依依墟里煙，雞鳴桑樹顛。在吉林省德惠市，有一家企業(yè)連續(xù)三年入選中國農(nóng)業(yè)企業(yè)500強；擁有37家經(jīng)營主體，包括2家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、4家省級重點龍頭企業(yè)，牽頭組建了3個省級示范農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體；截至目前，養(yǎng)殖肉雞6000萬只，總資產(chǎn)超30億元，全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入超50億元，先后榮獲全省十佳農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、吉林省農(nóng)產(chǎn)品加工與食品產(chǎn)業(yè)百強企業(yè)等榮譽。
科研碩果累累、實踐戰(zhàn)功赫赫，這就是吉林德翔集團（以下簡稱德翔集團）。圍繞肉雞養(yǎng)殖，輻射擴散，深耕全產(chǎn)業(yè)鏈條多維發(fā)展，從雞種育繁、飼料加工、肉雞養(yǎng)殖到冷鏈倉儲、有機肥生產(chǎn)，鏈鏈相輔白羽肉雞，環(huán)環(huán)相扣生產(chǎn)食安。
雙鏈互融 形成食品安全自檢閉環(huán)
“在德翔，有兩條并行又‘交互’的產(chǎn)業(yè)鏈。一條是德翔糧雞產(chǎn)業(yè)鏈，一條是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。兩個鏈條的潤滑劑都是綠色生態(tài)發(fā)展模式。”吉林德翔集團董事長高起明微笑著說道，“兩個產(chǎn)業(yè)各已形成較為成熟的運行模式，同時，兩者又互為因果，相互交融，形成集團內(nèi)部的大農(nóng)業(yè)、大食物互檢互促體系。”
彼之因，汝之果。原來，德翔集團糧雞養(yǎng)殖采用自家生產(chǎn)的健康飼料，只有科技，沒有狠活。飼養(yǎng)過程中產(chǎn)生的大量雞糞，則成為農(nóng)業(yè)種植的有機肥；收獲的糧食，又作為飼料生產(chǎn)的原材料。
高起明繼續(xù)介紹道：“我們的飼料廠每年生產(chǎn)的產(chǎn)品，可以飼養(yǎng)2億只雞。每年產(chǎn)生的雞糞數(shù)量相當(dāng)可觀，這些都是難得的有機肥，反饋于黑土地上，就可孕育出優(yōu)質(zhì)的水稻、玉米、香瓜等。大米、香瓜用于售賣，玉米則用來加工為養(yǎng)雞的飼料。在這個過程中，我們高度重視食品安全的落地落實。雞糞在投入使用前要經(jīng)過嚴(yán)格檢測，各項數(shù)據(jù)達標(biāo)后方可投產(chǎn)；糧食豐收后，也要進行檢測，農(nóng)殘檢測標(biāo)準(zhǔn)甚至高于國家標(biāo)準(zhǔn)，為的就是從源頭的源頭就把控肉雞生產(chǎn)的食品安全。”
一環(huán)出事，全鏈停擺，環(huán)環(huán)相扣、面面俱到，整體有序運行日常化的壓力倒逼每一環(huán)節(jié)必須砸實責(zé)任、落實到位，也科學(xué)形成企業(yè)內(nèi)部自檢良性閉環(huán)，帶動產(chǎn)業(yè)鏈條快速運轉(zhuǎn)。
全鏈發(fā)展 確保食品安全責(zé)任貫穿
鵝黃兩小雞，白玉自成席。白羽肉雞因生長周期短、出肉率高、營養(yǎng)豐富，成為肉雞養(yǎng)殖的良種。德翔集團圍繞白羽肉雞，打通上下游生產(chǎn)鏈條經(jīng)脈，全鏈發(fā)展、多維發(fā)力，不僅在源頭保證食品安全性，更在每個鏈條環(huán)節(jié)中注入食安力量，形成食安過硬的“德翔模式”。
