汽車行駛在彎曲而平整的山路上，時(shí)而山谷里，時(shí)而山腰中，時(shí)而山坡上，置身這青翠欲滴的森林里，聽鳥語，聞花香，觀清溪……寧靜而清新，若不是事先就明確了今天是來觀摩圣農(nóng)白羽肉雞原種核心育種場(chǎng)的，記者還真以為是旅游來了。
“包括育種場(chǎng)在內(nèi)，我們有201座養(yǎng)殖場(chǎng)，都建在這樣的山坳里，生態(tài)優(yōu)越、遠(yuǎn)離村莊工廠河流和交通干道等，利用交通不便的山林，一方面形成天然防疫屏障，另一方面給種雞提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境。”陪同觀摩的圣農(nóng)發(fā)展負(fù)責(zé)人自豪地說道。
養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)提高的背后，是起始于上世紀(jì)80年代初期，經(jīng)過近40年發(fā)展的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為我國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分，在調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、保安全、促民生等方面取得了一系列歷史成就：中國(guó)白羽肉雞已經(jīng)成為我國(guó)第二大肉類產(chǎn)業(yè)，我國(guó)也成為世界第二大白羽肉雞生產(chǎn)國(guó)。
與此同時(shí)，黨的十九大報(bào)告中提出實(shí)施鄉(xiāng)村振興的重要戰(zhàn)略，2018年中央一號(hào)文件對(duì)實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略做出詳細(xì)部署，明確提出產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)，要求“加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)作物、畜禽、水產(chǎn)、林木種業(yè)，提升自主創(chuàng)新能力……優(yōu)化養(yǎng)殖業(yè)空間布局，大力發(fā)展綠色生態(tài)健康養(yǎng)殖”。福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司董事長(zhǎng)傅光明在學(xué)習(xí)相關(guān)政策后，對(duì)發(fā)展白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的信心更加堅(jiān)定了。但他也承認(rèn)：“有一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，我國(guó)的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)，全靠國(guó)外引種，沒有具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種，優(yōu)良品種的培育始終被國(guó)際上其他公司所控制”。
值得慶幸的是，面對(duì)黨和國(guó)家的戰(zhàn)略部署，面對(duì)快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的專家學(xué)者和從業(yè)人員，特別是作為行業(yè)龍頭企業(yè)的圣農(nóng)發(fā)展，考慮到白羽肉雞在農(nóng)業(yè)尤其是畜牧業(yè)的獨(dú)特地位、在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和產(chǎn)業(yè)興旺中的戰(zhàn)略作用，提前布局白羽肉雞自主育種。
5月10日，圣農(nóng)發(fā)展召開第五屆董事會(huì)第八次會(huì)議，審議通過了《關(guān)于投資設(shè)立全資子公司的議案》，以自有資金2000萬元出資設(shè)立全資子公司“福建圣澤生物科技發(fā)展有限公司”，加持白羽肉雞育種工作。
白羽肉雞成為世界餐桌主力軍
白羽肉雞是經(jīng)過高度培育的現(xiàn)代化肉雞品種，具有高蛋白、低脂肪、低能量、低膽固醇“一高三低”的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，是普通百姓消費(fèi)得起的營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的動(dòng)物蛋白。同時(shí)，白羽肉雞因飼料轉(zhuǎn)化率相當(dāng)高而節(jié)約糧食，經(jīng)過42天即可生長(zhǎng)到2.5千克以上，具有很好的經(jīng)濟(jì)性，而因?yàn)檗D(zhuǎn)化率高，白羽肉雞碳排放量相當(dāng)少，生產(chǎn)一千克雞肉碳排放量是豬肉的四分之一，牛肉的十四分之一，對(duì)環(huán)境的影響最小。
白羽肉雞有著料肉比最低、生長(zhǎng)速度快、生產(chǎn)效率高等顯著優(yōu)勢(shì)，且適合工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。白羽肉雞料肉比低于1.6:1，而生豬料肉比為3.0:1。換言之，同樣生產(chǎn)1千克肉，肉雞比生豬可節(jié)省43%的糧食。以2016年為例，我國(guó)豬肉產(chǎn)量為5299萬噸，如果將其中的20%轉(zhuǎn)變?yōu)殡u肉生產(chǎn)，可節(jié)省糧食約1500萬噸。如果把節(jié)約下來的糧食折算成耕地，按我國(guó)玉米平均畝產(chǎn)500公斤計(jì)算，可節(jié)約耕地約3000萬畝，可以大幅減少我國(guó)玉米的進(jìn)口，同時(shí)對(duì)保障我國(guó)糧食安全、節(jié)約耕地資源具有重要意義。
