在過(guò)去的整個(gè)5月，市民的菜籃子可以說(shuō)是在不斷的浮動(dòng)當(dāng)中，價(jià)格也在不斷變化。近日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，5月CPI同比上漲2.5%。其中，5月份，國(guó)家啟動(dòng)了中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)，豬肉價(jià)格在持續(xù)4個(gè)月下降后環(huán)比上漲5.6%，影響CPI上漲0.15個(gè)百分點(diǎn)。
6月11日，通過(guò)市區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，在過(guò)去的5月，經(jīng)歷了持續(xù)下跌的豬肉價(jià)格止住了下降的趨勢(shì)，迎來(lái)年內(nèi)第一次價(jià)格上漲，漲幅在20%左右。
昨日上午，從魯北蔬菜批發(fā)市場(chǎng)了解到，近期各類(lèi)豬肉零售價(jià)格均出現(xiàn)明顯上漲，當(dāng)日精肉零售價(jià)格為12元/斤，五花肉零售價(jià)格為11元/斤，上漲幅度約在兩成左右。
“這是從春節(jié)過(guò)后售價(jià)第一次上漲。從5月初開(kāi)始上漲，而且價(jià)格漲得還挺多，一下子漲上來(lái)的。四五天的時(shí)候從9.5元/斤漲到11元/斤，隔了一天價(jià)格又漲到了 12元/斤，排骨的零售價(jià)格也從之前9元/斤漲到了11.5元/斤。這些零售價(jià)格一直維持到現(xiàn)在。”在魯北蔬菜批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售豬肉的攤主楊女士說(shuō)。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的多位豬肉銷(xiāo)售商表示，毛豬價(jià)格上漲更為明顯，由之前5.2元/斤上漲至7.3元/斤。
豬肉價(jià)格出現(xiàn)快速上漲
5月，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，然而，銷(xiāo)售商們的銷(xiāo)量卻比去年同期減少了半數(shù)左右。
昨日，在魯北蔬菜批發(fā)市場(chǎng)肉類(lèi)銷(xiāo)售區(qū)，雖然來(lái)往的市民不少，但真正買(mǎi)肉的人并不多，攤主們也并不忙。據(jù)了解，自春節(jié)過(guò)后，銷(xiāo)售商們的生意就不是很理想，平均每日銷(xiāo)售量在700斤左右，比往年少了一半左右。
“現(xiàn)在生意不好，營(yíng)業(yè)的時(shí)間也少了好幾個(gè)小時(shí)。”楊女士告訴記者，“原來(lái)凌晨?jī)牲c(diǎn)半就開(kāi)門(mén)收拾了，一直忙活到晚上七八點(diǎn)，現(xiàn)在四點(diǎn)半到下午五點(diǎn)。買(mǎi)肉的人來(lái)得晚來(lái)的也少，不忙了，時(shí)間也就延后了。”
說(shuō)起銷(xiāo)售量減少的原因，多位攤主表示，目前有些飯店?duì)I業(yè)額下降，對(duì)肉類(lèi)需求減少，而且夏季算是每年的銷(xiāo)售淡季，對(duì)銷(xiāo)售量也產(chǎn)生一定影響。“市民零買(mǎi)的也不多，一次買(mǎi)個(gè)十幾塊錢(qián)就能吃上一周。”楊女士說(shuō)。
需求量減少，商家銷(xiāo)售量減半
那么，是什么原因致使本輪豬肉價(jià)格大幅上漲?
走訪中，業(yè)內(nèi)人士分析，由于前階段豬肉價(jià)格持續(xù)低迷，不少養(yǎng)殖戶(hù)一直處于虧損狀態(tài)，一些小規(guī)模的養(yǎng)殖戶(hù)艱難維持，減少了生豬存欄量，有的甚至難以維持不得不停產(chǎn)退出了市場(chǎng)，結(jié)構(gòu)漸趨于合理。由于價(jià)格過(guò)低，養(yǎng)殖戶(hù)壓欄惜售也在一定程度上推動(dòng)了價(jià)格上漲。同時(shí)，儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)對(duì)生豬價(jià)格反彈起到了提振作用。
銷(xiāo)售淡季，價(jià)格或?qū)②呌谄椒€(wěn)
據(jù)介紹，從需求來(lái)看，由于天氣轉(zhuǎn)熱豬肉將進(jìn)入消費(fèi)淡季，中秋節(jié)前消費(fèi)需求難有大的改觀，因此，近期豬肉價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)快速上漲的可能性不大，豬肉價(jià)格或在下半年小幅上漲。 
