活禽檔雞鴨鵝“嘆”上了空調(diào)

　　目前在主城區(qū)保留的四家活禽零售市場(chǎng)屠宰點(diǎn)中，東城市場(chǎng)、萬江蟹地市場(chǎng)、西平綜合市場(chǎng)已投入運(yùn)營，莞城細(xì)村市場(chǎng)正在完善中，將于7月1日正式投入運(yùn)營。上午，西平綜合市場(chǎng)的5個(gè)活禽檔口中，已經(jīng)有2家開始試營業(yè)。市場(chǎng)里，市民買到活禽將送至市場(chǎng)設(shè)置的統(tǒng)一屠宰點(diǎn)宰殺。看到，不僅檔口用白瓷磚裝飾一新，檔口內(nèi)的活禽還“嘆”上了空調(diào)。“這主要是為了通風(fēng)和溫度”，市場(chǎng)主管王光明告訴說，西平綜合市場(chǎng)原來有2個(gè)活禽經(jīng)營檔口，現(xiàn)在改造擴(kuò)成了5間，鋪?zhàn)庖蚕鄳?yīng)提高到了5000元/月。而在此前，市場(chǎng)每天可以售賣活禽200只，以后可能會(huì)增長到500只，“畢竟整個(gè)南城只有這里賣活雞”。

　　在西平綜合市場(chǎng)內(nèi)看到，隔著透明的玻璃墻，可以挑選心水的活禽，在稱重、付費(fèi)后，消費(fèi)者會(huì)得到一個(gè)號(hào)牌。拿著號(hào)牌，在檔口另外一端的窗口就可以拿到宰殺好的活禽。而整個(gè)過程，由于有玻璃隔斷，消費(fèi)者全程是接觸不到活禽的。但活禽屠宰需要收費(fèi)，如雞的屠宰收費(fèi)為5元/只，鴨、鵝則達(dá)到了8元/只。

　　東莞市農(nóng)業(yè)局楊科長介紹說，四個(gè)街道限制區(qū)域內(nèi)共有市場(chǎng)64個(gè)，目前轉(zhuǎn)營生鮮家禽市場(chǎng)共61個(gè)，45個(gè)已完成改造，其他均在進(jìn)行改造中。除莞城細(xì)村市場(chǎng)活禽經(jīng)營檔口經(jīng)市政府同意保留至7月1日外，其余63家市場(chǎng)原經(jīng)營活禽的檔口已全部關(guān)閉，大部分檔口的雞籠和屠宰設(shè)施設(shè)備已拆除。

　　生鮮經(jīng)營戶稱統(tǒng)一宰殺致成本上升

　　生鮮雞上市之后，部分檔口的生意有所下滑。在萬江蟹地市場(chǎng)，一名從事活禽銷售9年的葉姓檔主告訴說，以前每天她可以賣出七八十只雞，現(xiàn)在改行賣生鮮雞后，最近每天只能賣出一二十只。不少前來買雞的老顧客看到生鮮雞都不太適應(yīng)，為了招攬生意，她只好將部分雞拿出冰柜，擺賣吸引顧客。這名檔主說，以普通的三黃雞來說，之前賣10元一斤，現(xiàn)在賣12塊錢一斤，“主要是成本上升了，每天早上要兩三點(diǎn)去排隊(duì)統(tǒng)一宰殺，而在以前，自己殺雞就沒有多出來的費(fèi)用”。

　　在東城三鳥批發(fā)市場(chǎng)屠宰點(diǎn)看到，5間屠宰檔口已經(jīng)投入運(yùn)營，開始活禽代宰、供應(yīng)工作，目前，主城區(qū)限制區(qū)域內(nèi)共有經(jīng)營生鮮家禽產(chǎn)品的檔口178個(gè)，其中172個(gè)檔口的生鮮家禽產(chǎn)品來自東城三鳥批發(fā)市場(chǎng)，占總數(shù)的96.6%。費(fèi)用方面，屠宰點(diǎn)代宰的費(fèi)用分別是肉雞1.5元一只、鴨2元/只。陳浩華說，屠宰費(fèi)用比起改造之前多數(shù)沒變化，只有鵝因?yàn)橥涝灼饋肀容^麻煩上升了0 .5元。

　　大城區(qū)現(xiàn)在一天能賣多少生鮮雞？作為東莞生鮮雞供應(yīng)商之一，天農(nóng)食品一名負(fù)責(zé)人含蓄地告訴說，“還不多，畢竟處于業(yè)務(wù)起步階段”。而相對(duì)于普通生鮮雞檔口1000元/月的鋪?zhàn)?，活禽?jīng)營檔口高企的租金也讓不少經(jīng)營戶望而卻步。了解到，蟹地市場(chǎng)原有9家活禽檔，在競標(biāo)后4家選擇了繼續(xù)經(jīng)營活禽，目前月租金達(dá)到了5000元/月。“租金翻了好幾倍，競爭也比較激烈，最后未必會(huì)好過”，在西平綜合市場(chǎng)經(jīng)營活禽的高州籍老板說。

　　“其實(shí)以后還是以生鮮為主，因?yàn)槭袌?chǎng)會(huì)作出選擇”，東莞市農(nóng)業(yè)局一位負(fù)責(zé)人坦言，因?yàn)榛钋輧r(jià)格相比之前更高，購買屠宰相對(duì)更復(fù)雜，所以消費(fèi)者接下來也許會(huì)更多地選擇食用生鮮，“但具體還是要看今后禽流感的防控情況決定”。