開春以來，氣溫呈螺旋式上升，菜價(jià)則是一路下跌。11日，徐州市物價(jià)局召開新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)一季度全市重要商品價(jià)格運(yùn)行情況，并對(duì)未來價(jià)格走勢(shì)做出研判。開春以來，徐州菜價(jià)“跌”聲一片，雞蛋由5.00元/斤一路下跌至昨日3.60元/斤；豬肉已經(jīng)跌破十元大關(guān)，創(chuàng)八年新低。蔬菜也進(jìn)入季節(jié)性回落，價(jià)格同比下降最明顯的是蒜薹。
 

　　雞蛋：年后逐波下跌，累計(jì)降幅近三成

　　今年1、2月份，受元旦、春節(jié)影響，大宗消費(fèi)增加，加之嚴(yán)寒天氣蛋雞產(chǎn)蛋率下降、雞蛋運(yùn)輸成本高漲，徐州雞蛋價(jià)格一路上漲破“五元”大關(guān)。

　　進(jìn)入3月，終端市場(chǎng)需求降低，養(yǎng)殖場(chǎng)雞蛋庫存量高位運(yùn)行，市場(chǎng)供應(yīng)充足，徐州雞蛋價(jià)格開啟逐波下跌模式，由5.00元/斤一路下跌至昨日3.60元/斤，四次下跌累計(jì)降幅達(dá)28.00%。

　　步入4月，天氣轉(zhuǎn)暖，蛋雞的產(chǎn)蛋率持續(xù)增加，市場(chǎng)的供應(yīng)量也隨之上漲，但市民對(duì)雞蛋的購(gòu)買量并沒有提高，相關(guān)食品加工廠對(duì)雞蛋的需求量也因?yàn)橄M(fèi)淡季有所降低，整體來看雞蛋市場(chǎng)供大于求，預(yù)計(jì)后期徐州雞蛋價(jià)格仍有進(jìn)一步下降空間。
 

　　肉豬：價(jià)格快速下降，跌至八年新低

　　一季度以來徐州豬肉價(jià)格持續(xù)走低，本周部分市場(chǎng)豬肉價(jià)格跌破10元大關(guān)。段莊、解放橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)昨日肋條肉、去骨后腿肉價(jià)格均為9.50元/斤，上周同期價(jià)格均為10.50元/斤，周降幅為9.52%；上月同期價(jià)格均為12.50元/斤，環(huán)比下跌24.00%，較年初，下降3.50元/斤，下降幅度達(dá)26.92%，為八年來新低。

　　豬肉價(jià)格為何快速下跌？據(jù)分析是因?yàn)樯i價(jià)格下跌。

　　目前，徐州生豬養(yǎng)殖行業(yè)正面臨豬價(jià)走低與成本上漲的雙重壓力，已告別前兩年的盈利階段，進(jìn)入全行業(yè)虧損期，養(yǎng)殖行業(yè)面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。

　　1月份，徐州生豬價(jià)格整體運(yùn)行平穩(wěn)。生豬價(jià)格在7.5元/斤左右。進(jìn)入2月，往年春節(jié)前期生豬價(jià)格都會(huì)“量?jī)r(jià)齊升”，而今年價(jià)格卻出現(xiàn)反常，生豬價(jià)格一路下跌。以新沂市生豬價(jià)格為例，2月6日，價(jià)格為7.0元/斤，2月13日，價(jià)格為6.20元/斤，2月底價(jià)格為6.00元/斤。步入3月，跌幅區(qū)間進(jìn)一步擴(kuò)大，3月上旬為5.60元/斤，3月下旬跌破“五元大關(guān)”為4.90元/斤。11日價(jià)格為4.70元/斤，再度探底，創(chuàng)2010年以來新低。

