6月30日后廣東中山市石岐區(qū)和東區(qū)將試點(diǎn)取消活禽經(jīng)營交易，實(shí)現(xiàn)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，這項(xiàng)重大舉措的啟動(dòng)正進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。昨天從市農(nóng)業(yè)局獲悉，目前，全市3個(gè)活禽批發(fā)市場屠宰區(qū)正在實(shí)行擴(kuò)建，進(jìn)一步規(guī)范活禽屠宰行為，將按計(jì)劃投用，保證生鮮產(chǎn)品市場供應(yīng)。同時(shí)，已完成屠宰區(qū)建設(shè)的活禽批發(fā)市場將實(shí)行“兩道卡”，保證出場生鮮禽產(chǎn)品質(zhì)量，讓市民食得放心。
■3個(gè)屠宰點(diǎn)加緊擴(kuò)建升級
據(jù)了解，為了在試點(diǎn)范圍實(shí)施生鮮禽產(chǎn)品上市，解決供應(yīng)問題，本市在現(xiàn)有的沙溪、東升、小欖等鎮(zhèn)的活禽批發(fā)市場設(shè)置代宰點(diǎn)。目前，3個(gè)屠宰點(diǎn)建設(shè)進(jìn)展如何？市農(nóng)業(yè)局總獸醫(yī)師蘇德鵬告訴說，3個(gè)活禽批發(fā)市場其實(shí)已經(jīng)有代宰家禽的，但原有的屠宰區(qū)域布局和屠宰操作工藝不夠規(guī)范，環(huán)保要求不達(dá)標(biāo)。為了更好地規(guī)范代宰點(diǎn)的建設(shè)，市農(nóng)業(yè)局制定了《中山市活禽批發(fā)市場屠宰區(qū)建設(shè)和認(rèn)定指引》，進(jìn)一步規(guī)范活禽屠宰行為。目前屠宰區(qū)建設(shè)工作正密鑼緊鼓進(jìn)行中。建成后，3個(gè)活禽批發(fā)市場屠宰區(qū)共計(jì)不少于40個(gè)屠宰間，屠宰區(qū)建筑面積超4000平方米，預(yù)計(jì)在試運(yùn)行期間日均屠宰能力可達(dá)到5萬只以上。盡量滿足試點(diǎn)范圍內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、餐飲服務(wù)單位等各類經(jīng)營場所的需求。
■實(shí)行“兩道卡”嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)
對于市民 “怎么保證生鮮禽不是病死肉、問題肉”的擔(dān)心，蘇德鵬表示，對于已完成屠宰區(qū)建設(shè)的活禽批發(fā)市場，農(nóng)業(yè)部門將實(shí)行“兩道卡”保證出場生鮮禽產(chǎn)品質(zhì)量。一是由所在鎮(zhèn)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)增派官方獸醫(yī)和檢疫人員，加強(qiáng)活禽及生鮮產(chǎn)品的檢疫監(jiān)管，對檢疫發(fā)現(xiàn)的病死禽，督促活禽批發(fā)市場進(jìn)行無害化處理。同時(shí)，屠宰點(diǎn)將安裝視頻監(jiān)控；二是督促活禽批發(fā)市場嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，建立健全出場生鮮禽產(chǎn)品溯源管理制度。對于經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的生鮮禽產(chǎn)品，實(shí)行憑“一證一標(biāo)”出場。“一證”是指駐場官方獸醫(yī)出具 《動(dòng)物檢疫合格證明》；“一標(biāo)”是對生鮮禽產(chǎn)品由品質(zhì)檢驗(yàn)員加封產(chǎn)品標(biāo)志，每個(gè)生鮮禽產(chǎn)品標(biāo)志將有獨(dú)立二維碼，監(jiān)管部門和市民可通過手機(jī)掃描，查詢佩戴標(biāo)志產(chǎn)品的信息，便可了解到屠宰時(shí)間、屠宰企業(yè)名稱和活禽銷售檔口名稱、聯(lián)系電話等，讓大家吃得更安全、更明白。
按照《實(shí)施方案》職責(zé)分工，市農(nóng)業(yè)局除負(fù)責(zé)家禽集中屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管、生鮮禽產(chǎn)品質(zhì)量保證外，配送也是其中重點(diǎn)工作。據(jù)了解，為了解決生鮮禽產(chǎn)品配送最后1公里的問題，市農(nóng)業(yè)局將在近期與相關(guān)部門做好生鮮禽產(chǎn)品供應(yīng)與終端銷售環(huán)節(jié)對接，并按國家、省有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，制定我市生鮮禽產(chǎn)品配送要求規(guī)范。確保生鮮禽產(chǎn)品在生產(chǎn)流通各環(huán)節(jié)的品質(zhì)可控和質(zhì)量安全。目前計(jì)劃由活禽批發(fā)市場按要求訂制一批生鮮禽產(chǎn)品配送專用箱，提供給試點(diǎn)范圍農(nóng)貿(mào)市場生鮮禽產(chǎn)品經(jīng)營者使用，實(shí)現(xiàn)生鮮禽產(chǎn)品從活禽批發(fā)市場屠宰區(qū)出場，運(yùn)送至試點(diǎn)范圍農(nóng)貿(mào)市場整個(gè)過程保持低溫運(yùn)輸。
■生鮮家禽價(jià)格波動(dòng)不會(huì)大
“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點(diǎn)在實(shí)施過程中遇到了哪些困難？蘇德鵬認(rèn)為，最大的困難還是市民一下子還難以完全改變這種飲食習(xí)慣，“習(xí)慣的改變需要一個(gè)過程”，估計(jì)生鮮家禽市場銷售量可能一段時(shí)間內(nèi)會(huì)有所減少。對于市民關(guān)心的生鮮家禽價(jià)可能會(huì)上升問題，他認(rèn)為，“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”過程會(huì)增加一定的成本，但也減少了之前加租鋪位存養(yǎng)生禽、現(xiàn)宰加工等所需的成本，“估計(jì)生鮮家禽價(jià)格波動(dòng)不大。”
