雞肉菜肴重回百姓餐桌
上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會近日特別發(fā)起了“今天，你吃雞了嗎？”的線上調(diào)查，收到2500多份調(diào)查報告。
調(diào)查顯示，89.6%的受訪者已開始吃雞；87.1%的受訪者一周吃1-2次雞；35.1%的受訪者活雞、冰鮮雞都吃；41.6%的受訪者喜愛家里燒制雞肉美食；36.4%的受訪者既喜愛家里燒制雞肉美食，又喜愛在餐館品嘗雞肉美食。
目前，不吃雞的消費者，多數(shù)出于自身一直選擇不喜歡吃雞。對活雞與冰鮮雞的選擇，近五成市民表示都可接受，超過七成的市民對活雞已經(jīng)不抗拒了。
從這些數(shù)據(jù)來看，市民已經(jīng)逐步恢復了吃雞的習慣，雞肉菜肴重新成為老百姓餐桌上的一種選擇。
活禽交易點已近90家
截至目前，上海活禽定點零售交易點已近90家。
據(jù)不完全統(tǒng)計，上?，F(xiàn)在每天消費20萬-25萬羽禽類及禽類產(chǎn)品，其中冷鮮雞占10%。
上海旺園冷鮮雞合作社董事長陳印權介紹，隨著活禽銷售逐漸恢復，他們的冷鮮雞需求開始下降，剛開放時每天賣5000只，現(xiàn)在每天只能賣3000-4000只。上海最大活禽批發(fā)市場上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心市場數(shù)據(jù)顯示，剛開放活禽交易時，市場每天賣4000只左右活禽，這段時間逐漸恢復至6000只以上。當然，這一數(shù)據(jù)和禽流感之前相比，仍然較低。
餐企邀市民嘗雞肉美食
上周末，大寧國際廣場香氣撲鼻，各種雞肉美食吸引著市民品嘗。由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會主辦，肯德基、小紹興、紅子雞等協(xié)辦的“放心美味，‘雞’不可失”活動正在廣場上火熱展開，各企業(yè)推出各自的特色招牌菜品。
上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副會長呂九龍表示，其實，今年上半年開始，雞肉行業(yè)消費已逐步回升，之所以舉辦此次活動，是為了讓市民更放心。實際上，上海市民一向喜愛雞肉，品味雞肉是一種傳統(tǒng)，活動是為了消除市民的心理陰影，幫助產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“此次活動采用消費者調(diào)研與美味品嘗相結合的方式。市民對雞肉行業(yè)信心恢復之后，商家們準備了各種美食，與市民分享。從調(diào)研報告的結果來看，非?？上病Ｏ嘈攀忻窭碇菍Υu肉的態(tài)度，能幫助政府更好地監(jiān)管恢復雞肉行業(yè)，使雞肉行業(yè)規(guī)范化，讓大家吃得更放心、更安心。”
上?？系禄偨?jīng)理劉建民表示，提供安全優(yōu)質(zhì)的雞肉是第一要務。上海小紹興表示，雖然雞肉企業(yè)先前著實被禽流感“感冒”了一把，但相信市民都能科學、客觀地看待雞肉產(chǎn)品。