　　物價(jià)部門分析生豬價(jià)格下跌原因稱，2015年7月份至2017年春節(jié)，徐州生豬養(yǎng)殖一直處于高利潤(rùn)狀態(tài)，一些養(yǎng)殖戶擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、增加養(yǎng)殖數(shù)量，導(dǎo)致目前市場(chǎng)供大于求。政府劃定畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)，保護(hù)水體和自然生態(tài)環(huán)境，再加上生豬市場(chǎng)銷售并不暢，部分養(yǎng)殖戶不得不降低價(jià)格進(jìn)行處理。另外，隨著健康意識(shí)的增強(qiáng)，居民對(duì)豬肉需求下降。據(jù)商務(wù)部門統(tǒng)計(jì)，去年至今年一季度，豬肉占食品消費(fèi)比重下降一個(gè)百分點(diǎn)，為62.7%，傳統(tǒng)的腌臘制品今年較往年減少了42.7%，消費(fèi)需求疲軟。而且活禽、雞蛋價(jià)格都在低位運(yùn)行，受比價(jià)關(guān)系影響，生豬出欄價(jià)格出現(xiàn)下跌。

　　據(jù)物價(jià)部門預(yù)測(cè)：面對(duì)當(dāng)前全國(guó)范圍內(nèi)生豬、豬肉價(jià)格下跌的局面，國(guó)家于3月14日發(fā)布了《關(guān)于做好2018年中央儲(chǔ)備凍豬肉加工入庫工作的通知》，首批收儲(chǔ)1萬噸凍豬肉用于救市，這項(xiàng)利好政策雖不能有效緩解當(dāng)前市場(chǎng)飽和的局面，但其釋放出的信號(hào)或許能給養(yǎng)殖戶打一針“強(qiáng)心劑”，讓市場(chǎng)重拾信心。此外，即將迎來“五一”小長(zhǎng)假，婚慶、聚餐等對(duì)豬肉需求逐步增加。受多重利好因素疊加，預(yù)計(jì)近期徐州生豬、豬肉價(jià)格跌幅將會(huì)收窄，未來幾個(gè)月也將會(huì)在低位運(yùn)行。
 

　　蔬菜價(jià)格：季節(jié)性回落，蒜薹降幅最明顯

　　今年1月，徐州迎來兩次強(qiáng)降雪天氣，全市交通受到嚴(yán)重影響，外地菜調(diào)入困難，嚴(yán)重影響市場(chǎng)供應(yīng)；本地菜種植受雪災(zāi)影響嚴(yán)重，地產(chǎn)菜上市量驟減，從而導(dǎo)致蔬菜價(jià)格漲幅較大。

　　2月份進(jìn)入農(nóng)歷春節(jié)，蔬菜市場(chǎng)需求旺盛，帶動(dòng)銷售價(jià)格繼續(xù)小幅上漲。

　　3月份氣溫回暖，地產(chǎn)菜上市量加大，同時(shí)外地菜持續(xù)積極調(diào)入，市場(chǎng)總供應(yīng)充足，蔬菜價(jià)格出現(xiàn)較明顯下跌調(diào)整。二季度氣溫上升，徐州地產(chǎn)蔬菜逐月放量上升，預(yù)計(jì)徐州蔬菜價(jià)格將進(jìn)入季節(jié)性下降通道。

　　今年蔬菜價(jià)格下降最明顯的是蒜薹，本地新蒜薹剛剛上市，價(jià)格為3元/斤左右，半年多以前是6-12元/斤。

　　本地新蒜薹的價(jià)格下降，主要是因?yàn)槭召?gòu)價(jià)格同比降幅明顯。價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年豐縣蒜薹收購(gòu)價(jià)格為（元/斤，下同）：4月1日1.6-1.7元之間，比去年同期下降4元左右，降幅71.43%；4月3日1-1.2元之間，比去年同期下降3.7元左右，降幅78.72%；4月5日1.2-1.3元之間，比去年同期下降2.4元左右，降幅66.67%。

　　據(jù)了解，從4月1日至8日的蒜薹收購(gòu)價(jià)格綜合測(cè)算：今年每畝蒜薹收益3700元左右，比去年同期下降4500元左右，收益減幅達(dá)到了54.88%。蒜薹價(jià)格下降主要原因是今年蒜薹種植面積大、且集中上市，造成市場(chǎng)供大于求。最悲催的是那些“炒蒜客”，有一位溫州人帶著21億元到豐縣一帶炒蒜薹，現(xiàn)在只剩下10.5億。