最近日本科學(xué)家發(fā)表了一項(xiàng)全新研究，利用3D打印技術(shù)成功制造成有大理石花紋效果的牛肉，并且包含蛋白質(zhì)、脂肪甚至是血管。研究人員表示這樣培育的牛肉將更加環(huán)保。
有人認(rèn)為在實(shí)驗(yàn)室中培育出來(lái)的肉類，可以有效解決畜牧行業(yè)所帶來(lái)的氣候變化問(wèn)題，雖然過(guò)去幾年相關(guān)技術(shù)有了發(fā)展，但3D打印的牛肉依然無(wú)法打印出肉類的復(fù)雜細(xì)胞結(jié)構(gòu)。
不過(guò)大阪大學(xué)的研究人員在最新的研究中解決了這個(gè)問(wèn)題，他們使用3D打印生產(chǎn)出具有真實(shí)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的合成牛肉，兩種類型的干細(xì)胞被用作打印的一部分，他們先培育出來(lái)，然后使用生物打印技術(shù)來(lái)制造。
通過(guò)這項(xiàng)技術(shù)，肉類復(fù)雜結(jié)構(gòu)也可以制造出來(lái)，并且還能對(duì)肉類的脂肪、紋理等細(xì)微部分進(jìn)行調(diào)節(jié)。也就是說(shuō)可以根據(jù)需求進(jìn)行定制和培養(yǎng)肉類。
