全球數(shù)據(jù)表明，抗生素濫用導致了嚴重的耐藥性，預計到2050年因為抗生素耐藥性死亡的動物數(shù)量將達到1000萬，尤其在中國抗生素使用量更大，其潛在風險也更高。

　　針對抗生素對社會可持續(xù)以及動物造成的影響，中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出在2020年實現(xiàn)飼料全面禁抗。歐盟是全球最早實行“飼料禁抗”政策的地區(qū)，早在2006年就出臺了全面的“飼料禁抗令”，且在頭幾年受“飼料禁抗”的影響，歐盟養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)成績出現(xiàn)了大幅度下滑，但后來通過一系列措施，逐步減少“飼料禁抗”對于養(yǎng)豬業(yè)所帶來的負面影響，歐盟養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)成績再次重回世界巔峰?；诖?，可以借鑒國外禁抗實踐經(jīng)驗，找出適合中國國情的應對禁抗的路徑。

　　5月8日，由美國建明工業(yè)和比利時ANOZENE公司聯(lián)合主辦的2019全方位營養(yǎng)大會在上海富悅大酒店成功召開。此次會議分為畜禽和反芻兩個專題論壇，來自畜禽、反芻各領域代表600余人參會，《國際家禽》、《國際豬業(yè)》等多家媒體受邀出席此次會議。這次大會畜禽論壇以“全方位腸道健康的理論與實踐”為主題，與會國內(nèi)外多位專家圍繞主題并就畜禽領域日糧改進技術(shù)、抗生素替代、腸道免疫等議題做了深入分析、解讀和探討。
 

　　低蛋白日糧技術(shù)利于減抗，但實施需要因地制宜

　　“低蛋白日糧技術(shù)在生豬養(yǎng)殖過程中，不僅有利于減少抗生素的使用，還有利于腸道健康，減少仔豬斷奶時的腹瀉現(xiàn)象。” 比利時ANOZENE創(chuàng)始人、全方位營養(yǎng)創(chuàng)始人Clifford Adams 博士在今屆大會畜禽論壇《低蛋白日糧的理論與實踐》的主題報告中表示。
 

　　比利時ANOZENE創(chuàng)始人、全方位營養(yǎng)創(chuàng)始人Clifford Adams 博士
 

　　目前，飼料中的蛋白質(zhì)含量通常都超過了動物實際所需，母豬日糧中75%的氮都被排出，反芻動物的平均氮利用率僅在25%左右。飼料中的這種高蛋白水平不僅造成了資源的浪費，而且也會對環(huán)境造成一定的污染。“因此，我們可以降低飼料中的蛋白水平，通過使用非必需氨基酸滿足必須氨基酸的需求，充分利用資源減少浪費。” Adams 博士稱，低蛋白日糧技術(shù)不僅可以增加生豬肌間脂，提高肉的品質(zhì)；還能降低飼料成本，減少氮的排放，有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
 

　　韓國檀國大學InHo Kim教授
 

　　2011年7月，韓國宣布了飼料抗生素禁用通知。在這次大會畜禽論壇主題報告中，韓國檀國大學InHo Kim教授分享了韓國生豬養(yǎng)殖實施減抗的案例。他說：“生豬在高蛋白日糧飼喂下，80%的生豬腸道黏膜中都發(fā)現(xiàn)了大腸桿菌；而在低蛋白日糧飼喂下，此比例只有20%。” 同時，Kim教授還稱，低蛋白日糧不僅能夠減少大腸桿菌在小腸中的定植；而且低蛋白日糧和益生菌還有協(xié)同作用。

　　但是，高蛋白日糧怎么減，減多少，仍需根據(jù)不同的品種在不同的地域以及在不同的階段開發(fā)不同的營養(yǎng)方案，況且大規(guī)模養(yǎng)殖場與中小規(guī)模養(yǎng)殖場因生產(chǎn)管理等方面的差距而營養(yǎng)方案均存在差異，如“杜長大”和中國地方品種豬，塊大型白羽肉雞與慢生型肉雞、黃羽肉雞，國外品種的高產(chǎn)蛋雞和國產(chǎn)品種的高出蛋雞、節(jié)糧型蛋雞品種、地方品種，彼此在遺傳潛力、營養(yǎng)需求等方面均存在顯著差異，而某一品種的營養(yǎng)方案實施往往需要產(chǎn)業(yè)鏈利益各利益相關(guān)方合作尤其需要與育種企業(yè)加強合作。

