據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報(bào)道，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，牛羊肉進(jìn)入了消費(fèi)旺季。記者從牛肉主產(chǎn)區(qū)之一的內(nèi)蒙古了解到，最近牛肉價(jià)格一路上漲，平均一公斤已經(jīng)達(dá)到了60元上下。
眼下的牛肉價(jià)格和五月份相比，短短半年上漲超過10%。是什么原因引起的價(jià)格快速上漲？進(jìn)入消費(fèi)旺季后，牛肉行情會不會步入“牛市”一路飆升？
內(nèi)蒙古科爾沁左翼中旗，養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人吳額爾敦木吐告訴記者，今年以來，牛肉價(jià)格一直上漲，眼下他們合作社就面臨牛源緊缺的情況。
吳額爾敦木吐：以前牛舍里補(bǔ)充牛源，走一到兩個(gè)集市就可以買夠了，而現(xiàn)在需要走三到四個(gè)集市才可以。
內(nèi)蒙古興安盟的養(yǎng)殖戶李德順知道今年市場缺牛，他決定把小牛賣掉。沒想到，小牛的價(jià)格比去年漲了超過10%，20多頭小牛讓他比去年多賺了上萬元。
李德順：一頭小牛的價(jià)格是6000多元，去年也就5500元。
上游市場牛源緊缺，價(jià)格高企。與此同時(shí)，供應(yīng)鏈上的經(jīng)銷商也感受到了今年以來牛肉價(jià)格的漲勢。山東德州市統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：近日牛肉農(nóng)貿(mào)市場平均每斤27.85元，比上月平均價(jià)格上漲1.31%，比去年同期上漲2.2%。在貴州，遵義市任家坳農(nóng)貿(mào)市場，牛肉銷售商羅仁英透露，近期牛肉購入價(jià)有所上漲。
羅仁英：里脊賣三十八元，腿肉三十五元，現(xiàn)在買價(jià)高。
記者：上個(gè)月是多少錢？
羅仁英：上個(gè)月一般牛腩是二十四元，現(xiàn)在二十五元。
同樣是牛肉經(jīng)銷商的肖增義說，近期雖然牛肉購入價(jià)有所上漲，但因?yàn)楦偁帀毫?，他還沒有提價(jià)。
記者：這個(gè)月的價(jià)格跟上個(gè)月比有什么變化？
肖增義：今年買價(jià)漲了，賣價(jià)沒漲。我們有競爭，有些不愿意漲。
在北京水屯市場分析師師清才看來，雖然牛肉的產(chǎn)量在不斷增加，但消費(fèi)需求增長的速度更快，供需的缺口促使牛肉價(jià)格持續(xù)上漲。
師清才：人們對牛羊肉的消費(fèi)是逐漸增多的，同時(shí)養(yǎng)殖成本也上漲。冬天消費(fèi)增多，價(jià)格就會出現(xiàn)相應(yīng)的上漲。
隨著天氣轉(zhuǎn)冷，消費(fèi)者飲食習(xí)慣有所轉(zhuǎn)變，牛肉消費(fèi)量也將逐漸增加。據(jù)了解，2012年開始，我國牛肉進(jìn)口量快速增長，從2012年的近9萬噸增長至2016年的82萬噸，增幅超過8倍。同時(shí)，目前國內(nèi)從事牛肉進(jìn)口的企業(yè)多達(dá)上萬家。因此師清才提醒，牛肉價(jià)格雖然上揚(yáng)，但很難出現(xiàn)暴漲局面。
師清才：后期牛肉價(jià)格或多或少會有所上漲，但目前全國的供應(yīng)以及國家進(jìn)口牛肉的增多將抑制牛肉價(jià)格快速上漲，后市有所上漲，但漲幅有限。
分析師提醒，牛肉行情波動(dòng)不會特別大，養(yǎng)殖戶們應(yīng)關(guān)注市場實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)，合理安排出欄。
師清才：近兩年肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)還是不錯(cuò)的，建議養(yǎng)殖戶實(shí)時(shí)關(guān)注全國行情進(jìn)行淘汰和補(bǔ)欄，保證養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整，保證消費(fèi)者能接受市場價(jià)格。
