食品和包裝機(jī)械行業(yè)是機(jī)械工業(yè)的一個重要分支，承擔(dān)著為食品工業(yè)提供技術(shù)支撐和裝備支持的重要任務(wù)。“十二五”期間，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)延續(xù)了全面快速發(fā)展的勢頭，在行業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品水平、國際競爭力等方面都有了較大幅度的提升，為我國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。當(dāng)前，我國總體經(jīng)濟(jì)形勢下行壓力仍然較大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級已成為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要任務(wù)；食品和包裝機(jī)械行業(yè)也存在“需求不旺、產(chǎn)能過剩、成本上升、創(chuàng)新能力薄弱”等主要問題。因此，在全面深化改革的新時期，行業(yè)要在“穩(wěn)增長、保全局”的總體要求下，把“推進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提高發(fā)展質(zhì)量和效益”作為行業(yè)發(fā)展的中心任務(wù)，從戰(zhàn)略高度做好行業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃，推動我國食品和包裝機(jī)械工業(yè)的健康快速發(fā)展。

　　“十二五”期間，在外部環(huán)境依然復(fù)雜、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢下行壓力大的情況下，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、加大科研投入、開拓市場，繼續(xù)保持行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢快速平穩(wěn)發(fā)展。

　　“十二五”期間，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢仍然保持了高速增長。全國食品和包裝機(jī)械行業(yè)平均增長率為14.5%，高于全國機(jī)械工業(yè)的整體增長速度。近年來，由于受國際經(jīng)濟(jì)形勢和我國經(jīng)濟(jì)下行壓力的影響，食品和包裝機(jī)械行業(yè)的經(jīng)濟(jì)增速放緩。2014年，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值3400億元，同比增長15.25%，其中，食品機(jī)械為1598億元，同比增長14.55%；包裝機(jī)械為1802億元，同比增長15.95%。從進(jìn)出口情況看，“十二五”期間，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易平均增長率6.72為%。食品機(jī)械和包裝機(jī)械行業(yè)2014年進(jìn)出口總額為77.01億美元，同比增長4.11%，其中，出口總額37.98億美元，同比增長10.88%，進(jìn)口總額39.03億美元，比上年增長-0.89%。通過分析測算，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)的國際競爭力仍然處于比較劣勢，技術(shù)裝備水平與國外還存在較大差距。

　　“十二五”以來，在國家有關(guān)部委政策支持下，特別是工信部《“十二五”智能制造裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，財政部、工信部、保監(jiān)會三部委《首臺（套）重大技術(shù)裝備保險補(bǔ)償機(jī)制試點(diǎn)工作》，發(fā)改委、工信部實(shí)施《國家智能裝備發(fā)展專項資金計劃》、農(nóng)業(yè)部《關(guān)于實(shí)施主食加工業(yè)提升行動》，科技部“863”計劃及《國家科技支撐計劃》等，都對我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展提供了較大支持，對行業(yè)的發(fā)展起到了積極的推動作用。在糧油、果蔬、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品加工、液態(tài)食品的包裝等重點(diǎn)領(lǐng)域的技術(shù)和關(guān)鍵裝備開發(fā)取得了豐碩的成果，自主創(chuàng)新能力明顯增強(qiáng)，突破了食品加工領(lǐng)域中的一批共性技術(shù)，在食品非熱加工、可降解食品包裝材料、在線品質(zhì)監(jiān)控等關(guān)鍵技術(shù)的研究方面取得重大突破；掌握和開發(fā)了一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)和先進(jìn)裝備，開發(fā)了6000瓶/時5L大容量吹灌旋一體機(jī)；72000罐/時高速易拉罐灌裝機(jī)；單模產(chǎn)量2250瓶/時的第5代吹瓶機(jī)；36000瓶/時熱灌裝鋁瓶旋蓋定量生產(chǎn)線；24000瓶/小時直線式中性產(chǎn)品無菌灌裝機(jī)；40000瓶/小時高精度超潔凈稱重灌裝封口機(jī)；36000瓶/時純生啤酒玻璃瓶智能自動灌裝線；16000包/時液態(tài)奶無菌包裝線；全自動連續(xù)式智能殺菌釜；220公斤/時智能化半干面生產(chǎn)線；輸送、碼垛、裝箱、成型、封箱等智能物流包裝生產(chǎn)線；10000只/時肉雞自動屠宰加工生產(chǎn)線；600頭/時生豬自動化屠宰加工生產(chǎn)線等一批關(guān)鍵裝備和成套裝備。持續(xù)的科研投入，使得自主裝備的技術(shù)水平與國際差距逐漸縮小，部分產(chǎn)品性能達(dá)到或超過國外先進(jìn)水平，實(shí)現(xiàn)了關(guān)鍵成套裝備從長期依賴進(jìn)口到基本實(shí)現(xiàn)自主化并成套出口的跨越，行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量總體水平顯著提高，全面提升了我國食品機(jī)械和包裝機(jī)械工業(yè)的整體水平。

