全國豬肉價格自去年秋季達歷史高位后至今未降。農(nóng)業(yè)部市場司監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：5月20日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為每公斤26.75元。豬肉價格今年累計漲幅超過13%，5月第一周已創(chuàng)下歷史新高。

　　“每出欄一頭140公斤的毛豬，歷史最好的2011年凈賺700元，現(xiàn)在純利1100元。養(yǎng)了15年豬，行情從沒見過這么好。”談起行情，存欄生豬5000頭、每月出欄900頭的湖北省蘄春縣振農(nóng)實業(yè)公司董事長胡基政高興地說。

　　農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示：今年1月第一周至5月第一周，全國生豬價格累計上漲18.1%。生豬價格走勢基本與豬肉價格走勢相同，4月第四周突破每公斤20元，5月第一周漲至20.25元，環(huán)比漲1.1%，同比漲49.1%。

　　業(yè)內(nèi)將豬糧比（豬肉與主要飼料玉米的比價）作為評價豬肉價格是否合理的重要參考依據(jù)。按測算，5.5∶1至5.8∶1為盈虧平衡區(qū)間，低于此區(qū)間為虧損，高于此區(qū)間為盈利。農(nóng)業(yè)部在全國500個集貿(mào)市場監(jiān)測點采集的數(shù)據(jù)顯示，去年7月最后一周全國豬糧比為7.09∶1，現(xiàn)在則高達10.33∶1。“玉米價格由2014年9月份每公斤2.70元下滑至目前的1.98元，同期豆粕、小麥麩價格也在下滑，養(yǎng)豬戶利潤大幅提高。”農(nóng)業(yè)部市場預(yù)警分析師、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所國際情報研究室副研究員朱增勇說。

　　上游養(yǎng)殖戶利潤提高，下游屠宰商、銷售商卻是另一回事。“每銷售1扇白條豬，平均只能賺不到1元錢，價格稍微波動大一點就要賠錢，今年生意不好做。”聊起今年行情，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉批銷商李先生連連嘆氣。

　　給北京新發(fā)地市場送貨的商戶劉春生說，“現(xiàn)在批銷商進貨都很謹慎。白條豬如果不降價，運到市場以后很難全部銷售出去；如果降價拋售，我們就要虧本”。以前劉春生早晨運一車白條豬來，很快就銷售一空，現(xiàn)在每天都會載幾扇白條豬返廠。李先生告訴記者：前年豬肉價格低迷時，屠宰廠在毛豬收購過程中有一定話語權(quán)，在白條豬銷售過程中也有很強話語權(quán)，雖然開工率不足，但還是有利潤。從今年3月份開始，屠宰廠在收購、銷售中基本喪失了話語權(quán)。

　　“從市場銷售狀況來看，近期白條豬返廠的現(xiàn)象一直存在。目前豬肉價格過高，抑制了消費。屠宰商已處于虧損狀態(tài)，銷售商處于潛虧狀態(tài)。”北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通說。

　　自去年夏季以來，豬肉價格持續(xù)高位運行近一年，歷史少見。業(yè)內(nèi)專家認為，直接原因是上一輪大“熊市”導(dǎo)致能繁母豬存欄量下降，加上去年以來多地依法關(guān)閉或搬遷水源地禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場，影響了生豬出欄量。農(nóng)業(yè)部4000個監(jiān)測點數(shù)據(jù)顯示：全國能繁母豬存欄量連續(xù)30個月環(huán)比下滑，直到今年3月才企穩(wěn)。能繁母豬存欄量的持續(xù)下滑直接影響了仔豬供應(yīng)、生豬存欄量和豬肉生產(chǎn)能力，導(dǎo)致豬肉市場供需偏緊，豬肉價格持續(xù)上漲。

　　從國內(nèi)規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)白條豬肉出廠價與進口豬肉到岸價來看，進口豬肉價格一直保持較低價位。2011年國內(nèi)白條豬出廠價與豬肉進口到岸價價差為每公斤11.80元，2015年價差為每公斤8.91元，2016年一季度價差為11.97元。自2008年以來，我國已連續(xù)8年保持豬肉凈進口。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2015年我國豬肉凈進口量為57.5萬噸，生豬產(chǎn)品進口量為159.5萬噸。由于國內(nèi)豬肉價格高企，今年豬肉進口量持續(xù)大幅上升。一季度，全國累計進口生豬產(chǎn)品57.33萬噸，同比增66.9%。3月份豬肉進口量11.47萬噸，同比增117%，創(chuàng)歷史單月最高進口紀錄。

　　“國際市場滿足不了我國大量進口豬肉的需求。”朱增勇說。我國豬肉年消費量為5500多萬噸，2015年全球豬肉出口量約為721萬噸，“我國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國，生豬存欄數(shù)和豬肉產(chǎn)量均占世界總量的45%左右。沒有一個國家能夠滿足我國大量的豬肉進口需求，進口豬肉僅是我國豬肉消費的有效補充。滿足國人的豬肉消費需要生豬行業(yè)做大做強”。

　　養(yǎng)豬行業(yè)大而不強是豬價漲落幅度較大的深層原因。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示：2015年，我國500頭以下規(guī)模養(yǎng)殖戶出欄占比達55%以上。規(guī)?；讲蛔阌绊懥松i生產(chǎn)的穩(wěn)定性，散養(yǎng)戶過多導(dǎo)致豬周期波動加劇。同時，國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)普遍依賴手工喂養(yǎng)，自動化水平極低。

　　“不是不想自動化，實在用不起。”胡基政調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果自動化改造，他這樣規(guī)模的養(yǎng)豬場至少要先期投入1400萬元。“不算飼料、管護成本，銀行貸款利息每年就比人工工資高出很多。”胡基政雇用了26個人，人均月工資3000元。“單月工價水平只要不高于7000元，人工就比機械劃算。”

　　國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，我國2015年末生豬存欄46582.74萬頭，名列世界第一，但豬場總數(shù)約6713.7萬個，存欄99頭以下規(guī)模占比高達50%。美國生豬存欄6600萬頭，雖然排名世界第二，但全國豬場才7.1萬個，存欄5000頭以上規(guī)模占60%。規(guī)?；?、自動化大大降低了豬肉生產(chǎn)成本。然而，長期以來，國內(nèi)豬肉價格遠高于國際市場，加上規(guī)?；捷^低，缺乏國家產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)和支持，導(dǎo)致國內(nèi)養(yǎng)豬場產(chǎn)業(yè)化水平不高，提升自動化水平的動力不足。有鑒于此，業(yè)內(nèi)有關(guān)專家建議，為加快養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)升級，國家可考慮建立專項基金，在養(yǎng)殖大戶實行自動化、現(xiàn)代化改造時，給予貸款貼息等優(yōu)惠支持。