去年上海因受到禽流感疫情影響，市政府隨即在年底實施了季節(jié)性暫?；钋萁灰状胧?。為了解禽流感和首次實施季節(jié)性暫停活禽交易措施對本市肉雞養(yǎng)殖及市場消費的影響，市統(tǒng)計局昨日公布了一項覆蓋崇明、金山、松江等區(qū)縣的肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的專項調(diào)查報告，揭示申城肉雞養(yǎng)殖行業(yè)如今已重新洗牌，養(yǎng)殖生產(chǎn)向規(guī)模化集中。
養(yǎng)殖生產(chǎn)向規(guī)模化集中
2013年兩次連發(fā)禽流感疫情，上海肉雞養(yǎng)殖風(fēng)險突顯，加上環(huán)境整治力度加大等多重因素影響，部分養(yǎng)殖戶尤其是散戶紛紛退出，肉雞養(yǎng)殖總體規(guī)模呈現(xiàn)萎縮，出欄量大幅下降。
市統(tǒng)計局的調(diào)查顯示，2013年本市肉雞出欄2085.67萬只，下降28.2%。2014年1至5月，肉雞出欄669.52萬只，下降27.5%。同時，規(guī)模養(yǎng)殖戶則積極應(yīng)對禽流感及季節(jié)性休市，調(diào)整養(yǎng)殖策略繼續(xù)維持養(yǎng)殖生產(chǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2013年肉雞年出欄數(shù)在5萬只以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶場數(shù)比上年均有所增加，而5萬只以下的養(yǎng)殖戶場數(shù)則呈大幅下降。
據(jù)行業(yè)專家初步預(yù)計，上海肉雞養(yǎng)殖未來將向經(jīng)濟實力較強、經(jīng)營方式創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈延長的規(guī)模養(yǎng)殖場集中。
銷售渠道轉(zhuǎn)向加工企業(yè)
禽流感疫情發(fā)生以后，活雞消費量大幅度減少，加上季節(jié)性休市，促使大部分養(yǎng)殖戶紛紛改變傳統(tǒng)的銷售渠道，轉(zhuǎn)向禽類加工企業(yè)或冷鮮雞加工企業(yè)。
市統(tǒng)計局調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前本市金山、松江等地的多家合作社都開始與副食品公司(屠宰加工廠)簽署長期合作協(xié)議，甚至有實力較強的規(guī)模養(yǎng)殖戶依據(jù)自身優(yōu)勢陸續(xù)開設(shè)屠宰車間，宰殺活禽，租用或購買冷庫進行冷鮮處理。
在銷售渠道面向禽類加工企業(yè)后，規(guī)模養(yǎng)殖戶受季節(jié)性休市的影響明顯較小，一定程度上穩(wěn)定了上海肉雞養(yǎng)殖行業(yè)，也促使規(guī)模戶將銷售渠道更多的轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)加工屠宰。這種銷售渠道的長期穩(wěn)定有利于從源頭上保證市場供應(yīng)，增加養(yǎng)殖行業(yè)的抗風(fēng)險能力。
肉雞生產(chǎn)銷售量價齊升
自今年5月1日活禽交易市場重新開放以來，5月份肉雞出欄127.74萬只，比4月份上升10.2%。全市的肉雞生產(chǎn)銷售出現(xiàn)了量價齊升的局面。
肉雞養(yǎng)殖場的出欄價格監(jiān)測顯示，5月份肉雞出欄價呈小幅上升走勢。其中5日為13.8元／公斤，15日為14元／公斤，25日為14.3元／公斤。而與休市前價格相比則大幅上升，5月份平均價格比1月底休市時上升14%。
不過，因為肉雞銷售渠道不同，肉雞價格的上升幅度仍存在較大區(qū)別。一類養(yǎng)殖戶與禽類加工企業(yè)簽訂長期供貨合同，價格升幅較小。另一類以活雞交易為主的養(yǎng)殖戶，價格上升幅度則較大。他們以散養(yǎng)閹草雞為主，價格升幅普遍達到30%。 