　　在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面，培育形成了一批市場占有率高、輻射帶動能力強(qiáng)、發(fā)展前景好、具有明顯競爭優(yōu)勢的行業(yè)骨干企業(yè)和龍頭企業(yè)，提高了重點(diǎn)產(chǎn)品與關(guān)鍵裝備的生產(chǎn)集中度，有效的提高了國產(chǎn)關(guān)鍵裝備和成套裝備的技術(shù)水平。對中小食品和包裝機(jī)械企業(yè)，發(fā)揮企業(yè)專、精、特、新的優(yōu)勢，逐步實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，形成了各類企業(yè)分工協(xié)作、共同發(fā)展的新格局。

　　產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向多元化、優(yōu)質(zhì)化、功能化方向發(fā)展，高科技、高附加值產(chǎn)品的比例穩(wěn)步提高，量大面廣產(chǎn)品的綜合性能逐步改善。高端的關(guān)鍵裝備、成套裝備的技術(shù)水平與國際先進(jìn)水平逐步接近，部分產(chǎn)品已替代進(jìn)口、并開拓國際市場；中端產(chǎn)品已基本實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)化，整機(jī)的技術(shù)水平和可靠性已逐年提高；低端產(chǎn)品由于存在技術(shù)配置低、故障率高、能耗高等缺陷，在結(jié)構(gòu)調(diào)整中正逐步改造或淘汰。

　　“十二五”以來，我國食品裝備行業(yè)已基本形成依托（國家）食品裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、以大中型骨干企業(yè)為主體、以科研單位和高等院校為支撐、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新模式。在技術(shù)創(chuàng)新過程中，產(chǎn)學(xué)研合作不斷向縱深發(fā)展，合作層次不斷提高，合作模式不斷創(chuàng)新，人才隊伍不斷壯大，整體素質(zhì)普遍提高，開展食品裝備相關(guān)教學(xué)與科研的高校數(shù)量有所增加，新成立了一批國家級、省級研發(fā)中心、示范基地。

　　在優(yōu)化科技資源、提高創(chuàng)新效率等方面發(fā)揮了重要作用，突破了一批產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)和重大產(chǎn)品技術(shù)，解決了部分影響行業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸。

　　自2011年食品裝備《“十二五”技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)方案》頒布以來，共發(fā)布食品裝備標(biāo)準(zhǔn)200余項，較好支撐了食品和包裝機(jī)械行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化升級。國家食品機(jī)械監(jiān)督檢測中心建設(shè)也得到了加強(qiáng)，有力地推進(jìn)了我國食品裝備標(biāo)準(zhǔn)化水平和檢測能力的提升。

　　長期以來，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)面對經(jīng)濟(jì)形勢復(fù)雜多變、國內(nèi)外市場競爭日益激烈的外部環(huán)境，缺乏宏觀引導(dǎo)，力度薄弱。一是對長期存在的技術(shù)水平低、產(chǎn)品質(zhì)量差、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理、創(chuàng)新能力不足等問題，缺乏有效措施，導(dǎo)致這些問題長期未能根本好轉(zhuǎn)；二是長期存在的低水平同質(zhì)無序競爭等問題，未能有效遏制，導(dǎo)致此類問題愈演愈烈；三是國家實(shí)施食品市場準(zhǔn)入后，裝備行業(yè)沒有配套的跟進(jìn)政策和措施，食品機(jī)械和包裝機(jī)械對食品安全的保障作用未能受到應(yīng)有的重視。

　　我國是食品和包裝機(jī)械制造和使用大國。高端的關(guān)鍵裝備及成套裝備市場已被國外企業(yè)和行業(yè)骨干企業(yè)占領(lǐng)。在中、低端食品裝備產(chǎn)品市場，由于我國的法律法規(guī)不健全、專利保護(hù)意識較差等原因，使得許多沒有研發(fā)平臺的企業(yè)，通過模仿或通過其它渠道廉價獲取產(chǎn)品技術(shù)資料、生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品，形成低水平、同質(zhì)、無序競爭的市場環(huán)境，且這種狀況不斷惡性循環(huán)，影響了行業(yè)的整體技術(shù)水平提升和新產(chǎn)品研發(fā)的積極性。全行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，普遍存在穩(wěn)定性、可靠性差，使用壽命短，維護(hù)成本高，售后服務(wù)差，產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)意識和質(zhì)量仍需進(jìn)一步提升。