在畜禽養(yǎng)殖中，白羽肉雞對(duì)環(huán)境的影響最小。據(jù)國(guó)外碳足跡專家研究，在集約化動(dòng)物飼養(yǎng)體系中，按照生產(chǎn)每千克肉排放的二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體計(jì)算，生產(chǎn)1千克牛肉產(chǎn)生二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體為14.8千克，生產(chǎn)1千克豬肉為3.8千克，生產(chǎn)1千克雞肉只有1.1千克。同樣，如果將我國(guó)豬肉產(chǎn)量的20%轉(zhuǎn)變?yōu)殡u肉替代，那么每年可減少近3000萬噸的二氧化碳當(dāng)量溫室氣體排放。此外，白羽肉雞是最節(jié)水的畜種，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織公布的畜禽飲用水指標(biāo)進(jìn)行核算，家禽用水量?jī)H占主要養(yǎng)殖畜禽總用水量的14%左右，其中肉雞用水量更低，遠(yuǎn)少于其他畜禽用水量。同時(shí)，肉雞產(chǎn)業(yè)還能提供大量?jī)?yōu)質(zhì)有機(jī)肥，為發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)提供必要條件，進(jìn)而形成資源再利用的循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系，且由于肉雞養(yǎng)殖消耗水量極少，雞糞作為最佳的有機(jī)肥極易處理和利用，是種養(yǎng)結(jié)合綜合利用的典范。
我國(guó)于上世紀(jì)80年代初期開始引進(jìn)白羽肉雞進(jìn)行養(yǎng)殖，經(jīng)過近40年的發(fā)展，目前，世界雞肉需求量超出豬肉，我國(guó)豬肉消費(fèi)從84%下降到現(xiàn)在的60%，相比之下雞肉占比上升至20%。特別是在發(fā)達(dá)國(guó)家，人均白羽肉雞消費(fèi)量在30~50千克，如美國(guó)目前人均雞肉消費(fèi)量44.3千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了豬肉和牛肉。在這種大環(huán)境下，白羽肉雞也成為我國(guó)出口量最大的肉類食品，其產(chǎn)品質(zhì)量完全滿足了嚴(yán)苛的國(guó)際食品準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，每年出口50多萬噸雞肉到日本、歐盟、美國(guó)等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
有機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，未來10年內(nèi)我國(guó)人均雞肉消費(fèi)量將增長(zhǎng)10千克左右，到時(shí)我國(guó)雞肉消費(fèi)總量將會(huì)達(dá)到2700萬噸，從我國(guó)巨大的人口基數(shù)來看很有可能躍居雞肉消費(fèi)第一大國(guó)。
在巨大市場(chǎng)需求推動(dòng)下，我國(guó)成為養(yǎng)雞第一大國(guó)只是時(shí)間問題。但尷尬的是，我國(guó)白羽肉雞養(yǎng)殖量雖然大，白羽肉雞的種源卻完全依靠進(jìn)口，定價(jià)權(quán)掌握在國(guó)外，成為全行業(yè)的心病。
國(guó)際肉雞育種已有100多年經(jīng)驗(yàn)
歐美國(guó)家白羽肉雞養(yǎng)殖發(fā)展時(shí)間已有100多年歷史。19世紀(jì)前，世界各地已經(jīng)開始肉雞品種培育，20世紀(jì)20年代，開始出現(xiàn)專業(yè)肉雞育種機(jī)構(gòu)，育種技術(shù)主要為個(gè)體表型選擇與選配。20世紀(jì)中期，隨著人們對(duì)家禽生產(chǎn)價(jià)值認(rèn)識(shí)的逐步提高，商業(yè)化養(yǎng)禽生產(chǎn)興起，由此帶動(dòng)了家禽育種工作質(zhì)的變化。出現(xiàn)了利用標(biāo)準(zhǔn)品種生產(chǎn)的專門化品系，并進(jìn)行雜交配套生產(chǎn)商品代。這一時(shí)期，歐美國(guó)家出現(xiàn)大量肉雞育種和生產(chǎn)企業(yè)。以標(biāo)準(zhǔn)品種生產(chǎn)專門化品系，不斷進(jìn)行雜交篩選生產(chǎn)出商品代，不斷優(yōu)化孵化技術(shù)，并引入光照和人工授精等先進(jìn)技術(shù)，最終優(yōu)化選育出品質(zhì)優(yōu)良的商品化白羽肉雞。
肉雞育種的發(fā)展歷史可以說是動(dòng)物育種技術(shù)發(fā)展的一部編年史。21世紀(jì)初，由于新型育種技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，肉雞生產(chǎn)性能和育種效率得到了極大提高?？齑笮桶子鹑怆u42日齡體重從1957年的539克增加到目前的2500克以上，飼料轉(zhuǎn)化效率從1957年的2.34∶1下降到目前的1.6∶1。
跨國(guó)肉雞育種公司具備優(yōu)異的育種綜合創(chuàng)新能力，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的育種技術(shù)，重視雞群的疾病凈化工作，依據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整育種方向與目標(biāo)，采用先進(jìn)的育種技術(shù)，培育成功一些著名的肉雞品種。當(dāng)前國(guó)際大型肉雞育種企業(yè)的科技創(chuàng)新主要分為企業(yè)自建研發(fā)中心、育種公司與大學(xué)合作研究?jī)煞N形式，通過整合科研機(jī)構(gòu)的力量和資源，提高育種效能。與此同時(shí)，為了避免育種公司的商業(yè)短視行為，歐盟和美國(guó)農(nóng)業(yè)部等通過組織大學(xué)、各大育種公司共同承擔(dān)科研項(xiàng)目開展育種技術(shù)創(chuàng)新。
