8月14日，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局披露，該局在全市開展的為期三個月的肉類及肉類制品專項整治行動，截至目前共抽檢生鮮肉52批次、肉及肉制品91批次，合格率98%，未發(fā)現(xiàn)所謂的“僵尸肉”。

　　7月份，媒體上關(guān)于“僵尸肉”和“僵尸木瓜”等報道引起了社會廣泛關(guān)注，為嚴防類似問題食品流入蘭州，蘭州市食藥監(jiān)局第一時間開展專項清查行動，旨在切實加強肉及肉制品食品安全監(jiān)管工作，保障群眾飲食安全。

　　據(jù)了解，專項行動初始，蘭州市食藥監(jiān)局制定下發(fā)《關(guān)于開展肉類及肉類制品專項整治的通知》和《關(guān)于加強冷凍肉及冷鮮庫監(jiān)管工作的通知》，明確整治工作目標(biāo)、工作重點及冷凍肉和冷鮮庫監(jiān)管措施，從多方面入手，對整治工作進行安排部署。

　　同時，蘭州市食藥監(jiān)局和各縣區(qū)局督促市場開辦方和食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責(zé)任。要求市場開辦方嚴格落實經(jīng)營者入場資格審核，加強對場內(nèi)經(jīng)營者的日常管理，監(jiān)督肉品經(jīng)營者落實進貨查驗制度、索證索票制度等各項自律制度，指導(dǎo)經(jīng)營者進一步強化內(nèi)部規(guī)范化管理，監(jiān)督冷庫經(jīng)營者落實食品倉儲管理“四項”制度，所有肉品倉儲場所嚴格落實“一倉一牌”，懸掛倉庫信息公示牌，實施分區(qū)掛牌存放，對出入庫食品實行登記制度，保障冷凍肉品倉儲安全。通過各項自律制度的落實，確保入市肉及肉制品的質(zhì)量安全和來源可溯。

　　此外，蘭州市食藥監(jiān)局在永登縣舉辦全市農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作交流培訓(xùn)班。對食品規(guī)范化管理、食品電子一票通臺賬、特殊食品專區(qū)專柜銷售、新鮮肉及肉制品管理等內(nèi)容進行了觀摩學(xué)習(xí)，培訓(xùn)基層業(yè)務(wù)骨干170余人。城關(guān)區(qū)組織開展了電子追溯系統(tǒng)培訓(xùn)班，對甘肅肉食水產(chǎn)市場和嘉和冷庫的150戶食品批發(fā)商進行培訓(xùn)。七里河區(qū)對轄區(qū)9個街道食藥所128名執(zhí)法干部進行培訓(xùn)，對農(nóng)副市場生鮮肉及冷凍肉的監(jiān)管工作進行現(xiàn)場指導(dǎo)。紅古區(qū)印發(fā)宣傳資料，向轄區(qū)群眾宣傳肉及肉制品質(zhì)量安全知識和食品安全法律法規(guī)，其他縣區(qū)也開展了各種宣傳教育活動，為專項整治工作營造了良好的氛圍，有效提升了監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　蘭州市食藥監(jiān)局介紹，自整治工作開展以來，共出動執(zhí)法人員11603人次，檢查肉及肉制品經(jīng)營戶13895戶次，檢查市場330個次，下發(fā)監(jiān)督意見書131份，責(zé)令改正85戶，查處案件6起，查扣不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的肉及肉制品65噸。