　　引進(jìn)、消化、吸收、再創(chuàng)新的發(fā)展歷程，提升了食品和包裝機(jī)械行業(yè)的整體水平。但面對激烈的市場競爭，特別是國際競爭，我國食品和包裝機(jī)械企業(yè)普遍存在整體實(shí)力不強(qiáng)、自主創(chuàng)新能力不足的局限，科研手段和設(shè)施缺乏，技術(shù)資源分散，絕大多數(shù)企業(yè)屬于中小企業(yè)，沒有研發(fā)中心，技術(shù)力量薄弱，科研投入不足。研究院所和高等院校的相關(guān)研究人才少，試驗(yàn)條件落后，在全國范圍內(nèi)沒有先進(jìn)的能與發(fā)達(dá)國家可比的研究開發(fā)試驗(yàn)基地。我國投放市場的設(shè)備主要是仿制、測繪或稍加改造形成的產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)高端的主體技術(shù)主要依靠從國外進(jìn)口，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品不足。許多新產(chǎn)品開發(fā)工作缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑囼?yàn)研究和科研程序就直接投入生產(chǎn)使用，穩(wěn)定性和安全性差。標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)不夠完善，標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)不夠合理，國家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)覆蓋率不高，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)主要是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，缺乏基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，制約了標(biāo)準(zhǔn)的適用性。

　　我國食品和包裝機(jī)械企業(yè)普遍存在原始創(chuàng)新能力弱，產(chǎn)品技術(shù)含量和國際一流水平產(chǎn)品相比差距明顯，僅注重有形的產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售和簡單的售后服務(wù)，忽略后續(xù)產(chǎn)品全生命周期的售后服務(wù)，不注重產(chǎn)品的市場影響力和企業(yè)品牌建設(shè)。

　　我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)80%以上為中小企業(yè)，缺乏具有較高品牌認(rèn)知度的大型跨國企業(yè)。受到企業(yè)規(guī)模的制約，難以形成與國際一流大企業(yè)集團(tuán)抗衡的制造能力、開發(fā)能力、經(jīng)濟(jì)實(shí)力和市場競爭能力，企業(yè)普遍存在研發(fā)投入不足、產(chǎn)品科技含量低、產(chǎn)業(yè)集中度不高、同質(zhì)化競爭嚴(yán)重、利潤空間小等問題。

　　新世紀(jì)以來，盡管曾經(jīng)歷全球金融危機(jī)的沖擊，我國食品機(jī)械和包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展的政策環(huán)境一直保持著非常有利的態(tài)勢。

　　2006年，《國家中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要》明確把“農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲運(yùn)”列為農(nóng)業(yè)重點(diǎn)領(lǐng)域優(yōu)先主題，并把農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工先進(jìn)技術(shù)裝備列為重點(diǎn)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)，以機(jī)械工業(yè)為主體的裝備制造業(yè)進(jìn)入了加快振興的全新發(fā)展階段。

　　2009年，《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展的若干意見》的發(fā)布，營造了有利于中小企業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境，對加快食品機(jī)械和包裝機(jī)械中小企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和結(jié)構(gòu)調(diào)整提供了有利支持。

　　2009年，國務(wù)院相繼通過了《裝備制造業(yè)調(diào)整振興規(guī)劃》和《輕工業(yè)產(chǎn)業(yè)調(diào)整振興規(guī)劃》，對食品和包裝機(jī)械行業(yè)鞏固和開拓國際市場、加快自主創(chuàng)新、推動結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級提供了堅強(qiáng)保障。

　　2010年，黨中央明確提出，要以加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式為主線，加快推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力加強(qiáng)自主創(chuàng)新。在國民經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級的背景下，各行業(yè)對裝備自主創(chuàng)新的需求更加迫切，非常有利于我國食品和包裝機(jī)械產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品的優(yōu)化升級。

　　2013年，黨中央提出了建設(shè)“一帶一路”的戰(zhàn)略構(gòu)想，為我國食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品走出國門、開展國際競爭提供了戰(zhàn)略機(jī)遇。

　　從政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性看，“十三五”期間，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行仍將保持快速平穩(wěn)運(yùn)行的發(fā)展趨勢。

　　食品和包裝機(jī)械行業(yè)承擔(dān)為食品工業(yè)、包裝工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)等行業(yè)提供技術(shù)支撐和裝備支持的重要任務(wù)。

