今年以來(lái)，牛羊肉市場(chǎng)持續(xù)低迷，養(yǎng)殖場(chǎng)戶陷入增產(chǎn)難增收的困境。為應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，11月11日，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)在山東省濱州市陽(yáng)信縣舉辦了“2024牛肉貿(mào)易合作發(fā)展大會(huì)”。此次大會(huì)不僅深化了肉類行業(yè)的交流，更致力于推動(dòng)牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新與協(xié)作，共同探尋牛肉貿(mào)易的新契機(jī)。
在大會(huì)的聯(lián)合倡議環(huán)節(jié)中，為助力農(nóng)牧民走出銷售困境、實(shí)現(xiàn)收益增長(zhǎng)，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)聯(lián)合國(guó)內(nèi)牛羊屠宰重點(diǎn)龍頭企業(yè)，共同簽署了《中國(guó)肉類協(xié)會(huì)關(guān)于穩(wěn)定牛羊肉生產(chǎn)的倡議書》（以下簡(jiǎn)稱《倡議書》）。該《倡議書》旨在通過(guò)加強(qiáng)行業(yè)自我約束，確保市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)，并嚴(yán)守食品安全底線。
《倡議書》如下：
1、增加牛羊收購(gòu)量。對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)戶飼養(yǎng)的肉牛、肉羊，本著應(yīng)收盡收的原則，簽訂購(gòu)銷合同，積極增加收購(gòu)量。通過(guò)廠場(chǎng)對(duì)接、產(chǎn)銷銜接、抖音公眾號(hào)發(fā)布收購(gòu)信息等方式，穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期，穩(wěn)定農(nóng)牧民生產(chǎn)預(yù)期。
2、增強(qiáng)屠宰加工能力。深挖潛力，節(jié)本降耗，降低運(yùn)行成本，提升屠宰能力。積極發(fā)展配送冷鏈和倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)，完善分銷配送體系，擴(kuò)展肉品配送范圍，增強(qiáng)出欄旺季宰殺收儲(chǔ)能力。
3、擴(kuò)大肉品銷售市場(chǎng)。延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展精深加工，提高產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)廠超銜接、惠民促銷等活動(dòng)，推動(dòng)牛羊肉進(jìn)入更多商超、餐飲店鋪和百姓家庭。
4、確保肉品質(zhì)量安全。強(qiáng)化屠宰企業(yè)生產(chǎn)管理，建立實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系。強(qiáng)化清洗消殺，防控人畜共患病。杜絕注水注藥、屠宰加工病死牛羊等違法違規(guī)行為，有效保障上市牛羊肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。
