近日，省農(nóng)牧廳組織全省畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)安排部署肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作，要求屠宰企業(yè)全面啟動(dòng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作，逐步改善屠宰場(chǎng)的設(shè)施設(shè)備，做好無(wú)害化處理工作，出場(chǎng)的動(dòng)物產(chǎn)品必須經(jīng)屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，對(duì)胴體加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章和檢疫驗(yàn)訖印章，并附《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》和《動(dòng)物檢疫合格證明》(簡(jiǎn)稱(chēng)兩證兩章)后，方可出場(chǎng)銷(xiāo)售。企業(yè)開(kāi)展肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作，為動(dòng)物產(chǎn)品安全又設(shè)立一道“防火墻”。

　　畜禽屠宰一頭連著畜禽養(yǎng)殖，一頭連著食品消費(fèi)，是畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)流通、擺上百姓餐桌前的關(guān)鍵一環(huán)。為此，我省啟動(dòng)了從2016年5月開(kāi)始至2017年4月結(jié)束的畜禽屠宰掃雷行動(dòng)，由省農(nóng)牧廳牽頭，通過(guò)與環(huán)保、食藥和公安等部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，目前已關(guān)閉了13家不符合要求的屠宰企業(yè)，取締了84家私屠濫宰的窩點(diǎn)，為43家合格屠宰企業(yè)換發(fā)了屠宰證牌，規(guī)范了屠宰生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，維護(hù)了屠宰行業(yè)健康發(fā)展。全省統(tǒng)一了肉品品質(zhì)合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)簽、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)章等，給43家屠宰企業(yè)發(fā)放了肉品品質(zhì)檢驗(yàn)印章和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》，扶持我省25個(gè)規(guī)模以上畜禽屠宰企業(yè)開(kāi)展肉品品質(zhì)檢驗(yàn)體系建設(shè)，對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行改擴(kuò)建，購(gòu)置儀器設(shè)備，全面提升我省屠宰企業(yè)的肉品品質(zhì)檢測(cè)能力和水平。

　　為全力確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，2016年年末，省農(nóng)牧廳組織全省市縣兩級(jí)畜禽屠宰監(jiān)管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、通過(guò)資格清理的43家畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢驗(yàn)人員共150余人，舉辦了全省畜禽屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)培訓(xùn)班，并對(duì)73名品質(zhì)檢驗(yàn)人員進(jìn)行了考試。邀請(qǐng)青海大學(xué)、省畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所等單位的教授專(zhuān)家，對(duì)屠宰法律法規(guī)、動(dòng)物解剖病理學(xué)、動(dòng)物疫病、屠宰場(chǎng)建設(shè)衛(wèi)生規(guī)范、屠宰證章標(biāo)志管理、檢疫檢驗(yàn)技術(shù)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)等7個(gè)方面進(jìn)行了專(zhuān)題授課。使監(jiān)管人員和品質(zhì)檢驗(yàn)人員掌握了畜禽屠宰應(yīng)遵守的法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)具備的專(zhuān)業(yè)技能，提高了肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員職業(yè)道德、業(yè)務(wù)知識(shí)和檢驗(yàn)技能，為我省全面推進(jìn)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作，奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　下一步，各地農(nóng)牧部門(mén)切實(shí)落實(shí)屠宰企業(yè)監(jiān)管責(zé)任，規(guī)范檢疫行為，嚴(yán)格執(zhí)行屠宰檢疫規(guī)程。配合公安等部門(mén)加大對(duì)私屠濫宰、屠宰環(huán)節(jié)添加“瘦肉精”、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質(zhì)等違法行為的查處力度。督促屠宰企業(yè)切實(shí)履行質(zhì)量安全第一責(zé)任人責(zé)任，改善設(shè)施設(shè)備條件，提高檢驗(yàn)人員業(yè)務(wù)水平，按規(guī)定開(kāi)展肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作，嚴(yán)防檢疫檢驗(yàn)不合格畜產(chǎn)品出場(chǎng)，全力確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。