受豬肉供給關(guān)系變化、居民的日常飲食肉類多樣化、環(huán)保壓力等因素影響，2017年煙臺市場豬肉價格一路下滑，1-10月煙臺市豬肉價格指數(shù)累計下降11.7%，影響居民消費價格總水平下降0.29個百分點。
所謂“民以食為天，豬糧安天下”，豬肉在煙臺居民食品消費中占有較大比重，其價格的波動直接影響食品煙酒類價格的漲跌，進(jìn)而影響煙臺居民消費價格總水平運行走勢。目前豬肉價格處于“豬周期”緩慢下行的周期，豬肉價格總體呈現(xiàn)持續(xù)下跌的態(tài)勢。2017年1-10月煙臺市豬肉價格從高價回落幅度較大，豬肉價格指數(shù)累計下降11.7%，是拉動食品價格下降的主要原因之一。
據(jù)國家統(tǒng)計局煙臺調(diào)查隊對市區(qū)北河街農(nóng)貿(mào)市場、文化路農(nóng)貿(mào)市場、幸福河農(nóng)貿(mào)市場、煙大農(nóng)貿(mào)市場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，10月30日，市場精瘦肉、五花肉均價分別為每千克27.5元和26.5元，比1月份價格分別下降9.1%和10.17%。
從各月同比指數(shù)走勢看，今年以來，煙臺市場豬肉價格高開低走，各月同比指數(shù)呈下降態(tài)勢，后期觸底反彈。6月份豬肉價格指數(shù)同比下降22.2%，為年內(nèi)最大降幅，7月份同比下降18.2%，降幅較上月收窄4.0個百分點，8-10月份同比降幅開始逐漸收窄。
豬肉價格下降主要有兩方面原因
進(jìn)口豬肉沖擊豬肉市場。各大主產(chǎn)區(qū)紛紛增產(chǎn)，歐盟、美國、加拿大的豬肉出口商以價格為中心相互競爭，導(dǎo)致進(jìn)口豬肉價格下跌，拖累了國內(nèi)豬肉的價格。
居民消費偏好、飲食結(jié)構(gòu)的改變。隨著居民生活水平和健康飲食意識的提高，人們改變了原先的飲食結(jié)構(gòu)，把對高脂肪的畜肉、禽肉類食品的偏好轉(zhuǎn)移到有益健康的水產(chǎn)品、蔬菜上，豬肉消費需求減少而市場供應(yīng)增加進(jìn)而導(dǎo)致豬肉價格整體下降。
10月份的國慶、中秋雙節(jié)給豬價帶來一撥上漲行情，節(jié)日過后，消費需求回落，需求支撐不足，現(xiàn)已進(jìn)入11月，基本上可以說是需求旺季到來之前的過渡期了，需求依然不振，預(yù)計短期豬價穩(wěn)中震蕩調(diào)整為主線，一般來說春節(jié)前屬于需求旺季，豬肉價格必然會有一定漲幅，但是由于豬肉供應(yīng)充足，所以預(yù)計漲幅不會太大，全年整體豬肉價格依舊會在合理的范圍之內(nèi)。
