據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，粵東及周邊客屬地區(qū)地區(qū)閹雞消費(fèi)量相當(dāng)可觀，在農(nóng)歷七月份開(kāi)始至農(nóng)歷10月底，在梅州三鳥(niǎo)市場(chǎng)的日均銷量可以超過(guò)20000只/天，依此，在這短短四個(gè)月月的時(shí)間，整個(gè)地區(qū)就閹雞的消費(fèi)量可高達(dá)250萬(wàn)只以上，加上農(nóng)村自繁的閹雞，應(yīng)該超過(guò)300萬(wàn)只。
閹雞為何受到如此程度的歡迎？
主要原因有三點(diǎn)：一是公雞閹了之后可以變得溫順，減少打斗造成的能量消耗和死亡，從而降低料比；二是在消費(fèi)者看來(lái)，閹雞的肉質(zhì)比較鮮美，食用之后還不容易上火，常常作為秋冬季節(jié)的補(bǔ)品，也是孕婦和產(chǎn)婦的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和陽(yáng)氣的食物；三是閹雞一般個(gè)體比母雞大，長(zhǎng)天齡的閹雞均重一般在4至8斤/只，適合大部分農(nóng)村家庭消費(fèi)。
預(yù)計(jì)下周閹雞價(jià)格將蓄勢(shì)回漲
粵東社會(huì)閹雞供應(yīng)量主要集中在一體化養(yǎng)殖企業(yè)，散養(yǎng)戶經(jīng)過(guò)幾年的激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸放棄養(yǎng)殖該品種肉雞；另外本地的閹雞由于供不應(yīng)求，外地貨源常年流入本區(qū)市場(chǎng)，流入總量占本區(qū)銷售總量的60%以上。從9月份以來(lái)，農(nóng)村續(xù)養(yǎng)閹雞的需求猛增，價(jià)格從月初的6.8元/斤的水平漲至中秋前的8.3元/斤，今日回落至7.8元/斤。由于20號(hào)至22號(hào)為節(jié)后淡市，銷量較低；但是中秋節(jié)農(nóng)村續(xù)養(yǎng)的閹雞的存欄量得到一定程度的降低，加上為了續(xù)養(yǎng)應(yīng)對(duì)春節(jié)的閹雞，農(nóng)村購(gòu)買閹雞續(xù)養(yǎng)的熱潮將進(jìn)一步加強(qiáng)，本地可出欄量比較有限，預(yù)計(jì)下周嫩水閹雞價(jià)格將回漲至8元/斤以上。
