上海市食品藥品監(jiān)督管理局、市農(nóng)委、商委、城市管理行政執(zhí)法局等多部門，近日聯(lián)合發(fā)布《進(jìn)一步加強(qiáng)本市生豬內(nèi)臟質(zhì)量安全監(jiān)督管理的若干意見》?！兑庖姟访鞔_要求，所有的生豬內(nèi)臟都必須納入食品安全可追溯系統(tǒng)。這意味著，此前頗有爭(zhēng)議的散裝豬肝被明確不得上市銷售。
根據(jù)《意見》的規(guī)定，生豬屠宰企業(yè)是畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，對(duì)屠宰質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。由于非法交易的散賣豬內(nèi)臟易出現(xiàn)衛(wèi)生隱患，生豬肝、腎、肺等內(nèi)臟須經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格，取得動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證明，經(jīng)包裝后方可出廠。生豬內(nèi)臟的包裝材料也有要求。必須使用符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食用級(jí)材料，包裝必須封口且不得重復(fù)使用。同時(shí)，生豬內(nèi)臟包裝不善須銷毀。
《意見》明確，生豬內(nèi)臟應(yīng)納入追溯體系，食品、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事生豬內(nèi)臟加工銷售等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，必須按照食品安全信息追溯管理要求，履行生豬產(chǎn)品相關(guān)信息上傳追溯的義務(wù)。
此前，在對(duì)本市一些長(zhǎng)期存在的豬內(nèi)臟“黑市”進(jìn)行整頓打擊的過(guò)程中，有一種聲音認(rèn)為，整頓“黑市”堵不如梳，建議在經(jīng)過(guò)檢查后，運(yùn)行合格的散裝豬內(nèi)臟上市銷售。而此次《意見》則明確表態(tài)，散裝豬內(nèi)臟不能銷售，必須銷毀。