育種工作是遺傳改良的核心，選育又是育種的核心。世界范圍內(nèi)，肉雞育種的選育技術(shù)從最初的表型選擇、分子標(biāo)記輔助選擇技術(shù)，到現(xiàn)在的全基因組選擇技術(shù)，有效地推動(dòng)了育種技術(shù)的升級(jí)換代并保障了品種的競(jìng)爭(zhēng)力?，F(xiàn)階段，國(guó)外大型育種公司已經(jīng)開始考慮肉雞養(yǎng)殖的福利和可持續(xù)發(fā)展問題，制定了多性狀選擇的育種目標(biāo)。這些性狀大多受復(fù)雜遺傳基因控制，如飼料轉(zhuǎn)化率、體重、產(chǎn)肉量、產(chǎn)蛋量、孵化率、生長(zhǎng)體型、肉質(zhì)、免疫反應(yīng)、心肺適應(yīng)性、骨骼密度等。多性狀選育對(duì)育種技術(shù)提出極高要求的同時(shí)，也促進(jìn)了育種技術(shù)前所未有的發(fā)展。
白羽肉雞育種，我國(guó)一直在探索
我國(guó)肉雞生產(chǎn)起始于20世紀(jì)80年代，取得了一定成就，為國(guó)家“菜籃子”工程建設(shè)做出了重要貢獻(xiàn)。作為一個(gè)養(yǎng)雞大國(guó)，培育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、適應(yīng)我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的白羽肉雞品種，具有非常重要的戰(zhàn)略意義。不僅能豐富和優(yōu)化我國(guó)肉雞品種結(jié)構(gòu)，滿足市場(chǎng)需求，同時(shí)通過自主創(chuàng)新，還可以確保白羽肉雞良種繁育國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的建設(shè)和雞肉產(chǎn)品的安全，既有利于產(chǎn)業(yè)安全、疾病凈化，也有利于平抑我國(guó)種雞的進(jìn)口價(jià)格，并為國(guó)家節(jié)省大量的引種外匯。
我國(guó)的白羽肉雞育種工作開始較早，但是一波三折。1981年，“全國(guó)家禽育種委員會(huì)”成立。1986年，北京市大發(fā)畜產(chǎn)總公司、美國(guó)艾維茵國(guó)際禽場(chǎng)有限公司和泰國(guó)正大集團(tuán)合資成立了北京家禽育種公司。1987年，北京家禽育種有限公司從美國(guó)引進(jìn)艾維茵原種雞，開始育種工作。經(jīng)過風(fēng)土馴化和大量育種工作，艾維茵肉雞顯示了增重快、飼料轉(zhuǎn)化率高、抗病力強(qiáng)、成活率高、種雞產(chǎn)蛋率高的優(yōu)勢(shì)，深受國(guó)內(nèi)外客戶歡迎。在1999-2002年3年間，艾維茵肉雞父母代銷售量從277萬套增加到588萬套，平均年遞增37.4%。2002年，艾維茵在我國(guó)的市場(chǎng)占有率達(dá)55%。然而，2004年以后，受禽流感和其它種雞疾病凈化問題的影響，白羽肉雞市場(chǎng)出現(xiàn)了持續(xù)兩年多的滑坡。由此，也導(dǎo)致我國(guó)白羽肉雞育種中斷，生產(chǎn)中使用的良種全部從國(guó)外引進(jìn)。
在育種技術(shù)研發(fā)方面，區(qū)別于歐美國(guó)家，我國(guó)采取以大學(xué)和科研院所為主體，部分企業(yè)參與，由國(guó)家公共財(cái)政資助的形式，如國(guó)家973項(xiàng)目、863計(jì)劃、支撐計(jì)劃、公益性行業(yè)科研專項(xiàng)等。近年來我國(guó)重點(diǎn)開展了肉雞功能基因組學(xué)、遺傳評(píng)估技術(shù)等研究，以及重要經(jīng)濟(jì)性狀的遺傳評(píng)估與選擇技術(shù)研究。目前逐漸達(dá)到了與國(guó)際同步的水平，育種操作技術(shù)方面，我國(guó)先后開發(fā)出了無紙化產(chǎn)蛋記錄、遺傳評(píng)估系統(tǒng)等實(shí)用育種技術(shù)。但總體而言，我國(guó)在肉雞實(shí)用育種技術(shù)方面與國(guó)外大型育種公司相比差距仍然較大。
現(xiàn)階段，我國(guó)糧食產(chǎn)量年年增收，農(nóng)民收入增加，但是主要農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量并未減少，國(guó)產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力下降，其中包括肉、蛋產(chǎn)品。無論從產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，還是國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略考量，都迫切需要重新啟動(dòng)、加速推進(jìn)白羽肉雞育種工作。
2009年，國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的成立，為我國(guó)自主開展白羽肉雞育種提供了契機(jī)，業(yè)界專家開始對(duì)我國(guó)白羽肉雞育種問題進(jìn)行了系統(tǒng)的思考和深入研究，最終決定啟動(dòng)我國(guó)白羽肉雞育種工作，將解決這一困擾我國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大問題提上工作日程。在國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家和執(zhí)行專家組的指導(dǎo)下，體系成員對(duì)我國(guó)開展白羽肉雞育種工作的設(shè)想在大專院校、科研院所和相關(guān)的企業(yè)進(jìn)行了充分的調(diào)研，并在調(diào)研工作的基礎(chǔ)上起草了《中國(guó)白羽肉雞育種戰(zhàn)略研究報(bào)告》，亦由國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系牽頭成立了“中國(guó)白羽肉雞育種協(xié)作組”。