　　食品工業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展為食品裝備行業(yè)帶來廣闊的市場發(fā)展空間，我國的食品裝備行業(yè)已進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展時期，需要行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)出更多符合我國食品工業(yè)發(fā)展實(shí)際需求的加工裝備。

　　農(nóng)產(chǎn)品精深加工是國家中長期發(fā)展規(guī)劃農(nóng)業(yè)重點(diǎn)領(lǐng)域的優(yōu)先主題，需行業(yè)企業(yè)開展農(nóng)產(chǎn)品精深加工關(guān)鍵技術(shù)的研究，開發(fā)高性能的農(nóng)產(chǎn)品精深加工裝備。

　　包裝工業(yè)的快速發(fā)展，迫切需求行業(yè)企業(yè)研發(fā)不同類型的、高效低耗的先進(jìn)包裝材料制造機(jī)械和專用包裝機(jī)械裝備。

　　在國家實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需政策的導(dǎo)向下，更好的滿足社會需求及廣大民眾的生活消費(fèi)，可直接拉動和促進(jìn)食品和包裝機(jī)械行業(yè)的快速發(fā)展。

　　由于經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的不確定因素還很多，全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇仍將是一個緩慢曲折的過程。受金融危機(jī)的影響，利用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)壁壘的國際貿(mào)易保護(hù)主義傾向重新抬頭，國外經(jīng)濟(jì)增速下降、失業(yè)率增長，使得短期內(nèi)我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)的國際需求不容樂觀。

　　從長期來看，西方各國已開始調(diào)整政策、更加注重實(shí)體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，必將需求更多的質(zhì)優(yōu)價廉的食品和包裝機(jī)械，則必然會給我國食品機(jī)械和包裝機(jī)械行業(yè)帶來新的發(fā)展契機(jī)。隨著出口的擴(kuò)大、外資的引進(jìn)，食品和包裝機(jī)械行業(yè)的國際需求必然繼續(xù)提高。

　　根據(jù)以上分析，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。但從總體宏觀分析，機(jī)遇大于挑戰(zhàn)。因此，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)應(yīng)充分利用良好的發(fā)展機(jī)遇，加大投入力度，改善行業(yè)內(nèi)部條件和外部環(huán)境，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加速產(chǎn)業(yè)升級步伐，堅持創(chuàng)新驅(qū)動，進(jìn)而推動我國食品機(jī)械和包裝機(jī)械行業(yè)的快速發(fā)展。

　　“十三五”期間，圍繞我國食品工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對技術(shù)及裝備的戰(zhàn)略需求，瞄準(zhǔn)國際食品和包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展趨勢，積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品技術(shù)升級。堅持科技創(chuàng)新驅(qū)動，加強(qiáng)信息化與智能化的融合，提高產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力，淘汰落后技術(shù)、產(chǎn)品及產(chǎn)能，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新常態(tài)。以市場為導(dǎo)向，以行業(yè)及企業(yè)的需求為目標(biāo)，建立綠色、智能、安全、服務(wù)的產(chǎn)品生產(chǎn)新體系。企業(yè)經(jīng)營模式從以數(shù)量增長向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)變；產(chǎn)品開發(fā)模式從以跟蹤模仿為主向自主創(chuàng)新為主轉(zhuǎn)變，從以注重單項技術(shù)突破向注重技術(shù)集成轉(zhuǎn)變，從單機(jī)生產(chǎn)向成套裝備制造轉(zhuǎn)變。實(shí)現(xiàn)行業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)、重要技術(shù)裝備和標(biāo)準(zhǔn)化等工作的重點(diǎn)突破。加強(qiáng)本領(lǐng)域一流創(chuàng)新專業(yè)人才的培養(yǎng)，建立一流水平的創(chuàng)新團(tuán)隊。掌握一批核心技術(shù)，擁有一批自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品，造就一批具有國際競爭力的企業(yè)。

　　堅持原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新，積極推進(jìn)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品開發(fā)。加大自主創(chuàng)新投入，著力突破共性關(guān)鍵技術(shù)和重要產(chǎn)品；以（國家）食品裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟為平臺，建立以企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合、具有長效機(jī)制的創(chuàng)新體系，推進(jìn)食品和包裝機(jī)械由制造大國向制造強(qiáng)國的轉(zhuǎn)變。

　　遵循市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，充分發(fā)揮市場在行業(yè)資源配置中的決定作用。從我國食品工業(yè)發(fā)展的技術(shù)裝備需求出發(fā)，面向國內(nèi)外兩個市場，瞄準(zhǔn)現(xiàn)實(shí)和潛在的市場需求，通過技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，全面提高食品機(jī)械和包裝機(jī)械行業(yè)的國際化競爭能力。

