為貫徹落實黨的二十大精神，深入落實習(xí)近平總書記在深入推進京津冀協(xié)同發(fā)展座談會上的重要講話精神，增強“抓機遇、應(yīng)挑戰(zhàn)、化危機、育先機”的能力，統(tǒng)籌發(fā)展和安全，推動京津冀畜禽屠宰和肉類加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展邁上新臺階。10月15日上午，“2023京津冀畜禽屠宰高質(zhì)量發(fā)展論壇暨國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟河北專業(yè)委員會成立大會暨畜禽屠宰管理與食品安全研討會”在河北省定州市成功舉辦。大會由國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟（以下簡稱“聯(lián)盟”）主辦，聯(lián)盟河北專業(yè)委員會(以下簡稱“專委會”)、德眾味來（北京）科技有限公司承辦，定州市福源食品有限公司協(xié)辦。

　　會議以“賦能產(chǎn)業(yè)管理  助力肉品安全”為主題。河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳馮雪領(lǐng)二級巡視員、中國肉類協(xié)會高觀副會長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所康威書記、聯(lián)盟張德權(quán)理事長、定州市政府蔡紅宇副市長、專委會劉淑民會長出席大會并致辭，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局屠宰行業(yè)管理處處長谷紅、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心屠宰標準處處長高勝普分別圍繞《畜禽屠宰“嚴規(guī)范 促提升 保安全”》三年行動方案與《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》、《國家畜禽屠宰標準體系與重要標準實施》作特邀宣講。大會由聯(lián)盟秘書長盛君華主持，來自河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、商務(wù)廳、各省市行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)及科研院所、肉類加工企業(yè)等150余人出席會議。

　　谷紅處長、康威書記、高勝普處長、蔡紅宇副市長共同為專委會掛牌。

　　康威表示，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所作為農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新的國家隊，秉持面向世界農(nóng)業(yè)科技前沿、面向國家重大需求、面向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)主戰(zhàn)場、面向人民生命健康的宗旨，致力于解決我國肉品等農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展中的重大科學(xué)與技術(shù)問題。希望專委會的成立能夠加快肉類加工科技進步，以科技賦能肉類食品安全，提升畜禽屠宰加工水平，帶動京津冀畜禽肉類產(chǎn)業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展新軌道。

　　張德權(quán)在成立大會致辭中表示,希望專委會與相關(guān)畜禽肉類加工企業(yè)之間建立良好“雙向”服務(wù)，以市場為驅(qū)動、技術(shù)為支撐、項目為紐帶、應(yīng)用為目標，以京津冀肉類產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向，攜手共同提升個性化、功能化、多樣化肉類產(chǎn)品的供應(yīng)能力；廣泛聯(lián)合產(chǎn)業(yè)界積極參與專委會各項工作，全面推進京津冀肉類加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，為建設(shè)農(nóng)業(yè)強國作出更大貢獻。

　　馮雪領(lǐng)指出，近幾年，通過標準化建設(shè)創(chuàng)建活動，河北省屠宰企業(yè)的標準化水平有了較大提升，但隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，行業(yè)局限性日益凸顯。專委會與河北省肉類行業(yè)協(xié)會要充分協(xié)調(diào)屠宰行業(yè)，從對社會公眾負責(zé)的高度，進一步提高認識，勇于擔(dān)當(dāng)、主動作為，按照《生豬屠宰管理條例》《河北省畜禽屠宰管理條例》履行畜禽定點屠宰企業(yè)質(zhì)量安全主體職責(zé)、增強責(zé)任意識，建立健全并落實全過程質(zhì)量安全管理制度，把好畜禽屠宰的質(zhì)量安全關(guān)，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　高觀在致辭中講到，肉類加工產(chǎn)業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的主體板塊，隨著消費水平的升級，我國肉類加工產(chǎn)業(yè)正面臨前所未有的發(fā)展機遇，要順應(yīng)新的市場環(huán)境，與時俱進，構(gòu)建新的產(chǎn)業(yè)集群。中國肉類協(xié)會將協(xié)同聯(lián)盟圍繞產(chǎn)加銷貫通，貿(mào)工融一體，創(chuàng)新運行機制，強化聯(lián)合攻關(guān)，助推肉品粗加工、精深加工和綜合利用，為農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化和建設(shè)農(nóng)業(yè)強國作出更大貢獻。

