祁東縣現(xiàn)有定點屠宰場3個，其中縣級定點屠宰場1個，鄉(xiāng)鎮(zhèn)2個，全年定點屠宰生豬達(dá)5萬多頭，為確保全縣人民吃上“放心肉”， 祁東縣以“制度是保障，規(guī)范是生命”的工作理念，堅持把生豬屠宰檢疫工作作為首要任務(wù)來抓，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，落實工作措施，積極與工商、商務(wù)等部門密切配合，肉品質(zhì)量安全工作得到了很好的保障。

　　一、強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任。縣城拓東屠宰場是全縣最大的屠宰場，每年宰殺生豬約4萬多頭，每天檢疫生豬達(dá)100多頭，檢疫任務(wù)重，為此，祁東縣向該場派駐了12名檢疫人員，堅持24小時值班，實行三班制，每個班3人，確保檢疫人員與日宰量相適應(yīng)。同時制定了屠宰場《檢疫工作管理制度》，《檢疫操作流程圖》和《檢疫監(jiān)督崗位臺》，并與產(chǎn)地、駐場檢疫員簽訂了《動物檢疫責(zé)任書》，實行交接班簽字制度，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格按照責(zé)任書和相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行責(zé)任追究，確保工作措施到位，責(zé)任到人。

　　二、組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。制定《檢疫人員工作手冊》，定期組織檢疫人員學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)，規(guī)范檢疫工作流程，每年采取“請進(jìn)來”、“送出去”、“大比武”等方式對檢疫人員進(jìn)行業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)和專業(yè)理論學(xué)習(xí)，對接受培訓(xùn)考試合格的人員，頒發(fā)培訓(xùn)證書，每個檢疫員持證上崗，通過不斷規(guī)范屠宰檢疫行為，確保屠宰檢疫率、出證率、檢出病死動物和無害化處理率達(dá)100%。

　　三、建立健全制度。嚴(yán)格按照省局《關(guān)于印發(fā)〈湖南省屠宰場（廠）駐場（廠）官方獸醫(yī)管理制度〉等有關(guān)制度和工作情況記錄表的通知》（湘牧漁發(fā)[2011]77號）的文件要求，進(jìn)一步完善屠宰檢疫工作23項制度和工作情況記錄，堅持做好入場生豬產(chǎn)地檢疫證明的查驗、畜禽標(biāo)識及臨床檢疫記錄、待宰生豬健康檢查記錄、耳標(biāo)回收、銷毀記錄、屠宰檢疫記錄、“瘦肉精”尿檢記錄和無害化處理記錄，做到專人負(fù)責(zé)，臺帳記錄完整。

　　四、配置設(shè)施設(shè)備。祁東縣在每個屠宰場安排了二間辦公室，一間為休息室兼臺帳檔案室，一間為檢疫工作室。配齊了檢疫器具、快速檢測及采樣設(shè)備、消毒設(shè)施、生物安全處理設(shè)施、屠宰檢疫申報點標(biāo)牌及執(zhí)法標(biāo)志，內(nèi)墻公示駐場官方獸醫(yī)、動物入場查驗、待宰動物巡查、同步檢疫、消毒、疫情報告、生物安全處理制度和檢疫流程。

　　五、規(guī)范檢疫管理。為規(guī)范生豬屠宰檢疫管理，祁東縣主要做到了嚴(yán)把“四關(guān)”： 一是嚴(yán)把入場關(guān)。嚴(yán)格查證驗物，對證物相符、畜禽標(biāo)識符合要求、臨床檢查符合要求，方可入場，并做好登記。二是嚴(yán)把瘦肉精監(jiān)測關(guān)。按照每批次（同一個檢疫證號為一批次）5%的比例，嚴(yán)格實施“瘦肉精”隨機(jī)抽檢，進(jìn)行檢測。三是嚴(yán)把定時巡查關(guān)。按照定時巡查制度要求，每隔二小時對待宰畜禽仔細(xì)巡查一次，并做好巡查記錄，確保待宰畜禽健康。四是嚴(yán)把同步檢疫關(guān)。嚴(yán)格按照《生豬屠宰檢疫操作規(guī)程》等四個屠宰檢疫規(guī)程實施檢疫操作，并做好病害畜禽及其產(chǎn)品的無害化處理監(jiān)督工作，確保屠宰檢疫出場的畜禽產(chǎn)品百分百合格。