雞種繁育，優(yōu)中選優(yōu)。“種雞從祖代開始便進行自主飼養(yǎng)，擇優(yōu)而育，品質(zhì)可控。抵抗力較好，抵御傳染病及外界干擾能力較強。祖代飼養(yǎng)區(qū)選在吉林省白山市江源區(qū)。祖代白羽肉雞喝著天然礦泉水、呼吸著高質(zhì)量的富氧空氣。本身品種就好，加之生長環(huán)境也非常健康，好上加好。”選好雞種是需要非常謹(jǐn)慎的一步，高起明嚴(yán)肅地說道，“再把祖代孕育出的父母代白羽肉雞送至德惠自養(yǎng)廠，進行培育。育出的雞雛在一日齡時便做好疫苗防疫；通過對雞舍進行溫濕度、通風(fēng)管理，降低雞雛發(fā)病率，增加其后天自身抵抗力。”
有機飼料，食源保障。民以食為天，肉雞亦然。為了保證白羽肉雞的“食源”安全，德翔集團興建飼料廠，積極采用新質(zhì)生產(chǎn)力，使用全自動配料和設(shè)備管理系統(tǒng)。幾乎90%的原料來料后就進入原料散裝倉（鋼板倉），保證物料不落地、減少原料損失的同時，也減少了人工，實現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)據(jù)可視化、生產(chǎn)過程自動化。
硬件設(shè)施先進，軟件管理也要同步跟上。飼料廠通過科學(xué)手段，在制作工藝上改善飼料顆粒的硬度、大小，提升白羽肉雞不同生長階段的適口性，使其多采食，多長肉，料比低，降低飼料使用量，增加糧食經(jīng)濟轉(zhuǎn)化的能力。同時，白羽肉雞的飼料投放都是根據(jù)科學(xué)配方，進行精準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化配比、投喂，微量元素、礦物質(zhì)含量，鈣、磷比例等都有明晰標(biāo)準(zhǔn)。
“產(chǎn)蛋雞前期腸胃系統(tǒng)正在發(fā)育，飼料需要蛋白含量較高，那么豆油、米糠油和豆粕就要逐步增加；中期育成后注重長肉，飼料中的蛋白含量要降低一些；后期產(chǎn)蛋時，飼料中的微量元素（維生素A、維生素B、維生素D）要多添加一些，包括鈣磷比也要適當(dāng)增加。”高起明介紹道。雞走路所需能量、飲食所需營養(yǎng)都已“明碼標(biāo)量”?？梢哉f，從雞還在蛋中到送去屠宰，都已被量化。
“中央廚房”飼料廠年產(chǎn)量可達100萬噸。目前，實際年生產(chǎn)量30萬噸，主要用于集團內(nèi)部消化。下一步，德翔集團將有計劃地逐步提高實際年產(chǎn)量，售賣給農(nóng)戶。“同等價格下，我們的飼料長肉率更高，料肉比更低，不僅節(jié)省飼料成本，還能增加出欄率。”高起明說道。
自養(yǎng)冷藏，新質(zhì)融入。德翔肉雞自養(yǎng)廠采用立體式三層籠養(yǎng)方法，飼喂系統(tǒng)、環(huán)控系統(tǒng)都已實現(xiàn)自動化。于上，雞舍采用負(fù)壓通風(fēng)模式，巧妙運用雞舍內(nèi)外大氣壓力差，讓雞舍內(nèi)部氣壓低于外部氣壓，使得雞舍外的新鮮空氣自動柔和地流入雞舍內(nèi)部，讓由外入內(nèi)的冷空氣與雞舍內(nèi)部的熱空氣在雞舍頂部進行混合，從而形成恒溫模式，減少雞群對溫度變化的應(yīng)激反應(yīng)。于下，雞與糞分離，雞糞可直接落在專門設(shè)立的傳送帶上，方便批量收集。整體實行“人管設(shè)備、設(shè)備管雞”的模式，對人員嚴(yán)格要求，進行集團化管理。
人無我有，人有我精。冷鏈倉儲是一般肉雞養(yǎng)殖企業(yè)所不具備的環(huán)節(jié)。而德翔集團作為白羽肉雞養(yǎng)殖行業(yè)的航母企業(yè)，建立了完善的冷藏系統(tǒng)。“集團內(nèi)部建有速凍庫、正常冷凍庫，兩個冷凍庫皆通過液氨制凍。屠宰完的白羽肉雞將先放入速凍庫，完成快速冷凍，再放入正常冷凍庫進行儲存。”高起明自豪地說道，“冷藏的肉雞至多儲存半個月，一般三天左右便可投入市場。先進先出，后進后出，我們的冷庫基本天天都在走貨。我們的客戶基本遍及全國各地，訂單量較為充足，冷庫其實相當(dāng)于一個中轉(zhuǎn)驛站，沒有‘僵尸肉’，保證了冷藏環(huán)節(jié)的雞肉食用安全性。”