　　遵循技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，積極引用國際標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的國際互認(rèn)，破解國外標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)壁壘，通過標(biāo)準(zhǔn)營造公平競爭環(huán)境，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)在市場配置中的重要作用，構(gòu)建行業(yè)公平開放透明的統(tǒng)一市場規(guī)則。

　　食品和包裝機(jī)械的設(shè)計、制造及使用必須遵守國家相關(guān)機(jī)械產(chǎn)品安全方面的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，有效規(guī)避設(shè)備安全風(fēng)險，防止對操作人員的傷害，保障食品加工企業(yè)的安全生產(chǎn)。遵守食品和包裝機(jī)械衛(wèi)生要求及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，防止食品裝備材料的有害物質(zhì)向食品遷移，防止食品加工過程中污染，確保食品生產(chǎn)過程中的食品安全。

　　食品和包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展必須堅持綠色制造和智能服務(wù)發(fā)展的原則。大力實(shí)施綠色制造，在產(chǎn)品設(shè)計、制造、包裝、運(yùn)輸、使用到報廢處理的整個生命周期內(nèi)，廢棄資源最少、有害污染物排放最小，即對食品安全和環(huán)境的影響最小，資源利用率最高，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益協(xié)調(diào)發(fā)展；推進(jìn)信息化與智能化融合，建立基于互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、數(shù)字設(shè)計、先進(jìn)制造等技術(shù)的智能平臺，在產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)制造、管理與服務(wù)等方面實(shí)施智能制造；堅持從生產(chǎn)型制造向服務(wù)型制造轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)食品工藝和裝備的有機(jī)結(jié)合，提高產(chǎn)品的個性化實(shí)用功能。在重視產(chǎn)品設(shè)計和制造的同時，同時重視產(chǎn)品使用和維護(hù)，提供產(chǎn)品全生命周期的制造服務(wù)，獲得比銷售實(shí)物產(chǎn)品更高的利潤。

　　培育若干創(chuàng)新集聚平臺，培養(yǎng)復(fù)合型設(shè)計研發(fā)人才，加強(qiáng)政產(chǎn)學(xué)研用相結(jié)合，推動科研院所研究成果產(chǎn)業(yè)化，幫助企業(yè)解決科研力量不足的發(fā)展瓶頸，促進(jìn)設(shè)計研發(fā)、制造企業(yè)、應(yīng)用服務(wù)的協(xié)同發(fā)展。

　　牢固樹立質(zhì)量為先的發(fā)展觀念，提高制造從業(yè)人員質(zhì)量意識和職業(yè)素養(yǎng)，提高中國產(chǎn)品的國際市場核心競爭能力，真正實(shí)現(xiàn)中國食品和包裝機(jī)械制造業(yè)品質(zhì)和信譽(yù)的升級。以《中國制造2025》綱要和“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略為指引，加大開拓國際市場的力度，讓優(yōu)質(zhì)的中國制造產(chǎn)品走出國門。

　　2013年我國食品和包裝機(jī)械工業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值2950億元，同比增長為15.36%，2014年我國食品和包裝機(jī)械工業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值3400億元，同比增長為15.25%。以2014年工業(yè)總產(chǎn)值和發(fā)展速度不變值為基礎(chǔ)，到2015年將達(dá)到3918億元。綜合行業(yè)“十二五”的發(fā)展速度，考慮“十三五”期間國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和影響因素。預(yù)計“十三五”期間，我國食品和包裝機(jī)械工業(yè)年均增長率在12%～13%左右,到2020年工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到6000億元以上。

　　依托（國家）食品裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和行業(yè)協(xié)會，建成協(xié)調(diào)有效的食品和包裝機(jī)械自主創(chuàng)新體系及平臺，在大型食品加工裝備和重點(diǎn)包裝裝備領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)關(guān)鍵技術(shù)和共性技術(shù)的重大突破，推進(jìn)新技術(shù)、新產(chǎn)品的開發(fā)。形成若干具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品和技術(shù)。行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力顯著增強(qiáng)，開發(fā)的新產(chǎn)品部分達(dá)到同期國際先進(jìn)水平。到2020年，重點(diǎn)領(lǐng)域科技研發(fā)經(jīng)費(fèi)占總產(chǎn)值的比例達(dá)到3%，關(guān)鍵食品裝備自主化率由50%提高到70%以上，逐步改變我國高端食品和包裝機(jī)械與成套裝備嚴(yán)重依賴進(jìn)口的局面。