2014年1月8日，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)白羽肉雞聯(lián)盟正式成立，全國(guó)50多家龍頭家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)參會(huì)；2014年下半年，白羽肉雞聯(lián)盟召開削減過剩產(chǎn)能專題會(huì)議，于7月6日達(dá)成《621北京共識(shí)》，確定了各祖代雞企業(yè)的淘汰數(shù)量和比例，并于2014年7月8日開始具體實(shí)施，為行業(yè)復(fù)蘇創(chuàng)造條件。
幾乎同時(shí)，《全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃（2014-2025）》于2014年3月由農(nóng)業(yè)部頒布。該計(jì)劃的總體目標(biāo)是——到2025年，培育肉雞新品種40個(gè)以上，自主培育品種商品代市場(chǎng)占有率超過60%；提高引進(jìn)品種的質(zhì)量和利用效率，進(jìn)一步健全良種擴(kuò)繁推廣國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系；提升肉雞種業(yè)發(fā)展水平和核心競(jìng)爭(zhēng)力，形成機(jī)制靈活、競(jìng)爭(zhēng)有序的現(xiàn)代肉雞種業(yè)新格局。
至此，白羽肉雞育種工作，再一次上升到國(guó)家層面。
經(jīng)過幾年的努力，我國(guó)已出現(xiàn)了白羽肉雞育種繁殖和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的排頭兵，以圣農(nóng)發(fā)展為例，從最初的個(gè)體養(yǎng)雞戶到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，再到如今躍升為一個(gè)世界級(jí)“肉雞王國(guó)”，圣農(nóng)發(fā)展業(yè)已成為中國(guó)最大的肉雞產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，在亞洲白羽肉雞企業(yè)中排名第二，中國(guó)排名第一。
圣農(nóng)發(fā)展實(shí)行產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，堅(jiān)持“自繁、自養(yǎng)、自宰”全進(jìn)全出的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式，所有飼料廠、育種場(chǎng)、祖代雞場(chǎng)、父母代場(chǎng)、孵化廠、商品代肉雞場(chǎng)、屠宰場(chǎng)及食品加工廠均為圣農(nóng)發(fā)展自有，并建立了完善的食品安全追溯體系，可追溯每一批乃至每一羽雞從種蛋到孵化、從飼料到養(yǎng)殖、從宰殺到加工的整個(gè)生產(chǎn)過程，從而確保了雞肉安全。
近年來，圣農(nóng)發(fā)展進(jìn)行技改攻堅(jiān)，科技研發(fā)，升級(jí)高科技人工智能機(jī)械系統(tǒng)提升傳統(tǒng)動(dòng)能。在肉雞飼養(yǎng)場(chǎng)，雞舍保溫傘供氣由液化氣改為天然氣自動(dòng)供氣，在室外安裝水簾，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)供水。飼養(yǎng)場(chǎng)還依托物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，由人工消毒升級(jí)為智能化門禁消毒，清洗消毒工作做到更加標(biāo)準(zhǔn)、精細(xì)、無漏洞，為肉雞提供更加舒適的生活環(huán)境，為工作人員和消費(fèi)者筑起衛(wèi)生健康的綠色防護(hù)墻。鏈條化、高科技、初心加持，讓圣農(nóng)發(fā)展不僅走在了行業(yè)的前列，甚至可能走在白羽肉雞發(fā)展時(shí)代的前列。
國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員文杰表示：“我國(guó)白羽肉雞引種量大，易受封關(guān)和種源疾病的困擾，現(xiàn)在，在國(guó)產(chǎn)白羽肉雞的品種方面還沒有重大突破，但業(yè)界一直在朝這方面努力。由于門檻高、育種投入大且產(chǎn)出慢，可能需要較長(zhǎng)的時(shí)間，企業(yè)需要有足夠的耐心和堅(jiān)定的決心承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上，國(guó)內(nèi)有前瞻性眼光的企業(yè)家一直在默默地做白羽肉雞育種工作，樂觀地估計(jì)，三到五年內(nèi)有望培育出我國(guó)自己的白羽肉雞新品種。”
圣農(nóng)育種已達(dá)三代
講起為什么要做白羽肉雞的育種工作，福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司董事長(zhǎng)傅光明回憶起幾件事情的時(shí)候，情緒很激動(dòng)。第一件是當(dāng)時(shí)中國(guó)農(nóng)大校長(zhǎng)柯炳生詢問國(guó)家農(nóng)業(yè)部一個(gè)主管畜牧的副部長(zhǎng)，為什么白羽肉雞養(yǎng)殖不能像生豬一樣納入到政策重視的范圍里，結(jié)果這個(gè)副部長(zhǎng)很堅(jiān)決地說：因?yàn)槟氵@個(gè)白羽肉雞全部是國(guó)外引進(jìn)來的。
第二件是圣農(nóng)雖然已經(jīng)是國(guó)內(nèi)最大的白羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)，但依然沒有議價(jià)權(quán)：“我們中國(guó)人變成什么？養(yǎng)雞人都成了什么？我非常不舒服。”甚至在市場(chǎng)需求旺盛的時(shí)候，國(guó)際市場(chǎng)還會(huì)賣亂系組，我們要買的是祖代雞，結(jié)果買回來的有的不是祖代雞。目前，我國(guó)年白羽肉雞祖代雞的平衡需求量大概在100～120萬套左右。過去幾年引種量70萬套左右，比較緊缺。其中2017年、2018年引種的來源非常單一，只有從新西蘭和波蘭能夠引進(jìn)品種，由于產(chǎn)量有限，引種成了賣方市場(chǎng)。
