。但是生豬的上漲還受到很多價格因素的影響，包括飼料的價格、子豬的供應(yīng)、勞動力成本、市場需求，各種復(fù)雜的因素綜合(行情專區(qū))起來，才能決定它上漲的空間還有多少。

　　距離最高價還有4塊錢的空間，雖然只是4塊錢，但是按照百分比來算，漲幅會達到50%。豬價“淡季逆襲”引發(fā)市場普遍擔心：隨著9月大中院校開學(xué)和中秋國慶“雙節(jié)”等消費旺季到來，豬肉價格會不會大幅上漲？新一輪“豬周期”是不是要開始發(fā)威了？

　　胡定寰：根據(jù)多年的經(jīng)驗，豬肉的周期就是下降、上升，一個循環(huán)大概要三年的時間。

　　我們之所以密切關(guān)注豬肉價格的走勢，一個重要原因是如果豬肉價格在高位運行，勢必會帶動CPI上漲。今年上半年，CPI維持在相對較低水平。但是從上周剛公布的7月CPI數(shù)據(jù)來看，物價進入溫和反彈。所以，必須防止“豬周期”增加CPI上行壓力。有人提出，生豬期貨可以是破解“豬周期”的一個好辦法。這個辦法可行嗎？

　　胡定寰：這是一個辦法，但不是一個長期的辦法。解決的根本辦法有三點，第一科技進步，提高生豬的質(zhì)量。第二減少養(yǎng)豬死豬率。第三消費者要理性消費，如果發(fā)現(xiàn)豬肉價格過高，少吃一點或者改吃別的肉類，可能會對價格的增長有一定的抑制作用。

　　前一段時間我們新聞中也關(guān)注過肉賤傷農(nóng)的事件，一些養(yǎng)殖戶由于豬肉價格過低，不得不殺豬來降低自己的成本。從養(yǎng)殖戶來說，可以出臺哪些政策防治他們在豬肉淡季的時候出現(xiàn)殺豬的情況？

　　胡定寰：政府要給予相應(yīng)的政策，如果說在淡季的時候政府可以有些收購，等價格上升了再放出來一點，這個方式可能比較穩(wěn)妥一點。