五一期間，漢中市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)市場(chǎng)上的肉和肉制品共25個(gè)批次進(jìn)行了抽檢，抽結(jié)果顯示：合格22批次，不合格4批次。
據(jù)漢中市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的公告顯示，此次抽檢的25個(gè)批次中，不合格食品的經(jīng)營(yíng)者分別為：漢中鈞添商貿(mào)有限責(zé)任公司、漢臺(tái)區(qū)南團(tuán)結(jié)街燒烤聚鎮(zhèn)巴土菜館、漢臺(tái)區(qū)濱江路玖拾壹號(hào)大院、漢臺(tái)區(qū)勞動(dòng)中路明富土特產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部。
不合格原因均為酸價(jià)超標(biāo)。酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志。臘肉的脂肪部分含有較多游離脂肪酸。臘肉的酸價(jià)越小，說(shuō)明臘肉質(zhì)量越好，新鮮度越好。酸價(jià)超標(biāo)，往往表明臘肉脂肪較多，肌肉較少。
針對(duì)上述發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，漢中市食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成漢臺(tái)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)不合格食品的經(jīng)營(yíng)者依法調(diào)查處理。
