由于肉牛飼養(yǎng)成本上漲，今年以來，牛肉價格漲勢洶洶。牛肉批發(fā)價已從去年的20元/斤漲至32元/斤，同比漲幅近40%，市場上的零售價也超過40元/斤。從福州多家超市和農(nóng)貿(mào)市場了解到，一些超市的精品牛肉價格在70元/斤以上，普通牛肉價格也在40元/斤以上。“牛肉每天一個價，天天都在上漲，都快趕上羊肉了。”在井大路附近的一個農(nóng)貿(mào)市場里，正在挑選牛肉的黃阿姨說。據(jù)了解，從去年開始，牛肉就一直在逐步上漲。“每次漲2-3元，已經(jīng)漲了十幾元了。”閩侯一家牲畜屠宰場批發(fā)商鄭先生介紹。鄭先生說，飼養(yǎng)成本的上升是牛肉上漲的主要原因。“糧食價格上漲導(dǎo)致飼料價格水漲船高，加上運(yùn)輸、人工成本的提高，養(yǎng)殖成本居高不下。”說起牛肉價格持續(xù)走高，另一位批發(fā)商魏先生表示，肉牛養(yǎng)殖周期長，通常為28個月左右，農(nóng)戶資金回收期長。與生豬不同，國家并沒有出臺扶持肉牛養(yǎng)殖的政策，很多農(nóng)戶不懂得養(yǎng)殖導(dǎo)致牛死亡，因此養(yǎng)牛的農(nóng)戶越來越少。而且福州并不是個例，根據(jù)今年9月國家發(fā)改委出臺的《全國牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2013—2020年）》，受養(yǎng)殖成本上升、母畜養(yǎng)殖效益偏低等多重因素的影響，全國肉牛存欄減少，產(chǎn)量增長減緩，供求關(guān)系趨緊，局部地區(qū)出現(xiàn)牛羊肉供不應(yīng)求。“十一五”期間，全國能繁母牛存欄比“十五”期間下降10.2%。某牛肉餐飲店老板陳先生表示，進(jìn)入秋天，牛肉的需求量增加，加之牛肉進(jìn)價的不斷上漲，要考慮提高套餐售價保住利潤了。