從上海市食藥監(jiān)部門了解到，2013年本市監(jiān)測了肉及肉制品1782件樣品，監(jiān)測項次35039，總體合格率為96.7％，較2012年提高了5.9個百分點。肉制品中禁用的“瘦肉精”類獸藥檢出情況較往年有明顯好轉(zhuǎn)，“瘦肉精”檢測合格率在99.9％以上，并開展了市售豬肉及其產(chǎn)品的風(fēng)險評估工作。從2006年開始，本市在全國率先開始探索建立豬肉流通追溯系統(tǒng)建設(shè)。近幾年來，經(jīng)過有關(guān)部門的努力，追溯體系建設(shè)覆蓋面逐步從豬肉、蔬菜擴大到牛羊肉、糧食、水產(chǎn)等品種。目前已建實施追溯節(jié)點企業(yè)2168家，包括標(biāo)準(zhǔn)化菜市場、標(biāo)準(zhǔn)化超市、超市大賣場、豬肉屠宰場、牛肉屠宰場、糧食加工廠、豬肉批發(fā)市場、蔬菜批發(fā)市場、牛羊肉批發(fā)市場、糧食批發(fā)市場、水產(chǎn)批發(fā)市場、豬肉配送企業(yè)、牛羊肉配送企業(yè)、蔬菜配送企業(yè)、糧食配送企業(yè)、水產(chǎn)配送企業(yè)、外省市生豬產(chǎn)銷對接企業(yè)、團體采購單位等，從屠宰加工、批發(fā)配送到零售等流通環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)全覆蓋。
市食安辦、市食藥監(jiān)局和市商務(wù)委起草了《上海市食品安全信息追溯管理辦法(草案)》，相關(guān)部門對本市食品安全信息追溯管理辦法達成了共識，辦法草案已報送市政府法制辦，并列入了市政府2014年規(guī)章審議項目。下一步，市食藥監(jiān)部門將積極配合相關(guān)部門，全面完成2014年市政府實事項目，完善肉類、蔬菜、乳制品、食用油、糧食、淡水魚、冷鮮禽類流通食品安全信息追溯系統(tǒng)建設(shè)，在上農(nóng)批、滬淮等批發(fā)市場和定點零售交易點建立活禽流通安全信息追溯體系。在屠宰場、配送中心和品牌專賣點建立冷鮮禽流通安全信息追溯體系。在零售終端使消費者實現(xiàn)更方便、及時地查詢追溯信息，加強追溯體系宣傳工作，提高消費者對食品安全的信心。