　　通過產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新，采用先進(jìn)技術(shù)、新材料、新工藝，改造傳統(tǒng)制造方法，提高裝備制造的專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)水平。食品機(jī)械和包裝機(jī)械的節(jié)能降耗、環(huán)保減排等指標(biāo)達(dá)到國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，部分產(chǎn)品的性能達(dá)到國際先進(jìn)水平。

　　依托食品和包裝機(jī)械相關(guān)的國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會，根據(jù)食品裝備和包裝機(jī)械發(fā)展的需要，構(gòu)建面向國際互認(rèn)的食品機(jī)械與包裝機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系。重點(diǎn)制（修）定一批行業(yè)的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、通用標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，積極采用一批國際標(biāo)準(zhǔn)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)達(dá)國家的標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品技術(shù)水平和行業(yè)準(zhǔn)入規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，破解國外的技術(shù)壁壘，增強(qiáng)產(chǎn)品的國際競爭力。

　　加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化升級，生產(chǎn)集中化程度得到進(jìn)一步提高。到2020年力爭打造1～2個銷售額達(dá)到30億元以上企業(yè)集團(tuán)和10個以上的10億元級企業(yè)集團(tuán)，成為國內(nèi)知名、國際有影響的公司。同時要支持發(fā)展一批專、精、特及成長性較好的中小型企業(yè)，形成一批參與國際分工的專業(yè)化零部件生產(chǎn)企業(yè)，使行業(yè)結(jié)構(gòu)更趨于合理。從主要面向國內(nèi)市場向同時面向國內(nèi)國際兩個市場的轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步拓展國際市場，增加出口、減少進(jìn)口，到2020年，使我國食品和包裝機(jī)械進(jìn)出口額實(shí)現(xiàn)順差。

　　中國食品和包裝機(jī)械制造目前一直都是小批量、定制化生產(chǎn)，產(chǎn)品交付周期長。“十三五”期間，以縮短訂單交付周期和提升產(chǎn)業(yè)鏈智能制造水平為目的，實(shí)現(xiàn)信息化和制造業(yè)的深度融合，將訂單交付周期縮短20%。建設(shè)產(chǎn)品數(shù)據(jù)管理PDM平臺、基于包裝工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的供應(yīng)鏈管理平臺SCM和客戶關(guān)系管理平臺CRM、基于工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的車間執(zhí)行系統(tǒng)MES、基于定制型、小批量離散制造模式的新一代ERP平臺和基于產(chǎn)品智能化的遠(yuǎn)程監(jiān)控、故障診斷與數(shù)據(jù)采集、分析平臺等工具平臺，并實(shí)現(xiàn)在食品裝備及下游企業(yè)的應(yīng)用，并在我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)內(nèi)建設(shè)15～20個示范項目。

　　按照行業(yè)“十三五”規(guī)劃的發(fā)展戰(zhàn)略和目標(biāo)，堅持穩(wěn)定規(guī)模、調(diào)整結(jié)構(gòu)、提升水平、保障食品安全的發(fā)展思路，把技術(shù)創(chuàng)新、智能化、信息化、綠色安全、高效節(jié)能及重要成套裝備作為“十三五”食品和包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)。

　　“十三五”期間，我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)將以“中國制造2025”發(fā)展綱要為指導(dǎo)，全面推進(jìn)智能制造、綠色制造和優(yōu)質(zhì)制造，努力實(shí)現(xiàn)“中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變、中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變”。

　　食品機(jī)械和包裝機(jī)械行業(yè)應(yīng)構(gòu)建現(xiàn)代設(shè)計技術(shù)體系，采用創(chuàng)新設(shè)計、智能設(shè)計、可靠性設(shè)計和數(shù)字化設(shè)計等先進(jìn)設(shè)計方法，實(shí)現(xiàn)信息化和智能化的深度融合，運(yùn)用虛擬樣機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)、云計算等先進(jìn)技術(shù)與手段，滿足用戶個性化需求，實(shí)現(xiàn)離散制造非標(biāo)裝備的互聯(lián)，生產(chǎn)流程斷點(diǎn)的消除，實(shí)現(xiàn)智能化設(shè)計與分析、標(biāo)準(zhǔn)化集成、互聯(lián)服務(wù)增值，提高產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計的質(zhì)量與水平。