　　對此，Adams博士強調(diào)說，在低蛋白日糧技術(shù)的應用上，不能過于追求降低粗蛋白含量，因為氨基酸并不能完全替代蛋白，而且當?shù)鞍捉档统^一定量時，會適得其反，對動物的生長造成不可逆的損傷。
 

　　選擇合適替代物，持續(xù)改善畜禽腸道健康水平
 

　　益生菌是一種活的微生物，足量使用可以提高宿主的健康水平，在20世紀由于抗生素的發(fā)展，益生菌逐步被取代，而近些年隨著禁抗的逐步實施，益生菌又開始被使用于飼料添加劑。而益生元通過選擇性杜的刺激一種或少數(shù)種菌落中的細菌的生長與活性而對寄主產(chǎn)生有益的影響，可以認為益生元給益生菌提供“食物”，能夠被腸道內(nèi)有益細菌分解吸收，促進有益細菌生長繁殖。
 

　　阿肯色大學Steven Ricke教授
 

　　對此，阿肯色大學Steven Ricke教授在這次大會畜禽論壇《肉雞腸道病原微生物對腸道健康的影響》的主題報告中提出，需要重新定義益生菌的“食物”益生元。他稱，益生元是一種復合添加劑，它不會被宿主利用，主要幫助腸道中的有益菌群來實現(xiàn)宿主健康。Ricke介紹說，通過評價酵母益生元與抗生素對肉雞盲腸水平的影響對比，酵母益生元與抗生素在使用6周時，盲腸內(nèi)的彎曲桿菌和乳酸桿菌的水平一致，酵母益生元能夠達到和使用抗生素一樣的效果。
 

　　建明工業(yè)全球副總裁Andrew Yersin博士
 

　　β-葡聚糖是葡萄糖分子聚合物，與淀粉和纖維素類似，但β-葡聚糖可以作為免疫增強因子。建明工業(yè)全球副總裁Andrew Yersin博士在這次大會畜禽論壇主題報告中分析說，通過裸藻葡聚糖與酵母葡聚糖對比發(fā)現(xiàn)，兩種β-葡聚糖不僅結(jié)構(gòu)形態(tài)不同，而且生物活性差別也很大。裸藻β-葡聚糖應用范圍更廣，且裸藻中的β-葡聚糖比例遠遠高于酵母。Yersin博士稱，幼齡動物（肉雞、小母雞、仔豬、犢牛）、應激動物（熱、病原等）、低水平特異性免疫應答的動物、因自然感染或疫苗導致的免疫抑制動物等均需要提高免疫反應，而且裸藻中的β-葡聚糖是一種很好的提升動物先天免疫反應的物質(zhì)。并介紹艾樂迪？在肉雞和仔豬試驗中有良好表現(xiàn)，與對照組相比，肉雞的體重和料肉比顯著提高8-10%和5-7%；仔豬的體重和料肉比分別增高22.5%和9%，能夠很好地提升動物生長性能。
 

　　建明工業(yè)技術(shù)總監(jiān)羅正博士
 

　　“牛至油飼用劑量不能殺菌，更多的作用是促生長；而且天然的牛至油對肉雞的增重效果遠大于合成的牛至油。天然牛至油不僅能夠促生長，而且還有抗炎癥、抗氧化、抗腹瀉、調(diào)節(jié)肉雞腸道菌群以及改善肉雞胴體品質(zhì)等功效。” 建明工業(yè)技術(shù)總監(jiān)羅正博士在這次大會畜禽論壇主題報告中表示，精油的促生長效果在替代抗生素進程中發(fā)揮著巨大的作用。
 