還有深深刺痛傅光明的事，壟斷帶來高價(jià)格，企業(yè)花了大價(jià)錢引進(jìn)種雞不說，同時(shí)把一些原本國(guó)內(nèi)沒有的雞病也帶進(jìn)來了，最終導(dǎo)致產(chǎn)能大面積下降，企業(yè)蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失；還有的國(guó)外寡頭存在以次充好，國(guó)內(nèi)企業(yè)被動(dòng)接受。
為了解決上述問題，最根本的辦法就是實(shí)現(xiàn)自主育種。但是，全球白羽肉雞育種產(chǎn)業(yè)的集中度非常高，科寶公司、安偉捷公司、哈巴德育種公司在白羽肉雞種雞品種和市場(chǎng)供應(yīng)上長(zhǎng)期處于壟斷地位。而且，白羽肉雞育種項(xiàng)目難度大、技術(shù)要求高、周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)高，所以國(guó)內(nèi)很少有企業(yè)愿意承擔(dān)實(shí)施這樣的項(xiàng)目。
為助力國(guó)家在本行業(yè)實(shí)現(xiàn)偉大的“中國(guó)芯”夢(mèng)想，為了給白羽肉雞行業(yè)擺脫被動(dòng)困境，傅光明積極響應(yīng)國(guó)家白羽肉雞育種戰(zhàn)略，根據(jù)農(nóng)業(yè)部下發(fā)的《全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃（2014-2025）》，下定決心一定要打破我國(guó)白羽肉雞種源完全依賴進(jìn)口的局面。傅光明把這個(gè)項(xiàng)目作為圣農(nóng)的特區(qū)：“要什么給什么，要錢給錢，要人給人，要東西給東西，要設(shè)備就給全世界最先進(jìn)的設(shè)備。”
他的目標(biāo)是：研發(fā)出我國(guó)白羽肉雞的“中國(guó)芯”。
“圣農(nóng)發(fā)展從事白羽肉雞育種研發(fā)有利于保障雞肉供給的安全，有利于控制境外疫病傳入的風(fēng)險(xiǎn)，有利于平抑逐年上漲的引種價(jià)格，有利于白羽肉雞品種本土馴化。”傅光明說。
2016年初，圣農(nóng)發(fā)展正式啟動(dòng)白羽肉雞育種項(xiàng)目，計(jì)劃用3年時(shí)間培育出我國(guó)自有的白羽肉雞新品種，用5~6年時(shí)間培育出我國(guó)自有的白羽肉雞配套系。目前，整個(gè)項(xiàng)目已經(jīng)進(jìn)入了原種第三代的選育工作。
圣農(nóng)發(fā)展從國(guó)內(nèi)引進(jìn)多名長(zhǎng)期從事肉種雞育種、種雞場(chǎng)設(shè)計(jì)建設(shè)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的專家組成項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，與國(guó)內(nèi)外知名院校和研究機(jī)構(gòu)在白羽肉雞育種技術(shù)、原種雞群疾病凈化等進(jìn)行技術(shù)合作，邀請(qǐng)國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位多位知名專家和教授參與白羽肉雞育種工作。
同時(shí)，圣農(nóng)發(fā)展開始選址建設(shè)原種雞場(chǎng)，新建占地1200畝、全封閉式管理的原種核心育種場(chǎng)，包括育雛場(chǎng)、育成場(chǎng)、系譜產(chǎn)蛋場(chǎng)和后裔測(cè)定雞場(chǎng)等19個(gè)種雞場(chǎng)、1個(gè)雞糞和淘汰雞轉(zhuǎn)運(yùn)站、2個(gè)孵化場(chǎng)，一個(gè)是系譜孵化場(chǎng)，一個(gè)是原種孵化場(chǎng)。同時(shí)配套建設(shè)年產(chǎn)2000噸高溫加熱無沙門氏菌飼料生產(chǎn)線、改建年產(chǎn)6000噸谷皮墊料高溫消毒加工車間，按照國(guó)家P3試驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)新建技術(shù)中心，該中心擁有通過國(guó)家CNAS認(rèn)證的全國(guó)模范院士專家工作站，檢測(cè)水平達(dá)到國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室的要求。
這個(gè)1200畝的范圍，任何人不能進(jìn)去，不能有任何人飼養(yǎng)任何的畜禽，水路、道路全都完全封閉，形成一個(gè)天然屏障，確保種源隔離在潔凈的環(huán)境中。疫病防控體系是保障白羽肉雞遺傳潛力充分持續(xù)發(fā)揮的重要因素，在育種研發(fā)的同時(shí)，圣農(nóng)發(fā)展注重疫病凈化，充分發(fā)揮光澤縣國(guó)家級(jí)生態(tài)縣優(yōu)越自然環(huán)境的優(yōu)勢(shì)，健全防疫防控體系，依托公司技術(shù)中心為開展疫病凈化提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。
5月12日，福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司傳來喜訊，由圣農(nóng)發(fā)展自主研發(fā)培育、具有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國(guó)內(nèi)第一個(gè)白羽肉雞新品種在光澤誕生。我國(guó)自有的白羽肉雞配套系也將在近期培育出。國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系多名專家、教授在現(xiàn)場(chǎng)觀摩后一致認(rèn)為圣農(nóng)發(fā)展破解我國(guó)種源長(zhǎng)期受制于人的瓶頸制約，為實(shí)現(xiàn)國(guó)家《全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃（2014-2025）》規(guī)劃目標(biāo)做出突出的貢獻(xiàn)，有力地支持白羽肉雞品種資源實(shí)現(xiàn)自有化的國(guó)家戰(zhàn)略。