　　積極采用快速制造、精密加工、表面處理、數(shù)控加工等先進(jìn)制造技術(shù)和裝備，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵工序智能化、關(guān)鍵崗位機(jī)器人替代、生產(chǎn)過程智能化控制、供應(yīng)鏈優(yōu)化、建設(shè)重點(diǎn)領(lǐng)域智能工廠/車間，搭建智能制造網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)平臺，提高關(guān)鍵零部件的制造質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)食品裝備制造的現(xiàn)代化。

　　重點(diǎn)對量大面廣的通用裝備的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行深度研究，開展綠色加工技術(shù)研究，通過技術(shù)創(chuàng)新與集成，提升共性關(guān)鍵技術(shù)與通用整備的水平。

　　基于食品原料快速檢測及分級技術(shù)、MES制造執(zhí)行系統(tǒng)、SCADA和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等，開發(fā)食品原料品質(zhì)、加工安全、成品質(zhì)量無損快速檢測儀器、食品質(zhì)量在線監(jiān)控裝備、食品裝備柔性制造生產(chǎn)管理及食品加工廠網(wǎng)絡(luò)自動化管理系統(tǒng)，建設(shè)數(shù)字化車間，實(shí)現(xiàn)運(yùn)行數(shù)據(jù)、質(zhì)量體系、制造管理等全程監(jiān)控及互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)訪問、遠(yuǎn)程調(diào)試、視頻監(jiān)控、質(zhì)量跟蹤等管理服務(wù)功能，并優(yōu)先在食品包裝設(shè)備制造企業(yè)和飲料加工企業(yè)等應(yīng)用示范。

　　重點(diǎn)開展?jié)穹ǔ?xì)粉碎技術(shù)的創(chuàng)新研究，解決傳統(tǒng)濕法粉碎設(shè)備效率低、能耗高的缺陷，研發(fā)高效節(jié)能的食品粉碎裝備，提升產(chǎn)品綜合品質(zhì)、生產(chǎn)效率和降低能耗。重點(diǎn)開展干法超細(xì)粉碎技術(shù)研究及大型裝備研發(fā)，氣流沖擊磨粉碎技術(shù)與裝備研發(fā)，解決目前干法超細(xì)粉碎物性不穩(wěn)、產(chǎn)量低、能耗高、效率低的問題。

　　重點(diǎn)開展殺菌技術(shù)的創(chuàng)新研究、殺菌技術(shù)集成應(yīng)用研究、節(jié)能技術(shù)的研究、智能控制技術(shù)的研究，降低殺菌對食品品質(zhì)的影響程度，提高殺菌效率、降低能耗；重點(diǎn)開發(fā)智能型全自動多工位間歇?dú)⒕c高效連續(xù)殺菌釜、固態(tài)食品微波殺菌和高溫短時蒸汽殺菌裝備，面向工業(yè)化生產(chǎn)應(yīng)用的電磁場殺菌設(shè)備、輻射殺菌設(shè)備,電子束滅菌無菌灌裝設(shè)備以及基于微波技術(shù)的流態(tài)食品UHT加工新技術(shù)與裝備等。

　　以保證食品品質(zhì)、提高效率、降低能耗為出發(fā)點(diǎn)，重點(diǎn)開展食品物性與干燥方法的優(yōu)化及集成研究，優(yōu)化食品干燥工藝，提高設(shè)備智能化水平。重點(diǎn)開發(fā)節(jié)能高效的熱風(fēng)干燥技術(shù)與裝備、負(fù)壓紅外熱輻射干燥技術(shù)與裝備、高效熱泵干燥技術(shù)與裝備、太陽能干燥技術(shù)與裝備、真空微波干燥技術(shù)與裝備、連續(xù)真空冷凍干燥以及多熱源組合節(jié)能干燥技術(shù)與裝備，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。

　　重點(diǎn)開展離心分離、膜分離、萃取分離、物態(tài)轉(zhuǎn)化分離等方法研究。開展高速離心機(jī)關(guān)鍵技術(shù)的研究和關(guān)鍵零部件的設(shè)計與制造，開發(fā)高速碟片離心機(jī)和臥式離心沉降分離機(jī)，實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)化、替代進(jìn)口。開展膜分離技術(shù)的研究，開發(fā)新型的膜分離過濾材料，提高膜分離關(guān)鍵部件的技術(shù)水平，開發(fā)高效智能的膜分離裝備。開展綠色萃取溶劑的研究，優(yōu)化萃取工藝，提高萃取效率和質(zhì)量，開發(fā)大生產(chǎn)能力的智能化超聲與微波輔助提取等萃取生產(chǎn)裝備。開展過濾工藝和可再生聚苯乙烯顆粒的無土過濾技術(shù)研究，采用新型過濾工藝及過濾元件徹底取代以往的添加介質(zhì)過濾，研發(fā)食品多功能智能化過濾系統(tǒng)技術(shù)及裝備。

