雞肉和其他禽肉的消費量第一次在世界范圍內(nèi)與豬肉持平，有些地方甚至超過了豬肉的消費量。
隨著2016年全球肉類消費數(shù)據(jù)的出爐，新的轉(zhuǎn)折出現(xiàn)了。根據(jù)對2016年最后一個季度的初期預測看，而且這種預測結(jié)果很有可能發(fā)生，即，在全球范圍內(nèi)雞肉和其他禽肉的消費量將首次與豬肉消費持平甚至超過豬肉消費量。
根據(jù)目前的消費數(shù)據(jù)，豬肉消費量的首位地位將很難維持。但是很少人能預判到在這么短的時間內(nèi)，禽肉的消費量就能趕超豬肉。
從長期來看，豬肉和雞肉的產(chǎn)量將會超過1.16億噸。對于豬肉產(chǎn)量而言，從2014年開始進入衰退期，產(chǎn)量約為1.1525億噸。與豬肉產(chǎn)量相反，禽肉產(chǎn)量從去年開始已經(jīng)接近1.15億噸。盡管目前全球豬肉產(chǎn)量遭遇停滯，在未來的9年內(nèi)，豬肉的年產(chǎn)量仍將有望達到1.3億噸。
全球禽肉產(chǎn)量從2000年開始以非常快的速度逼近豬肉產(chǎn)量。2016年的牛肉產(chǎn)量與2006年的產(chǎn)量相比下降了8%，豬肉產(chǎn)量上升了接近20%，而禽肉產(chǎn)量增加超過三分之一。
許多因素可以解釋2015年和2016年的肉類消費情況。其中有一個不可忽略的主要因素，即雞肉和其他禽肉在全球范圍內(nèi)的運輸和貿(mào)易量遠超豬肉。雖然前三大肉類公司均來自亞洲國家，但亞太區(qū)的禽肉和牛肉產(chǎn)量只占全球的三分之一。豬肉的產(chǎn)量占比較高，超過全球產(chǎn)量的一半。當經(jīng)濟情況改變時，家禽產(chǎn)量的區(qū)域分布圖也會有所變化。
