近年來，國務(wù)院年度食品安全重點工作安排、全國“餐桌污染”治理、食品安全城市和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣（市）創(chuàng)建、農(nóng)村食品安全整治等工作部署都將生豬屠宰整治、保證肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全作為主要內(nèi)容，三年來全國累計關(guān)閉私屠濫宰場點6929個，居民餐桌安全得到有效保障。
農(nóng)業(yè)部連續(xù)三年在全國組織開展生豬屠宰專項整治行動和“掃雷行動”，對屠宰違法行為保持持續(xù)高壓嚴打態(tài)勢，嚴厲打擊私屠濫宰、注水等各類屠宰違法行為。三年來，全國共查處屠宰違法案件14276件，移送公安機關(guān)880件。
農(nóng)業(yè)部通過組織開展國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測、獸藥殘留監(jiān)控計劃和“瘦肉精”自檢制度，實現(xiàn)了生豬屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風險監(jiān)測全覆蓋。三年來，全國累計抽檢屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”樣品2048萬份，對檢出陽性樣品的屠宰場點和責任人，進行了依法處理，有力維護了屠宰行業(yè)的正常秩序。
未來，農(nóng)業(yè)部門將以集中屠宰、品牌經(jīng)營、冷鏈流通、冷鮮上市為主攻方向，提升屠宰企業(yè)標準化生產(chǎn)能力，推動生豬屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