　　重點(diǎn)開展高效節(jié)能制冷冰蓄冷技術(shù)、蒸發(fā)器換熱技術(shù)、高效節(jié)能配風(fēng)技術(shù)和除霜技術(shù)等研究，開展高效無軌螺旋輸送裝置、連續(xù)凍干裝置等關(guān)鍵裝置的研發(fā)，開發(fā)高效節(jié)能的流態(tài)化速凍機(jī)、雙螺旋速凍機(jī)、液氮超低溫速凍機(jī)、真空凍干機(jī)、流態(tài)化制冰機(jī)等，提高裝備的生產(chǎn)效率、自動化水平，降低能耗。

　　重點(diǎn)研究擠壓膨化工藝技術(shù)，開發(fā)高低水分大豆組織蛋白、大型谷物食品加工單雙螺桿擠壓膨化技術(shù)和裝備。

　　對有潔凈、無菌要求的食品加工、食品包裝環(huán)節(jié)，積極采用潔凈技術(shù)，建立潔凈生產(chǎn)環(huán)境，確保食品潔凈生產(chǎn)和食品安全。結(jié)合食品加工工藝，研發(fā)潔凈技術(shù)與裝備。

　　重點(diǎn)開展粉體閥口防靜電包裝、超細(xì)粉體高精度計量包裝、濃醬高效灌裝封蓋、抗氧化氣調(diào)包裝、異性物料混合包裝、多軸伺服數(shù)控和機(jī)器人視覺識別系統(tǒng)等關(guān)鍵技術(shù)研究，研發(fā)高粉塵物料防塵包裝、粘稠食品快速計量灌裝與封蓋、即食食品保質(zhì)包裝、多軸數(shù)控枕式包裝和多種非規(guī)則物料連續(xù)混合包裝、預(yù)制袋充填封口真空氣調(diào)包裝和制袋充填封口真空氣調(diào)包裝等大型智能包裝裝備、高速罐頭智能包裝生產(chǎn)線、900罐/分以上的高速全自動食品超薄罐制罐生產(chǎn)線等。

　　重點(diǎn)開發(fā)糧油品質(zhì)檢測、果蔬農(nóng)藥殘留檢測、茶葉質(zhì)量在線檢測、水產(chǎn)品檢驗(yàn)與檢疫、畜禽產(chǎn)品品質(zhì)快速無損檢測和加工質(zhì)量、安全信息在線檢測以及食品品質(zhì)分析等檢測儀器與設(shè)備，不斷提高質(zhì)量和水平，逐步推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化，滿足食品加工企業(yè)和流通行業(yè)對食品外觀品質(zhì)和內(nèi)部品質(zhì)檢測的需求，并實(shí)現(xiàn)替代進(jìn)口。

　　重點(diǎn)開發(fā)糧食加工在線檢測、自動揀選、雜余清理等大型成套技術(shù)和裝備，營養(yǎng)強(qiáng)化米、糙米、留胚米等大型制米成套技術(shù)裝備；營養(yǎng)早餐、雜糧主食、半干面條、掛面、方便食品、面制主食化、米制主食化等傳統(tǒng)主食工業(yè)化成套技術(shù)裝備；薯類速凍制品、全粉制品、干制品、快餐食品等主糧化及廢棄物處理、綜合利用自動化成套技術(shù)裝備。提升薯類全粉、淀粉、大豆食品和大豆蛋白制品加工成套裝備的自動化水平。

　　重點(diǎn)開發(fā)綠色制油的大型智能化膨化、調(diào)質(zhì)器、雙螺桿榨油裝備以及低溫節(jié)能脫溶和節(jié)能脫臭成套裝備，油茶籽油、核桃油、橄欖油等木本油料加工關(guān)鍵裝備，糧食加工副產(chǎn)物為原料的玉米油、米糠油等加工關(guān)鍵裝備，油脂蛋白聯(lián)產(chǎn)成套裝備，油角綜合利用及深度加工成套技術(shù)與裝備等。

　　重點(diǎn)開發(fā)果蔬商品化處理、預(yù)冷及冷鏈配送、物理保鮮貯藏、保鮮膜包裝、節(jié)能干燥、在線檢測、加工廢棄物綜合利用和凈菜加工、新型罐頭加工、食用菌加工、果汁大罐無菌灌裝儲運(yùn)、果汁加工香氣回收、堅果精制分選及加工等成套技術(shù)與裝備。

 

　　《未完待續(xù)》