1 適用范圍
本規(guī)程規(guī)定了羊屠宰檢疫的檢疫范圍及對象、檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)、檢疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理和檢疫記錄。
本規(guī)程適用于中華人民共和國境內(nèi)羊的屠宰檢疫。
2 檢疫范圍及對象
2.1 檢疫范圍
《國家畜禽遺傳資源目錄》規(guī)定的羊。
2.2 檢疫對象
口蹄疫、小反芻獸疫、炭疽、布魯氏菌病、藍(lán)舌病、綿羊痘和山羊痘、山羊傳染性胸膜肺炎、棘球蚴病、片形吸蟲病。
3 檢疫合格標(biāo)準(zhǔn)
3.1 進(jìn)入屠宰加工場所時(shí)，具備有效的動(dòng)物檢疫證明，畜禽標(biāo)識符合國家規(guī)定。
3.2 申報(bào)材料符合本規(guī)程規(guī)定。
3.3 待宰羊臨床檢查健康。
3.4 同步檢疫合格。
3.5 需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測的，檢測結(jié)果合格。
4 檢疫申報(bào)
4.1 申報(bào)檢疫。貨主應(yīng)當(dāng)在屠宰前6小時(shí)向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫，急宰的可以隨時(shí)申報(bào)。申報(bào)檢疫應(yīng)當(dāng)提供以下材料：
4.1.1 檢疫申報(bào)單。
4.1.2 羊入場時(shí)附有的動(dòng)物檢疫證明。
4.1.3 羊入場查驗(yàn)登記、待宰巡查等記錄。
4.2 申報(bào)受理。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)接到檢疫申報(bào)后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)對申報(bào)材料進(jìn)行審查。材料齊全的，予以受理，由派駐（出）的官方獸醫(yī)實(shí)施檢疫；不予受理的，應(yīng)當(dāng)說明理由。
4.3 回收檢疫證明。官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)回收羊入場時(shí)附有的動(dòng)物檢疫證明，并將有關(guān)信息上傳至動(dòng)物檢疫管理信息化系統(tǒng)。
5 宰前檢查
5.1 現(xiàn)場核查申報(bào)材料與待宰羊信息是否相符。
5.2 按照《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”內(nèi)容實(shí)施檢查。
5.3 結(jié)果處理
5.3.1 合格的，準(zhǔn)予屠宰。
5.3.2 不合格的，由官方獸醫(yī)出具檢疫處理通知單，按下列規(guī)定處理。
5.3.2.1 發(fā)現(xiàn)染疫或者疑似染疫的，向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門或者動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告，并由貨主采取隔離等控制措施。
5.3.2.2 發(fā)現(xiàn)病死羊的，按照《病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品無害化處理管理辦法》等規(guī)定處理。
5.3.2.3 現(xiàn)場核查待宰羊信息與申報(bào)材料或入場時(shí)附有的動(dòng)物檢疫證明不符，涉嫌違反有關(guān)法律法規(guī)的，向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門報(bào)告。
5.3.3 確認(rèn)為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的羊，可以急宰。
6 同步檢疫
與屠宰操作相對應(yīng)，對同一羊的胴體及臟器、蹄、頭等統(tǒng)一編號進(jìn)行檢疫。
6.1 頭蹄部檢查
6.1.1 頭部檢查。檢查鼻鏡、齒齦、口腔黏膜、舌及舌面有無水皰、潰瘍、爛斑、壞死、充血、出血、發(fā)紺等。必要時(shí)剖開下頜淋巴結(jié)，檢查有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。
6.1.2 蹄部檢查。檢查蹄冠、蹄叉皮膚有無水皰、潰瘍、爛斑、結(jié)痂等。
6.2 內(nèi)臟檢查。取出內(nèi)臟前，觀察胸腔、腹腔有無積液、黏連、纖維素性滲出物。檢查心臟、肺臟、肝臟、胃腸、脾臟、腎臟，剖檢支氣管淋巴結(jié)、肝門淋巴結(jié)、腸系膜淋巴結(jié)等，檢查有無病變和其他異常。
6.2.1 心臟。檢查心臟的形狀、大小、色澤及有無淤血、出血等。必要時(shí)剖開心包，檢查心包膜、心包液和心肌有無異常。
6.2.2 肺臟。檢查兩側(cè)肺葉實(shí)質(zhì)、色澤、形狀、大小及有無淤血、出血、水腫、化膿、實(shí)變、黏連、纖維素性滲出、包囊砂、寄生蟲等。剖開一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢查切面有無淤血、出血、水腫等。
6.2.3 肝臟。檢查肝臟大小、色澤、彈性、硬度及有無大小不一的突起。剖開肝門淋巴結(jié)，切開膽管，檢查有無寄生蟲等。必要時(shí)剖開肝實(shí)質(zhì)，檢查有無腫大、出血、淤血、壞死灶、硬化、萎縮等。
6.2.4 腎臟。剝離兩側(cè)腎被膜，檢查彈性、硬度及有無貧血、出血、淤血等。必要時(shí)剖檢腎臟。
6.2.5 脾臟。檢查彈性、顏色、大小等。必要時(shí)剖檢脾實(shí)質(zhì)。
6.2.6 胃和腸。檢查漿膜面及腸系膜有無淤血、出血、黏連等。剖開腸系膜淋巴結(jié)，檢查有無腫脹、淤血、出血、壞死等。必要時(shí)剖開胃腸，檢查有無淤血、出血、膠樣浸潤、糜爛、潰瘍、化膿、結(jié)節(jié)、寄生蟲等，檢查瘤胃肉柱表面有無水皰、糜爛或潰瘍等。
6.2.7 子宮和睪丸。檢查母羊子宮漿膜有無出血、炎癥。檢查公羊睪丸有無腫大，睪丸、附睪有無化膿、壞死灶等。
6.3 胴體檢查
6.3.1 整體檢查。檢查皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié)以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血以及疹塊、膿腫和其他異常等。
6.3.2 淋巴結(jié)檢查
6.3.2.1 頸淺淋巴結(jié)（肩前淋巴結(jié)）。在肩關(guān)節(jié)前稍上方剖開臂頭肌、肩胛橫突肌下的一側(cè)頸淺淋巴結(jié)，檢查有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。
6.3.2.2 髂下淋巴結(jié)（股前淋巴結(jié)、膝上淋巴結(jié)）。剖開一側(cè)淋巴結(jié)，檢查有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。
6.3.2.3 必要時(shí)檢查腹股溝深淋巴結(jié)。
6.4 復(fù)檢。必要時(shí)，官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)檢，綜合判定檢疫結(jié)果。
6.5 官方獸醫(yī)在同步檢疫過程中應(yīng)當(dāng)做好衛(wèi)生安全防護(hù)。
7 檢疫結(jié)果處理
7.1 同步檢疫合格的，由官方獸醫(yī)按照檢疫申報(bào)批次，對羊的胴體及生皮、原毛、臟器、血液、蹄、頭、角出具動(dòng)物檢疫證明，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章或者加施其他檢疫標(biāo)志。
7.2 同步檢疫懷疑患有動(dòng)物疫病的，由官方獸醫(yī)出具檢疫處理通知單，并按5.3.2.1處理。
8 檢疫記錄
8.1 官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)做好檢疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理等環(huán)節(jié)記錄。
8.2 檢疫申報(bào)單和檢疫工作記錄保存期限不得少于12個(gè)月。
8.3 電子記錄與紙質(zhì)記錄具有同等效力。
本規(guī)程自2023年4月1日起實(shí)施。
