自今年6月6日山東龍大肉食品股份有限公司申請(qǐng)上市之后，山東龍大食品就成為了輿論關(guān)注的焦點(diǎn)，因?yàn)樵邶埓蟮纳砩?，確實(shí)存在很多的問(wèn)題，不僅有內(nèi)部企業(yè)管理問(wèn)題，也有屢爆的食品問(wèn)題。當(dāng)然也有食品行業(yè)的系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)。
　　前不久，本站從龍大食品不給內(nèi)部員工買保險(xiǎn)的角度，剖析了龍大食品看似是山東行業(yè)老大，實(shí)際上也是“避責(zé)”的老大，而今，龍大食品已經(jīng)成功上市，一個(gè)食品企業(yè)要長(zhǎng)期的生存，食品的安全是第一位的，這是食品企業(yè)的生命線。我們回頭看龍大食品在食品安全這方面是不是能夠在上市之后得到投資者的信賴？
　　但令人遺憾的是，通過(guò)龍大上市之前在食品安全領(lǐng)域的表示，我們會(huì)給不及格的分?jǐn)?shù)，實(shí)際上上市之前，龍大食品被認(rèn)為是“舌尖上的問(wèn)題肉”。因?yàn)槠渖a(chǎn)的肉制品不僅多次登上“黑榜”，而且還是屢教不改，甚至就是龍大食品本身也曾因欺騙消費(fèi)者而被工商部門列入“黑名單”。
　　龍大食品的食品安全問(wèn)題應(yīng)該是由來(lái)已久，其中影響力最大的估計(jì)的數(shù)“囊腫豬肉”，
　　2011年6月28日，根據(jù)山東當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，煙臺(tái)網(wǎng)友“八月一日”在當(dāng)?shù)卣搲l(fā)帖曝光了自己在煙臺(tái)振華量販超市購(gòu)買到有囊腫問(wèn)題的龍大豬肉，重量為3斤左右，而這樣的一顆“毒瘤”，居然能夠流入市場(chǎng)，可見龍大食品在豬肉質(zhì)量管控方面存在巨大的問(wèn)題，甚至可以猜測(cè)，龍大的整個(gè)質(zhì)量管控體系都存在問(wèn)題。
　　2011年10月，齊魯網(wǎng)曝光龍大食品銷售假嫩牛肉事件，專家指出所謂的牛肉實(shí)際上是含有大量的淀粉。一位消費(fèi)者在青島的大超市購(gòu)買龍大嫩牛肉，但是卻買到了假的嫩牛肉，完全不符合嫩牛肉的標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)假嫩牛肉，銷售人員解釋不清原因，最后只能廠家向消費(fèi)者道歉，不了了之了。
　　在今年1月，山東省質(zhì)監(jiān)局公布2011年第四季度生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品產(chǎn)品省監(jiān)督檢驗(yàn)結(jié)果，龍大食品旗下煙臺(tái)龍?jiān)从褪称酚邢薰旧a(chǎn)的“龍大”牌食用油不合格。
　　今年的6月，龍大生產(chǎn)的火腿腸被爆出現(xiàn)“惡臭”的跡象。
　　眾多的食品安全問(wèn)題凸顯出龍大質(zhì)量管控整個(gè)體系的漏洞。而且這些漏洞實(shí)際上龍大并沒(méi)有認(rèn)真的反映和總結(jié)，而是屢教不改，甚至是動(dòng)用“黑工關(guān)”，存在大量的刪帖的不恥行為。
　　而且我們相信龍大食品即使上市之后，也還是會(huì)長(zhǎng)期存在質(zhì)量問(wèn)題。原因是龍大質(zhì)量管控體系實(shí)際上是自己管自己，也即是龍大的“好質(zhì)量、放心肉”是自己吹出來(lái)的。
　　其全資子公司杰科檢測(cè)號(hào)稱是食品行業(yè)中為數(shù)不多的國(guó)家級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，充分保證了公司食品安全。龍大肉食也表示，按照HACCP(中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心認(rèn)證)管理體系的要求，公司已經(jīng)建立起包括飼料檢驗(yàn)、獸藥檢驗(yàn)、出欄檢驗(yàn)、加工過(guò)程中的十八道檢驗(yàn)、配送車輛GPS 溫度控制、終端官能檢驗(yàn)等諸多環(huán)節(jié)，做到每個(gè)批次的生豬肝臟都取樣檢測(cè)。
　　令我們疑惑的是，既然有國(guó)家級(jí)的質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，為什么還屢爆質(zhì)量問(wèn)題？有著十八道的檢測(cè)流程，為什么3斤多重的“豬肉囊腫”沒(méi)有并發(fā)現(xiàn)？
　　問(wèn)題的關(guān)鍵并非在檢測(cè)的技術(shù)層面，也不在于龍大的檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)流程是多么的嚴(yán)格，作為檢測(cè)機(jī)構(gòu)，關(guān)鍵是是否具有獨(dú)立性。
　　而“杰科檢測(cè)”作為龍大肉食全資子公司，又如何能夠確保自己的獨(dú)立性，出具的檢測(cè)報(bào)告又怎么具有權(quán)威性和公信力？這就像“一個(gè)人自己用放大鏡找自己的缺點(diǎn)”，但這個(gè)放大鏡放大的都是自己身上的優(yōu)點(diǎn)。
　　所以只要是“杰科檢測(cè)”是龍大旗下的全資子公司，龍大的質(zhì)量問(wèn)題就會(huì)存在。因?yàn)闄z測(cè)機(jī)構(gòu)沒(méi)有獨(dú)立性，嚴(yán)格的檢測(cè)流程和全套的檢測(cè)設(shè)備都是擺設(shè)。那所謂的“放心肉”都是浮云
　　而上述質(zhì)量問(wèn)題在龍大肉食的招股說(shuō)明書中，投資者卻難覓端倪。作為食品企業(yè)，食品安全問(wèn)題實(shí)際上是最為關(guān)鍵的投資風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)之一，也是機(jī)構(gòu)和投資者遭遇黑天鵝事件最集中行業(yè)。龍大在招股說(shuō)明書中隱瞞這些關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)信息，是對(duì)投資的不負(fù)責(zé)，也是一種欺騙行為。
　　這也應(yīng)證了我們之前的分析，實(shí)際上龍大是不責(zé)任的企業(yè)。而在龍大眾多的光環(huán)之中，“中國(guó)最具社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)”這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)現(xiàn)在看來(lái)顯得是格外的“刺眼”。