為規(guī)范羊肉及其制品屠宰 和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)防“假羊肉”流向餐桌，從本月起至2016年2月29日，煙臺(tái)市食藥監(jiān)、公安、畜牧等部門將聯(lián)合在全市范圍內(nèi)開展為期3個(gè)月的羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專項(xiàng)行動(dòng)，涉及羊肉的屠宰、生產(chǎn)加工、流通、食用等環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣羊肉和有毒有害羊肉制品等違法犯罪行為。

　　據(jù)介紹，即日起，羊肉及其制品的屠宰主體、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要主動(dòng)開展自查自糾，屠宰主體要主動(dòng)向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫，嚴(yán)禁屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、病死、注水及注入其它物質(zhì)的羊。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要規(guī)范羊肉及其制品進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，主動(dòng)索取并留存《動(dòng)物檢疫合格證明》等證明文件和進(jìn)貨憑證，建立全程索證索票、發(fā)現(xiàn)問題追溯源頭的可追溯機(jī)制；火鍋店 、自助餐等餐飲服務(wù)單位要在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示羊肉產(chǎn)地、來源、品牌等信息，提供混合肉的，應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明確告知。

　　本月下旬至明年2月份，全市將統(tǒng)一組織開展羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)行為專項(xiàng)檢查，檢查采取現(xiàn)場(chǎng)檢查與監(jiān)督抽檢及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)相結(jié)合的方式。

　　屠宰環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查是否存在屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、病死、注水及注入其它物質(zhì)羊等行為。生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查是否存在使用來源不明 、病死畜禽肉等不合格肉品加工羊肉制品，添加非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑，生產(chǎn)加工摻假摻雜或有毒有害羊肉制品等行為。食品流通環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查是否存在購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存和銷售未經(jīng)檢疫、來源不明及摻假摻雜等不合格羊肉及其制品等行為。餐飲環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查是否存在采購(gòu)和使用病死、來源不明或不合格的羊肉及其制品，以其它肉類（含混合肉）冒充羊肉等行為。監(jiān)督抽檢重點(diǎn)對(duì)明顯低于市場(chǎng)價(jià)格、外包裝粗糙或產(chǎn)品標(biāo)示不清、直觀判斷符合假劣和有毒有害特征的羊肉及其產(chǎn)品開展抽樣檢測(cè)。