自7月起，中山市石岐區(qū)、東區(qū)范圍內(nèi)須取消活禽經(jīng)營交易，實施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。據(jù)國家統(tǒng)計局中山調(diào)查隊（下稱“國中調(diào)”）發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，截至目前，有不少市民對“家禽生鮮上市”仍存在疑慮，擔(dān)心禽類從屠宰到銷售的時間較長、較難分辨禽類的品質(zhì)等。據(jù)悉，為消除市民的顧慮，政府出臺了相應(yīng)的制度，規(guī)定每個生鮮禽佩戴屠宰企業(yè)標(biāo)識（腳環(huán)），消費者可通過智能手機(jī)掃描標(biāo)識二維碼，查詢到生鮮禽產(chǎn)品的屠宰時間等信息。
兩區(qū)全面取消活禽交易
根據(jù)廣東省人民政府統(tǒng)一部署和《中山市推進(jìn)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點工作實施方案》的要求，為進(jìn)一步加強(qiáng)禽類疫病防控，保障家禽肉品質(zhì)量安全，強(qiáng)化公共衛(wèi)生安全管理，自7月起，中山市石岐區(qū)、東區(qū)范圍內(nèi)27個農(nóng)貿(mào)市場的100多個屠宰檔口、商場超市、餐飲服務(wù)單位等各類經(jīng)營場所將全面取消活禽經(jīng)營交易，實施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。
不少接受采訪的市民表示，并不能準(zhǔn)確區(qū)分生鮮雞與冰凍雞。據(jù)了解，冰凍雞是將屠宰好的雞先快速降溫使其凍結(jié)，然后再放置在-18℃條件下儲存；而生鮮雞是在屠宰后立即用冰水冰鮮、風(fēng)冷，使雞在1小時內(nèi)冷卻至0℃至4℃，并且在運輸?shù)戒N售的過程中也始終保持這一溫度。
政策支持率逐漸提升
國中調(diào)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在“是否支持取消活禽交易，采用冰鮮配送”的問題上，在政策實施前，支持者與不支持者分別占39.59%與33.56%，另有26.85%的受訪者表示無所謂，但政策實施后，支持率升至57.14%，不支持率降至30.00%，另有12.86%的受訪者表示無所謂。
據(jù)悉，表示支持的市民主要從健康角度出發(fā)，他們認(rèn)為取消活禽交易可以改善市場諸如活禽糞便、屠宰污水以及異味處理等問題，有利于維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生狀況，防控禽流感等疫情，并且采用新的銷售方式后，食用起來也更安全衛(wèi)生。
近年來，禽流感疫情頻發(fā)，成為食品安全重要問題之一，伴隨疫情，禽類生產(chǎn)和銷售也屢次遭遇寒冰，在這種情況下，“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”新政的推行，除防控H7N9禽流感疫情外，還肩負(fù)著建立生鮮家禽產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)及質(zhì)量安全保障機(jī)制等職能，可以說是大勢所趨。
“一證一標(biāo)”保證質(zhì)量
據(jù)國中調(diào)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，在實施新政過程中，不少市民認(rèn)為確保肉質(zhì)新鮮；強(qiáng)化市場監(jiān)管，防止出現(xiàn)病禽、死禽及變質(zhì)禽類等情況；以及加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保生產(chǎn)流程規(guī)范、安全，這三個方面應(yīng)當(dāng)?shù)玫街匾暋?/div>
此前購買活禽的時候，禽類是否健康，是什么品種，市民一眼得見，而新政之下，生產(chǎn)過程實行集中屠宰，期間過程消費者無法得知。有市民擔(dān)心禽類從屠宰到銷售的時間會較長，肉質(zhì)會不新鮮，并且由于不是現(xiàn)場屠宰，較難分辨禽類的品質(zhì)等。
為消除市民的顧慮，政府出臺了相應(yīng)的制度，其中一條便是此次東區(qū)、石岐區(qū)活禽批發(fā)市場屠宰區(qū)供應(yīng)到試點區(qū)域的生鮮禽產(chǎn)品，將憑“一證一標(biāo)”上市，“一證”是指經(jīng)檢疫合格的生鮮禽產(chǎn)品，官方獸醫(yī)開具的《動物檢疫合格證明》；“一標(biāo)”是每個生鮮禽佩戴屠宰企業(yè)標(biāo)識（腳環(huán)），消費者可通過智能手機(jī)掃描標(biāo)識上的二維碼，查詢到生鮮禽產(chǎn)品的屠宰時間等信息，亟大地約束了生產(chǎn)與銷售者的行為。
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