結構：煙熏爐由箱體，蒸汽加熱系統(tǒng)，發(fā)煙系統(tǒng)，排煙系統(tǒng)，控制系統(tǒng)組成。外包板為優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼材質(zhì)。
　　控制： 電腦化自動控制，大屏幕人機界面，在一個畫面上同時顯示各種參數(shù)，以便監(jiān)控運行狀態(tài)；可儲存工藝配方。
　　特點：
　　1. 提供肉食品加工過程所需的蒸煮、干燥、發(fā)紅、煙熏、烘烤等功能，除此之外，還可根據(jù)用戶的不同需求，增加冷熏、燒烤、噴淋、冷卻等選配功能。
　　2. 外置式發(fā)煙系統(tǒng)。
　　3. 配備高效自動清洗系統(tǒng)，清洗程序可以在控制系統(tǒng)中設定。
　　4．煙熏爐YX2/2經(jīng)過特殊改進，具有非常好的煙熏、干燥功能，非常適合哈爾濱紅腸等煙熏產(chǎn)品的制作。