圣農(nóng)發(fā)展白羽肉雞育種項(xiàng)目是福建省重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，這次自主培育的第一個(gè)白羽肉雞原種雞新品種產(chǎn)出的種、肉雞主要性能指標(biāo)，如產(chǎn)蛋率、存活率、料肉比、體重等均達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。
但是，針對(duì)這樣一個(gè)原來在國(guó)家層面都沒有結(jié)果的課題，僅有錢是不夠的。蛋雞育種無論從種雞來講，還是從商品雞來講，它的目標(biāo)都是一個(gè)：增加產(chǎn)蛋率；但是對(duì)于肉雞來講就不一樣，肉雞育種既要繁殖性能，又要產(chǎn)肉性能。但事實(shí)上，產(chǎn)肉性能跟繁殖性能是一個(gè)負(fù)相關(guān)、翹翹板的關(guān)系。提高肉雞產(chǎn)肉性能，一般來說繁殖性能會(huì)下降；要在保持繁殖性能不下降的情況下來提高肉雞產(chǎn)肉水平，這是行業(yè)的難點(diǎn)。
回首這幾年的工作，原種場(chǎng)負(fù)責(zé)人郭懷順感慨萬千：純系培育難、性能測(cè)定難、飼養(yǎng)管理難。育種的核心技術(shù)關(guān)鍵在于純系的培育。要培育一個(gè)新品種，第一需要有一個(gè)純系，第二個(gè)方面它的所有性狀要穩(wěn)定，遺傳性狀要穩(wěn)定。實(shí)際上就是一個(gè)純系的純度，而要保持一個(gè)純度，我們現(xiàn)在不同的方法來制種它的純度是不一樣的，它需要的時(shí)間也是不一樣的，這是一個(gè)難點(diǎn)。第二大難點(diǎn)，制成那么多的品系，要經(jīng)過很多的排列組合進(jìn)行配合率測(cè)定：祖代雞的性能測(cè)定、父母代的性能測(cè)定、商品雞的性能測(cè)定，都需要重復(fù)去測(cè)，需要漫長(zhǎng)的時(shí)間。11個(gè)品系如果按照排列組合有很多的組合，要判斷哪個(gè)雜交組合才是最適合推向市場(chǎng)的，很難。在這個(gè)過程中，要求雞舍環(huán)境條件相對(duì)一致、管理水平要相對(duì)一致，盡量減少環(huán)境的誤差對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響，同時(shí)需要用幾年的時(shí)間去重復(fù)、去驗(yàn)證。第三個(gè)難點(diǎn)在于原種雞的飼養(yǎng)管理。選種以后種雞的體重可以達(dá)到2.5公斤甚至2.8公斤的體重，在這個(gè)體重情況下，它養(yǎng)到開產(chǎn)的時(shí)候，接近3.9公斤、4公斤的體重，它體重的增長(zhǎng)幅度是很小的。要在這種情況下還保證原種的生產(chǎn)性能，所以需要很高的飼養(yǎng)管理水平和技術(shù)水平。
圣農(nóng)發(fā)展綜合運(yùn)用常規(guī)育種技術(shù)、分子生物學(xué)技術(shù)、生物基因工程技術(shù)、全面的種雞性能測(cè)定技術(shù)，并依托大數(shù)據(jù)信息采集技術(shù)計(jì)算多因素育種指數(shù)和遺傳參數(shù)，建立國(guó)際上最完善的生物安全防控體系、純系和配套系種雞飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)體系，精準(zhǔn)進(jìn)行精細(xì)的系譜核心群全同胞家系孵化、原種場(chǎng)污染物環(huán)境控制，培育出適合國(guó)內(nèi)飼養(yǎng)條件的白羽肉雞首個(gè)新品種，我國(guó)白羽肉雞行業(yè)終于有了“中國(guó)芯”。
隨著白羽肉雞育種技術(shù)的自主掌握，郭懷順向記者表示，要等到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新品種審定，祖代雞種源才能正式推向市場(chǎng)。作為一條龍企業(yè)，圣農(nóng)內(nèi)部已經(jīng)開始使用，對(duì)于育種工作來講，初期一次性投入是比較大的，比如說所有的育種設(shè)施、測(cè)定設(shè)備很多都是一次性投入的，當(dāng)有足夠的銷售量時(shí)，育種的成本是非常低的，應(yīng)該說是不到進(jìn)口的一半的成本。
經(jīng)過幾年的努力，圣農(nóng)的育種場(chǎng)從零世代來生產(chǎn)的父母代，已經(jīng)通過了性能測(cè)試；而商品代4P的測(cè)試結(jié)果也非常令人振奮。到現(xiàn)在為止，圣農(nóng)新的育種場(chǎng)已經(jīng)通過了國(guó)家的驗(yàn)收，預(yù)計(jì)在7月份可以正式投產(chǎn)。據(jù)介紹，經(jīng)過三個(gè)世代的育種，育種場(chǎng)已經(jīng)培育出了8個(gè)品系，到7月底將產(chǎn)生11個(gè)品系。目前圣農(nóng)發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需的祖代雞種源數(shù)量已經(jīng)實(shí)現(xiàn)自給有余。新場(chǎng)全部建成以后，一個(gè)配套系預(yù)計(jì)能夠生產(chǎn)80萬套祖代雞，大概可以滿足中國(guó)目前市場(chǎng)80%的需求。