以新質(zhì)興質(zhì)，以數(shù)控安控，德翔集團在多個核心環(huán)節(jié)嚴(yán)把食安關(guān)，嚴(yán)守食安道。
集散結(jié)合 利促食品安全同步落實
嚴(yán)控自身全鏈條食品安全，嚴(yán)測外部散養(yǎng)戶質(zhì)保情況。在德翔集團，白羽肉雞養(yǎng)殖一半為企業(yè)自養(yǎng)，一半為農(nóng)戶代養(yǎng)。農(nóng)戶養(yǎng)殖最少量也能達到3萬只。雞雛、疫苗、飼料由的德翔集團提供，幾乎天天都有技術(shù)指導(dǎo)下沉農(nóng)戶，對白羽肉雞的生長情況進行觀測、對養(yǎng)殖農(nóng)戶遇到的“疑難雜癥”進行指導(dǎo)。此舉不僅能分擔(dān)企業(yè)生產(chǎn)壓力，還能帶動當(dāng)?shù)匕傩站蜆I(yè)。
每只散養(yǎng)雞，德翔集團都會進行保價回收，回收價是根據(jù)實際養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的成本及當(dāng)年肉雞售賣價格而定的。如果市場價格低于回收價格，德翔集團將給予用戶補貼；若市場價高于回收價，德翔集團又將與農(nóng)戶進行五五分紅。每家養(yǎng)殖農(nóng)戶一年可養(yǎng)育6批白羽肉雞，盈利約20萬元。最大程度保證養(yǎng)殖戶利益，大大提升農(nóng)戶養(yǎng)育出合格雞的積極性，一定程度上為“散養(yǎng)環(huán)節(jié)”出欄的白羽肉雞的食品安全提供保障。
回收時，德翔集團還將采用嚴(yán)格檢測標(biāo)準(zhǔn)，每只雞都需經(jīng)過藥殘檢測，其檢測標(biāo)準(zhǔn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)，力保每一只“散養(yǎng)”雞都與“自養(yǎng)”雞同品質(zhì)。
產(chǎn)學(xué)研用 注入食品安全新鮮力量
時時新、事事新。面對激烈的市場競爭和不斷變化的市場需求，德翔集團始終堅持以創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展。聘請李玉院士為集團顧問，指導(dǎo)開展雞糞資源化利用雙胞菇等草腐型食用菌生產(chǎn)項目；連續(xù)四年承辦國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系服務(wù)縣城培訓(xùn)會議；加強與國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家團隊合作，聘請文杰研究員為首席顧問，建設(shè)了吉林省無抗肉雞養(yǎng)殖基地；與吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)深度合作，共同建設(shè)了國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北方實驗站；近日，德翔集團與吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院合作，共同建設(shè)了吉林德惠布海鎮(zhèn)雞肉深加工科技小院；并與吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院合作共建吉林省本科高校耕讀教育校外實踐基地。
年出欄6000萬只肉雞、帶動1萬農(nóng)民創(chuàng)業(yè)就業(yè)、年產(chǎn)80萬噸有機肥、改良800萬畝黑土地。一組令人嘆為觀止的德翔數(shù)據(jù)展現(xiàn)了德翔魅力。德行天下，鵬路翱翔，未來，德翔模式勢必培育出更加引入注目的德翔碩果。
