據(jù)了解，自2024年5月開展肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)以來，佛山市順德區(qū)市場監(jiān)管系統(tǒng)共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)28家，檢查覆蓋率100%，責(zé)令整改21家，責(zé)令停產(chǎn)1家，檢查肉制品經(jīng)營單位800家，檢查小作坊122家，檢查冷庫245家，抽檢肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位產(chǎn)品399批次，行政執(zhí)法立案26宗，移送涉嫌犯罪案件線索2件。

　　區(qū)鎮(zhèn)上下聯(lián)動(dòng)，緊盯肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營重點(diǎn)環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查。區(qū)鎮(zhèn)兩級(jí)監(jiān)管部門形成集全面排查、飛行檢查、各環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查等形式為一體的整治體系，緊盯重點(diǎn)地區(qū)重點(diǎn)場所，即鎮(zhèn)際交界地區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)貿(mào)市場以及群眾舉報(bào)多等風(fēng)險(xiǎn)問題隱患易發(fā)多發(fā)地區(qū)，聚焦肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和冷庫開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理、原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測、食品安全自查等內(nèi)容開展監(jiān)督檢查。對(duì)肉類產(chǎn)品經(jīng)營者實(shí)施監(jiān)督檢查，重點(diǎn)對(duì)經(jīng)營者是否嚴(yán)格按照保證食品安全的要求運(yùn)輸配送、貯存、經(jīng)營肉類產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督檢查。對(duì)冷庫重點(diǎn)檢查是否查驗(yàn)留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證明文件、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、身份證明等合法資質(zhì)證明文件，是否建立健全冷凍肉品貯存檔案，如實(shí)記錄委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式及委托貯存的冷凍肉品的名稱、數(shù)量、時(shí)間、生產(chǎn)日期或批次等內(nèi)容。是否定期檢查庫存冷凍肉品。在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題的企業(yè)，執(zhí)法人員及時(shí)責(zé)令企業(yè)整改到位，發(fā)現(xiàn)違法行為立即進(jìn)行立案查處，形成監(jiān)管閉環(huán)。

　　強(qiáng)化企業(yè)自查，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。推動(dòng)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)按要求落實(shí)食品安全主體責(zé)任及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。要求企業(yè)嚴(yán)格按照國家法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，定期自行開展食品安全自查或委托第三方機(jī)構(gòu)開展食品安全自查，發(fā)現(xiàn)存在食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，立即停止生產(chǎn)銷售并向所在地縣級(jí)市場監(jiān)管部門報(bào)告，并及時(shí)采取有效措施消除風(fēng)險(xiǎn)。督促生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提升自查水平，實(shí)現(xiàn)食品安全自查率達(dá)100%，食品安全發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告率達(dá)100%。對(duì)檢查及自查發(fā)現(xiàn)的問題制定整改措施，逐項(xiàng)進(jìn)行整改，并對(duì)整改完成情況進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證，確保整改到位。

　　堅(jiān)持問題導(dǎo)向，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢。組織對(duì)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展食品安全抽檢，特別是加大對(duì)冷凍肉品的抽檢頻次，將抽檢工作延伸至生產(chǎn)經(jīng)營全過程。順德區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合專項(xiàng)整治適時(shí)調(diào)整抽檢任務(wù)，排查并解決行業(yè)性風(fēng)險(xiǎn)。并圍繞近年監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的“兩超一非”和獸藥殘留等主要食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患設(shè)定檢測項(xiàng)目，開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。并對(duì)可能存在食品安全問題的原料肉、食品添加劑等第一時(shí)間開展抽樣檢驗(yàn)，對(duì)抽檢監(jiān)測發(fā)現(xiàn)不合格食品和問題及時(shí)依法處置，并督促生產(chǎn)經(jīng)營者整改到位。

　　強(qiáng)化宣傳造勢，營造社會(huì)共治氛圍。專項(xiàng)行動(dòng)期間，通過微信公眾號(hào)、走訪宣傳、約談企業(yè)負(fù)責(zé)人、設(shè)置12315舉報(bào)電話等方式，提高各類肉類經(jīng)營主體安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，調(diào)動(dòng)群眾參與監(jiān)督的積極性，營造肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治工作良好的社會(huì)氛圍，使廣大群眾對(duì)肉食品安全的認(rèn)知度和法律意識(shí)得到明顯提升，讓從業(yè)者自覺守法經(jīng)營。

　　下一步，區(qū)鎮(zhèn)兩級(jí)執(zhí)法部門將繼續(xù)以肉類產(chǎn)品為重點(diǎn)，重拳出擊，深挖肉類產(chǎn)品違法犯罪源頭線索，對(duì)違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行為嚴(yán)格依法查處。同時(shí)加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法的有效銜接，定期開展風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商，及時(shí)通報(bào)相關(guān)信息、行動(dòng)成果，對(duì)涉嫌食品犯罪的案件，依法向公安機(jī)關(guān)移送，形成對(duì)違法分子的震懾合力。