經(jīng)過36年的艱辛探索和跳躍式發(fā)展，圣農(nóng)從個(gè)體養(yǎng)雞小作坊起步，打造出了一條“縱橫循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈”，即以種雞養(yǎng)殖、種蛋孵化、飼料加工、肉雞飼養(yǎng)、肉雞加工、深加工、快餐連鎖的縱向主業(yè)鏈，以雞糞生產(chǎn)生物有機(jī)肥、生物質(zhì)（雞糞）發(fā)電和以雞的廢棄物（雞毛、雞腸、雞骨架、雞血）開發(fā)利用、包裝材料、液化氣（天然氣）、蔬菜種植、儲(chǔ)運(yùn)物流等橫向配套產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了肉雞產(chǎn)業(yè)資源的綜合、高效利用，真正形成了“無污染、零廢棄”的循環(huán)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)模式，獲得了明顯的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益，白羽肉雞年產(chǎn)能達(dá)5億羽，躍居全球第七、亞洲第一。致力于打造享譽(yù)世界的食品產(chǎn)業(yè)集群的圣農(nóng)發(fā)展，此次在最上游的肉雞育種研發(fā)環(huán)節(jié)取得突破，意味著進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈，完善產(chǎn)業(yè)布局，增強(qiáng)對(duì)上下游市場(chǎng)波動(dòng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，有效提升盈利能力和綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
行業(yè)專家高度認(rèn)可，盼國(guó)家助力加速白羽肉雞育種
為了更好地推進(jìn)育種工作，更好地服務(wù)于全行業(yè)的發(fā)展，圣農(nóng)發(fā)展開啟白羽肉雞“中國(guó)芯”重大突破。
日前，圣農(nóng)發(fā)展組織中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、白羽肉雞聯(lián)盟、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等行業(yè)組織和科研院所以及相關(guān)企業(yè)代表，前往第二祖代種雞現(xiàn)場(chǎng)觀摩并召開了研討會(huì)。觀摩之后，專家及企業(yè)代表們對(duì)圣農(nóng)發(fā)展在白羽肉雞育種方面所做的工作，給予了高度評(píng)價(jià)，并且紛紛獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策和表態(tài)全力支持。
國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所文杰研究員說，圣農(nóng)育種場(chǎng)的設(shè)施、規(guī)模、管理水平之高超出想象，對(duì)福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司董事長(zhǎng)傅光明義無反顧地開展育種工作的魄力表示敬佩。他表示，白羽肉雞育種是我國(guó)雞育種的重點(diǎn)。不論是從現(xiàn)實(shí)需要還是畜牧工作者的情懷，不論是企業(yè)還是政府部門，都希望有所突破。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)司就旗幟鮮明地支持白羽肉雞育種。他表示，國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的24個(gè)專家、19位實(shí)驗(yàn)站站長(zhǎng)，愿意為包括圣農(nóng)在內(nèi)的肉雞企業(yè)提供全方位技術(shù)支撐。
種雞場(chǎng)山環(huán)水繞規(guī)模宏大；奮斗者義無反顧專心致志；決策者高瞻遠(yuǎn)矚志在必得……在參觀了圣農(nóng)祖代雞種雞育種場(chǎng)，聽取了研究人員的匯報(bào)，了解了圣農(nóng)董事長(zhǎng)傅光明的決心，得知圣農(nóng)祖代雞種雞育種上取得了重大突破后，中國(guó)食品安全報(bào)社社長(zhǎng)、總編輯朱長(zhǎng)學(xué)在座談會(huì)上對(duì)圣農(nóng)發(fā)展“開山鋪路育種”的非凡之舉表達(dá)了深深的敬意。他談道：“習(xí)總書記提出‘在科技安全方面，要加快補(bǔ)短板，建立自主創(chuàng)新的制度機(jī)制優(yōu)勢(shì)’。圣農(nóng)發(fā)展以總書記講話精神為著眼點(diǎn)，從育種技術(shù)切入，通過艱苦卓絕的不懈努力，帶頭完成白羽肉雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的核心課題，掌握了擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國(guó)內(nèi)白羽肉雞育種技術(shù)，這是顛覆性、革命性的進(jìn)步。能夠填補(bǔ)白羽肉雞國(guó)內(nèi)自主育種空白，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)短板，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的里程碑事件。它將造福我國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)，讓行業(yè)擺脫依賴國(guó)外進(jìn)口被動(dòng)的局面，也將大大降低國(guó)外禽流感對(duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)的影響，還可以節(jié)約大量外匯。” 他最感動(dòng)的是，“育種項(xiàng)目難度很大，技術(shù)要求也很強(qiáng)，周期也長(zhǎng)，風(fēng)險(xiǎn)也高，但圣農(nóng)發(fā)展本著為國(guó)爭(zhēng)光的決心，本著對(duì)白羽肉雞行業(yè)的無限忠誠(chéng)，以大無畏的勇氣大膽投入，以‘利他’和‘融合’為原則，開山、鋪路、育種，實(shí)踐著一項(xiàng)重大的工程，推動(dòng)著一項(xiàng)偉大的事業(yè)，打造出一個(gè)規(guī)模浩大、社會(huì)效益巨大、而且意義深遠(yuǎn)、利國(guó)利民的民族產(chǎn)業(yè)，最終讓中國(guó)白羽肉雞發(fā)展的話語權(quán)、主動(dòng)權(quán)、決定權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)、掌控權(quán)掌握在自己手里。”
