入夏以來(lái)，全國(guó)各地氣溫持續(xù)攀升，大街小巷的燒烤大排檔也一天天火了起來(lái)。牛羊肉作為燒烤中必不可少的肉類，向來(lái)是食客們的最愛(ài)。一般到了這個(gè)季節(jié)，作為主角的牛羊肉其價(jià)格一定是居高不下，不過(guò)今年卻是另一番景象。據(jù)記者了解到，今年以來(lái)，牛羊肉的價(jià)格始終在低位徘徊，每斤26~28塊錢的價(jià)格比去年的30幾塊錢便宜了不少。

　　在位于北京市朝陽(yáng)北路暢心園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一家牛羊肉攤點(diǎn)前，一大早，該攤點(diǎn)的老板劉國(guó)強(qiáng)就準(zhǔn)備好了提前預(yù)定出去的幾十斤牛羊肉。劉國(guó)強(qiáng)告訴記者，雖然現(xiàn)在供貨量比前一段時(shí)間提高了，不過(guò)相比往年還是不高，店里每天的走貨量也只有一兩百斤左右，而羊肉的價(jià)格更是比去年同期每斤降了3塊多。劉國(guó)強(qiáng)說(shuō)，現(xiàn)在的羊肉價(jià)格是28元/斤，去年好一點(diǎn)位置的肉要接近35元/斤，差的也在30元/斤左右。

　　相對(duì)于羊肉價(jià)格的變化，肉牛養(yǎng)殖戶王金山對(duì)牛肉價(jià)格變動(dòng)體會(huì)則要更深一些。在王金山的養(yǎng)殖場(chǎng)所在地——內(nèi)蒙古錫林郭勒，早在去年就因?yàn)榕Ｈ鈨r(jià)格走低，一頭牛比前年少賣了1000多塊錢。在王金山看來(lái)，目前牛肉形勢(shì)并不是很好，在養(yǎng)殖規(guī)模沒(méi)有變過(guò)的情況下，經(jīng)濟(jì)收入上面稍微有點(diǎn)兒落差。

　　在北京水屯批發(fā)市場(chǎng)分析師師清才看來(lái)，這種牛羊肉價(jià)格在夏季反而降低的情況以前也有出現(xiàn)，不過(guò)造成現(xiàn)在這種情況的原因是多方面的。師清才說(shuō)：“從去年到現(xiàn)在呈現(xiàn)持續(xù)回落的態(tài)勢(shì)。原因一是前幾年，牛羊肉價(jià)格一直在上漲，養(yǎng)殖方面有所增加，現(xiàn)在牛羊的養(yǎng)殖主要以規(guī)?；癁橹?，規(guī)?；约爱a(chǎn)業(yè)化就造成牛羊的養(yǎng)殖成本有所下降，而產(chǎn)量有所上漲，導(dǎo)致從去年以來(lái)價(jià)格持續(xù)有所回落。其二，中國(guó)跟澳洲簽訂了免稅協(xié)議，現(xiàn)在進(jìn)口的牛肉價(jià)格比以前低了很多，這對(duì)國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)價(jià)格方面多多少少產(chǎn)生了一定的沖擊。以羊肉來(lái)看，前幾年羊肉的價(jià)格高是因?yàn)閮?nèi)蒙、山西、新疆這些養(yǎng)羊的主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了一些凍害。第二年出欄的羊就少。而近兩年這種情況包括內(nèi)蒙在內(nèi)都沒(méi)有出現(xiàn)。”

　　而對(duì)于未來(lái)牛羊肉的走勢(shì)，師清才表示，牛羊肉價(jià)格還將有所回落。近期銷量呈現(xiàn)持續(xù)增加的趨勢(shì)使牛羊肉短時(shí)間內(nèi)價(jià)格應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)大幅度的下滑。再者中國(guó)和澳洲以及其他一些國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)稅在逐漸減少，如果國(guó)內(nèi)因供應(yīng)短缺造成價(jià)格上漲，進(jìn)口的牛羊肉就會(huì)增加來(lái)彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)的缺口。從這一點(diǎn)來(lái)講，價(jià)格繼續(xù)上漲的可能性不會(huì)很大。師清才預(yù)計(jì)近期牛羊肉價(jià)格可能會(huì)保持比較穩(wěn)定的態(tài)勢(shì)。

　　雖然近期價(jià)格有所下降，不過(guò)專家表示，由于目前飼料價(jià)格比較低，尤其是玉米等飼料原料價(jià)格，所以養(yǎng)殖成本相對(duì)來(lái)說(shuō)有所下降。牛羊養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖利潤(rùn)因此能夠保障。建議養(yǎng)殖戶可以在保障利潤(rùn)的基礎(chǔ)上適當(dāng)?shù)母隆⑤啌Q，同時(shí)給牛羊上一些保險(xiǎn)，以防止大病疫情損失。