　　改變飼料配方，緩解斷奶應激并提高生豬免疫力

　　法國農(nóng)科院Jean-Paul Lalles教授
 

　　“仔豬斷奶所產(chǎn)生的累計應激，包括因突然與母豬分離進入到新的環(huán)境的心理應激和從母乳變成不易消化且復雜的日糧的營養(yǎng)應激。這些應激導致仔豬營養(yǎng)不良和消化紊亂以至造成仔豬腸道炎癥，從而導致生產(chǎn)性能下降。” 法國農(nóng)科院Jean-Paul Lalles教授在今屆大會畜禽論壇《仔豬腸道健康的關(guān)鍵點》的主題報告中如是說，可以通過改變飼料營養(yǎng)配比的營養(yǎng)調(diào)控方式刺激內(nèi)源性防御系統(tǒng)和保護腸上皮細胞，以此來改善仔豬腸道健康，提高生產(chǎn)性能。

　　InHo Kim教授結(jié)合韓國的無抗戰(zhàn)略和動物高效生產(chǎn)應用的實際案例總結(jié)道，斷奶是生豬一生中最大的應激，生理性斷奶應激會導致仔豬腸道變化以及采食量降低，可以通過階段飼喂、教槽飼喂、低蛋白日糧應用以及添加合適的飼料添加劑等措施克服生理性斷奶應激，從而進一步提升仔豬腸道健康水平以及提高整體生產(chǎn)性能。如，在斷奶后1天至42天的生長期內(nèi)，添加核苷酸的試驗組對對照組相比，在生長性能這一方面，試驗組的平均日增重與料肉比分別比對照組高5.12%和5.43%；在干物質(zhì)和氮的消化上，試驗組比對照組分別提高了4.57%和3.62%，且干物質(zhì)消化此項有顯著性差異。
 

　　四川農(nóng)業(yè)大學副教授車煉強博士
 

　　“無疾病是動物健康的前提，健康主要是指豬的遺傳潛力，包括生產(chǎn)、繁殖和瘦肉生產(chǎn)等發(fā)揮到最大化的狀態(tài)。” 四川農(nóng)業(yè)大學副教授車煉強博士在這次大會畜禽論壇主題報告這樣重新給豬的健康定義。針對影響豬健康的關(guān)鍵因素，車煉強博士分析表示，病源性致病因子所包含的腸道細菌對豬的生產(chǎn)性能影響最大，會導致其生產(chǎn)性能下降40%。適宜的營養(yǎng)（營養(yǎng)素、營養(yǎng)源和功能添加物）與管理措施能夠避免和緩解致病因子對豬健康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生的負面影響。
 

　　從營養(yǎng)入手，整體上改善家禽腸道健康
 

　　美國農(nóng)業(yè)部Michael Kogut博士
 

　　動物的所有健康都起始于內(nèi)臟，家禽腸道是外界環(huán)境和體內(nèi)宿主中心的最大交界面，因此可以通過改變家禽腸道來改善家禽的健康水平。美國農(nóng)業(yè)部Michael Kogut博士在這次大會畜禽論壇主題報告中從免疫血角度分析表示，腸道體內(nèi)平衡主要由宿主免疫力、體內(nèi)微生物群和日糧三部分組成，任一部分出問題都會導致家禽壞死性腸炎易感性的增加，因此強調(diào)要從整體上關(guān)注家禽的腸道健康，建立全方位的腸道健康解決方案。
 

　　南京農(nóng)業(yè)大學苗晉鋒教授
 

　　雞傳染性腺胃炎（雞腺胃炎）是近幾年來常發(fā)的一種家禽疾病，嚴重影響雞群健康和生產(chǎn)性能。這次大會畜禽專題論壇上，南京農(nóng)業(yè)大學苗晉鋒教授在《雞腺胃炎的營養(yǎng)解決策略》主題報告中介紹說，雞腺胃炎主要分為病原感染和非病原感染，其中病原感染包括病毒性感染、細菌真菌性感染以及各類混合感染；非病原性感染原因有霉菌毒素、藥物濫用、各類應激以及營養(yǎng)因素等。而且由于病源性感染引起的腺胃炎有以下特征：不同品種、不同日齡的蛋雞和肉雞均有發(fā)生；一年四季均會發(fā)生；可以垂直傳播和水平傳播等。