從今年8月20日起，荊州市中心城區(qū)將全面禁止活禽交易與屠宰，實(shí)行活禽集中交易、定點(diǎn)屠宰、冷鏈配送、白條禽上市。嚴(yán)格禽類產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，規(guī)范禽類產(chǎn)品流通秩序，確保城市公共衛(wèi)生安全水平明顯提高，市民生活環(huán)境明顯改善。
目前，荊州市中心城區(qū)活禽交易宰殺現(xiàn)狀令人堪憂，除宰殺現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、宰殺后的殘?jiān)x物亂扔亂排以外，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所無隔離設(shè)施，不利于食品衛(wèi)生安全監(jiān)管和禽流感等動(dòng)物疫情的防控。
據(jù)了解，實(shí)行活禽集中交易、定點(diǎn)屠宰后，市民、餐館、酒店、學(xué)校和集體伙食單位只能購(gòu)買白條禽，禁止自購(gòu)活禽宰殺。“白條禽”是指經(jīng)檢疫合格后，經(jīng)過宰殺、冷鏈保存，在正規(guī)場(chǎng)所進(jìn)行售賣的禽類。
能在市場(chǎng)上流通的白條禽，需要“過四關(guān)”：首先，要對(duì)活禽進(jìn)行活體檢驗(yàn)，通過這一關(guān)的活禽，才能進(jìn)入生產(chǎn)流水線。接著經(jīng)過多道工序，冷鏈加工。然后，在出廠前要進(jìn)行檢疫，檢疫合格的，貼上出廠標(biāo)簽和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證。最后，取得生鮮食品上市憑證，禽類產(chǎn)品方可出廠。
對(duì)于即將進(jìn)行的“定點(diǎn)屠宰、冷鏈配送、白條禽上市”，市民反應(yīng)不一，有的支持，有的人表示完全接受還需要時(shí)間。有部分年輕人則對(duì)“白條禽”將佩戴的二維碼腳環(huán)比較感興趣，認(rèn)為通過掃描二維碼，獲得禽類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫信息，實(shí)行“追溯管理”很科學(xué)。
