目前，廣東省佛山市禪城（除南莊）以及南海桂城街道中心城區(qū)生鮮雞試點(diǎn)工作已經(jīng)全面鋪開，但連日來走訪發(fā)現(xiàn)，南海限制區(qū)內(nèi)生鮮雞檔口用于冷藏保鮮的冰柜卻尚未到位。昨日（3月9日），《冰柜跟不上 生鮮雞怎鮮？》引發(fā)各方關(guān)注。同日，南海食藥監(jiān)局回應(yīng)稱，生鮮雞需要冰柜來保持質(zhì)量，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的冰柜將會(huì)逐步到位，經(jīng)營(yíng)戶購(gòu)買冷藏設(shè)備后，可憑發(fā)票給予5000元補(bǔ)貼，冷藏設(shè)備補(bǔ)貼將于6月份開始發(fā)放。
走訪：有檔主用裝冰泡沫箱冷藏生鮮雞
連日來，走訪南海限制區(qū)內(nèi)東二南興市場(chǎng)、南約市場(chǎng)等多個(gè)市場(chǎng)雞檔檔口發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)基本已不見活禽蹤影，不過生鮮雞市場(chǎng)比較冷清，保存生鮮雞所需的冷藏冰柜尚未到位。
昨天晚市時(shí)，在東二南興市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)雞檔關(guān)張過半，11家檔口只有5家營(yíng)業(yè)。“即便這樣，一個(gè)晚市整個(gè)市場(chǎng)賣不到10只雞。”一家經(jīng)營(yíng)雞檔20年的檔主唐叔稱，因?yàn)樯鈶K淡，每日虧損近50元。由于還不知道能撐多久，所以現(xiàn)在還在猶豫要不要購(gòu)買冰柜。
另外一名檔主梁先生稱，他的檔口目前還沒有購(gòu)買冰柜，昨天早上拿了15只生鮮雞，因?yàn)閿?shù)量較少，除了案臺(tái)上的，其余的暫時(shí)用泡沫箱放冰塊來冷藏保存。“因?yàn)樯膺€不算太好，也不知道什么時(shí)候報(bào)銷能下來，所以打算等天氣熱一點(diǎn)的時(shí)候再考慮。” 梁先生稱。據(jù)悉，南海生鮮雞推廣涉及15個(gè)市場(chǎng)，74戶檔主，目前冰柜配置比例尚未有統(tǒng)計(jì)。
可暫用泡沫保溫箱加冰替代
禪城區(qū)推行生鮮雞上市工作時(shí)，佛山正值炎炎夏日，冰柜問題迫在眉睫。近日佛山氣溫并不算太高，南海限制區(qū)的家禽經(jīng)營(yíng)者是不是就可以特別“淡定”，可以暫時(shí)用保溫箱加冰代替，暫不購(gòu)置冰柜呢？
“購(gòu)買冰柜前暫時(shí)用保溫箱加冰替代也是可以的，”南海區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“檔主一定會(huì)購(gòu)置冰柜的”，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的冰柜將會(huì)逐步到位。他表示，目前市民對(duì)生鮮雞的接受程度還有待提高，所以雞檔檔主每日的進(jìn)貨不一定能夠完全賣完，肯定需要冰柜來保持生鮮雞的質(zhì)量。
根據(jù)佛山下發(fā)的《佛山市家禽“集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市”試點(diǎn)市場(chǎng)生鮮家禽經(jīng)營(yíng)檔口建設(shè)改造指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)》，要求檔口至少配備冷藏銷售專柜一臺(tái)，且冷藏設(shè)備應(yīng)符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范，配備溫度顯示裝置，能夠保證家禽產(chǎn)品一直處于0℃~4℃的冷藏范圍。
翻閱《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》第21條發(fā)現(xiàn)，生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)有符合相關(guān)規(guī)定冷藏設(shè)備，確保生鮮家禽產(chǎn)品處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境。違反規(guī)定的，可由食品藥品監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定處理。
申請(qǐng)冷藏設(shè)備補(bǔ)貼 需在試點(diǎn)起1個(gè)月內(nèi)提出
另外，了解到，與禪城區(qū)試點(diǎn)生鮮雞不同的是，去年禪城區(qū)生鮮雞試點(diǎn)采取統(tǒng)一購(gòu)置的方式進(jìn)行冰柜的采購(gòu)和配送。但在去年7月1日禪城區(qū)正式實(shí)施集中屠宰之后，當(dāng)時(shí)也有部分檔主沒有收到統(tǒng)一配送的冰柜。據(jù)悉，統(tǒng)一購(gòu)置的冰柜為1580元，容量較小，大約只能放置30只生鮮雞，有禪城的家禽經(jīng)營(yíng)者吐槽冰柜容量問題。
南海的報(bào)銷方法更加“任性”一些，根據(jù)《佛山市南海區(qū)“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點(diǎn)工作財(cái)政補(bǔ)貼實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱方案），農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)家禽產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者（檔主）購(gòu)置冷藏設(shè)備的，每檔給以一次性補(bǔ)貼5000元。“5000元補(bǔ)貼較高，自己買冰柜也能根據(jù)檔口銷量選擇，比較人性化。”一位檔主表示。
根據(jù)方案顯示，檔主申請(qǐng)冷藏設(shè)備補(bǔ)貼需要在試點(diǎn)起的一個(gè)月內(nèi)提出申請(qǐng)，逾期不提供發(fā)票等材料則視為放棄申請(qǐng)。
昨日，南海區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人回復(fù)稱，冰柜補(bǔ)貼由經(jīng)營(yíng)戶購(gòu)買后提供發(fā)票給予5000元補(bǔ)貼。“初步安排（生鮮雞上市）實(shí)施一個(gè)季度之后，即6月份開始發(fā)放冷藏設(shè)備補(bǔ)貼。” 該負(fù)責(zé)人稱。
購(gòu)“鮮”秘笈：
掃碼查宰殺日期
與私宰雞相比，集中屠宰統(tǒng)一配送的生鮮雞上都配有一只帶有二維碼的綠色腳環(huán)。市民一掃二維碼，就可以看到當(dāng)前生鮮雞的屠宰廠家、屠宰日期，還有禽畜產(chǎn)品檢驗(yàn)證號(hào)等以及首次查詢時(shí)間及次數(shù)等。
了解到，每個(gè)腳環(huán)套在雞腳上，要用剪刀剪斷才能脫掉，由此保證每個(gè)二維碼都是一次性使用。另外，不會(huì)使用手機(jī)掃描二維碼的市民可以向經(jīng)營(yíng)戶索要《動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品B證）》、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》，就可了解生鮮雞的宰殺日期。
執(zhí)法：
近期將公布詳細(xì)方案
昨天，南海食藥監(jiān)局稱，他們陸續(xù)收到一些市民提供私宰雞的線索，但到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后并未發(fā)現(xiàn)活禽。南海食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人呼吁，歡迎市民一起監(jiān)督生鮮雞上市工作。
根據(jù)《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》規(guī)定，在市場(chǎng)內(nèi)售賣活禽，由工商部門進(jìn)行查處；如發(fā)現(xiàn)售賣私宰的家禽產(chǎn)品，則由食藥部門進(jìn)行查處。市農(nóng)業(yè)局表示，今后將加強(qiáng)聯(lián)合執(zhí)法，針對(duì)之前缺乏具體執(zhí)法條例、處罰額度等問題，市農(nóng)業(yè)局已經(jīng)制定了詳細(xì)的工作方案，方案將在近期公布。