中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、禽業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)、研究員宮桂芬同樣對(duì)圣農(nóng)發(fā)展的育種工作表示肯定，認(rèn)為圣農(nóng)根據(jù)行業(yè)需求，承擔(dān)行業(yè)責(zé)任，體現(xiàn)了為民族、為國(guó)家的責(zé)任感和使命感。宮桂芬這么說是有道理的，經(jīng)過多年的發(fā)展，目前我國(guó)四大家禽品種中，黃羽肉雞、白羽肉鴨的品種100%都是國(guó)內(nèi)自主育種，蛋雞育種我國(guó)也占據(jù)半壁江山，而白羽肉雞雖然早在1982年就引進(jìn)養(yǎng)殖，但依然100%靠從國(guó)外引進(jìn)祖代種雞，所以圣農(nóng)育種成功，是為國(guó)爭(zhēng)光的事。宮桂芬也代表協(xié)會(huì)表態(tài)：“作為我們行業(yè)協(xié)會(huì)包括我個(gè)人對(duì)育種工作全力支持。”她同時(shí)表示，圣農(nóng)的育種工作從軟件和硬件兩大塊都已經(jīng)具備了條件，已經(jīng)達(dá)到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際先進(jìn)的水平。建議啟動(dòng)國(guó)家白羽肉雞遺傳育種重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，面對(duì)咄咄逼人的市場(chǎng)形勢(shì)，必須采取有針對(duì)性的行動(dòng)，充分利用國(guó)內(nèi)豐富的遺傳資源，采取差異化措施，立足本土消費(fèi)市場(chǎng)，設(shè)立重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，助推適合我國(guó)消費(fèi)特色的白羽肉雞品種育種工作。
專家建議國(guó)家要加快制定肉雞產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。種源涉及國(guó)家食品安全供應(yīng)戰(zhàn)略，涉及13億中國(guó)人的吃飯問題。國(guó)家和地方政府應(yīng)從國(guó)計(jì)民生的高度給予白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展以應(yīng)有的重視，列入國(guó)家戰(zhàn)略，將大力發(fā)展白羽肉雞作為促進(jìn)就業(yè)、增加勞動(dòng)者收入、提高國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平和生活幸福指數(shù)的重大舉措，作為產(chǎn)業(yè)興旺、推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)來抓。并在政策、技術(shù)和資金等方面支持像圣農(nóng)發(fā)展這樣有民族責(zé)任感和擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)。相關(guān)部門應(yīng)盡快做好全國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強(qiáng)對(duì)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頂層設(shè)計(jì)，完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策體系，促進(jìn)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
此外，專家還建議，我國(guó)白羽肉雞育種雖然取得了一定的進(jìn)展和突破，但考慮到我國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)種業(yè)基礎(chǔ)薄弱，整體上與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍有較大差距。所以國(guó)內(nèi)白羽肉雞育種除了密切關(guān)注和跟蹤國(guó)際育種方向外，還應(yīng)仔細(xì)梳理已有的工作基礎(chǔ)，結(jié)合國(guó)情研究和評(píng)價(jià)常規(guī)育種技術(shù)、全基因組選擇技術(shù)、重要性狀測(cè)定技術(shù)、整合功能基因組學(xué)信息的系統(tǒng)育種技術(shù)，這樣才能迅速發(fā)展擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和特色價(jià)值的白羽肉雞品種。
國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所文杰研究員充滿信心地表示：“為了育成具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的白羽肉雞新品種，為了白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的二次騰飛，我們已經(jīng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，由我國(guó)選育的白羽肉雞新品種，可望通過國(guó)家審定，端上消費(fèi)者的餐桌。”
