7月1日起，中山市石岐區(qū)和東區(qū)范圍內(nèi)27個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的100多個(gè)屠宰檔口、商場(chǎng)超市、餐飲服務(wù)單位等各類經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所將全面取消活禽經(jīng)營(yíng)交易，實(shí)施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。目前全市3個(gè)活禽批發(fā)市場(chǎng)屠宰區(qū)正在進(jìn)行升級(jí)改造，以進(jìn)一步規(guī)范活禽屠宰行為。昨日，市食安辦通報(bào)稱，為了更直觀地引導(dǎo)市民認(rèn)知生鮮禽肉的優(yōu)點(diǎn)，將于6月8日至30日開(kāi)展“生鮮雞免費(fèi)吃、免費(fèi)派”活動(dòng)，向市民免費(fèi)派發(fā)8000份“生鮮雞”。
搶“生鮮雞”每名用戶限一次
這8000只免費(fèi)生鮮雞如何免費(fèi)派發(fā)？南都記者從市食安辦了解到，“生鮮雞”免費(fèi)派、免費(fèi)吃活動(dòng)將以派發(fā)紙質(zhì)券和電子券的形式進(jìn)行。市民可通過(guò)關(guān)注“中山食品藥品監(jiān)管”微信公眾號(hào)參與。
市食安辦相關(guān)人士透露，“市民可以通過(guò)關(guān)注我們的微信公眾號(hào)，并留意每日推送的信息，待6月8日活動(dòng)開(kāi)啟后進(jìn)入‘生鮮雞嘗鮮卡’頁(yè)面，點(diǎn)擊預(yù)約領(lǐng)雞的時(shí)間、地點(diǎn)，留下姓名和手機(jī)號(hào)碼即可完成預(yù)約工作”。據(jù)介紹，通過(guò)微信公眾號(hào)成功預(yù)約后，市民即可在指定的時(shí)間、地點(diǎn)兌換“生鮮雞”，每個(gè)微信用戶限搶1次。此外，“生鮮雞”紙質(zhì)券也將通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)宣傳咨詢活動(dòng)等形式派發(fā)。
掃二維碼就知道雞從哪來(lái)
對(duì)于市民一直關(guān)心的如何保證生鮮雞不是病死雞、問(wèn)題雞的問(wèn)題，昨日市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)于已完成屠宰區(qū)建設(shè)的活禽批發(fā)市場(chǎng)，將實(shí)行“兩道卡”，保證出場(chǎng)生鮮禽產(chǎn)品質(zhì)量。
第一道是由所在鎮(zhèn)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)增派官方獸醫(yī)和檢疫人員加強(qiáng)活禽及生鮮產(chǎn)品的檢疫監(jiān)管，對(duì)檢疫發(fā)現(xiàn)的病死禽，督促活禽批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行無(wú)害化處理。同時(shí)，屠宰點(diǎn)將安裝視頻監(jiān)控。第二道則是督促活禽批發(fā)市場(chǎng)嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，建立健全出場(chǎng)生鮮禽產(chǎn)品溯源管理制度。
對(duì)于經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的生鮮禽產(chǎn)品，實(shí)行憑“一證一標(biāo)”出場(chǎng)。“一證”是指駐場(chǎng)官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，“一標(biāo)”則是對(duì)生鮮禽產(chǎn)品由品質(zhì)檢驗(yàn)員加封產(chǎn)品標(biāo)志，每個(gè)生鮮禽產(chǎn)品標(biāo)志將有獨(dú)立二維碼。監(jiān)管部門和市民只要通過(guò)手機(jī)掃描，查詢佩戴標(biāo)志產(chǎn)品的信息，便可了解到其屠宰時(shí)間、屠宰企業(yè)名稱以及活禽銷售檔口名稱、聯(lián)系電話等，讓市民吃得更明白、更安心。
[知多D ]
生鮮雞與凍雞有什么區(qū)別？
據(jù)市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，冷凍雞是將屠宰好的雞先快速降溫使其凍結(jié)，然后再放置在-18℃條件下儲(chǔ)存。這樣的雞肉可保存更長(zhǎng)時(shí)間，但口感也會(huì)因此流失掉。生鮮雞則是指雞只經(jīng)過(guò)集中屠宰后，雞的胴體將接受風(fēng)冷處理溫度在2小時(shí)內(nèi)降為0℃—4℃，然后再將雞肉保鮮處理和包裝，并在后續(xù)的加工、流通和零售過(guò)程中始終保持在0℃—4℃范圍內(nèi)，這樣的雞稱為“生鮮雞”，雞肉的口感與毛雞相比并無(wú)太大區(qū)別。“不僅口感沒(méi)變，還更加營(yíng)養(yǎng)健康”，據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，生鮮禽肉在屠宰加工過(guò)程中進(jìn)行了“排酸”處理，具有汁液流失少、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的優(yōu)點(diǎn)。