　　蔡紅宇表示，近年來，隨著新原料、新技術(shù)不斷涌現(xiàn)，食品安全風(fēng)險在全球范圍內(nèi)呈現(xiàn)出復(fù)雜多變的新趨勢。新業(yè)態(tài)發(fā)展為企業(yè)和消費者帶來了新的機會。如何通過科技創(chuàng)新、數(shù)字化、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等發(fā)展新業(yè)態(tài)，是加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、適應(yīng)肉類消費的重要方面。專委會在定州福源食品公司的建立，將實現(xiàn)科技引領(lǐng)企業(yè)升級發(fā)展，成功打造潤綠福優(yōu)質(zhì)肉品牌。

　　劉淑民講到，專委會成立大會在聯(lián)盟指導(dǎo)下，于10月14日在定州勝利召開。作為專委會會長，我嚴格按照省委省政府的要求，緊密團結(jié)廣大會員，堅持“為會員服務(wù)，為政府服務(wù)”，正確引導(dǎo)肉類行業(yè)創(chuàng)新科學(xué)發(fā)展，為“菜籃子工程”做出應(yīng)有貢獻。

　　谷紅表示，圍繞強法制、強標準、強監(jiān)管、興產(chǎn)業(yè)、布好局、宰好豬、吃好肉的工作思路目標，實施畜禽屠宰“嚴規(guī)范 促提升 保安全”三年行動，貫徹落實《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》，建立健全屠宰全過程質(zhì)量管理制度，全面規(guī)范畜禽屠宰行業(yè)秩序，提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　高勝普在《國家畜禽屠宰標準體系與重要標準實施》解讀中明確表示，圍繞“加快分類制定畜禽屠宰標準、擎力整合畜禽屠宰領(lǐng)域標準，完善畜禽屠宰標準管理機制”的建設(shè)目標，構(gòu)建了涵蓋“六大類型、七個環(huán)節(jié)、八大種類”的畜禽屠宰標準體系框架。該體系框架包括基礎(chǔ)通用、產(chǎn)品質(zhì)量、加工技術(shù)、管理控制、檢驗檢測、生產(chǎn)保障等六大類型標準，涵蓋進廠、屠宰、分割、冷卻、包裝、貯藏、運輸?shù)绕邆€生產(chǎn)環(huán)節(jié)，重點覆蓋生豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔、驢等八個畜禽種類。

　　大會專題報告由聯(lián)盟王佩東副秘書長主持。福瑞珂、河南綠豐、海能未來、喬優(yōu)、鈞鼎鑫、華譽、晟耀企業(yè)代表就生豬屠宰分割先進技術(shù)應(yīng)用，屠宰加工污水處理新思維及運行精細化管理模式，氣相色譜離子遷移譜技術(shù)在屠宰、加工領(lǐng)域中的應(yīng)用，衛(wèi)生清潔技術(shù)在肉類行業(yè)節(jié)能降耗的應(yīng)用，高級別生物安全下、病死畜禽的無害化處理，屠宰分割智能化升級及技術(shù)應(yīng)用，食品加工車間地坪、防霉防腐的應(yīng)用與環(huán)境衛(wèi)生改善等分別作了技術(shù)應(yīng)用專題報告。

　　會議期間，青島寶祥、富林泛泰、河南綠豐、海能未來、福瑞珂、山東晟耀、鈞鼎鑫、鄭州喬優(yōu)、山東華譽、世紀京華、河北漢普共計10余家企業(yè)設(shè)置展臺，實物展示最新科技成果及應(yīng)用對接交流。