“金鑼模式”的首要一環(huán)是建立全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量控制體系，把農(nóng)戶的養(yǎng)殖基地建成公司的第一生產(chǎn)車間，與農(nóng)民形成“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、興衰共存”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。
山東省金鑼集團(tuán)的超市訂發(fā)貨銷售一派繁忙。該公司銷售部負(fù)責(zé)人說(shuō)，截止到1月20日，金鑼肉粒多產(chǎn)品1月份的銷售額相比去年同期增長(zhǎng)超過(guò)50%。自2009年以來(lái)，該集團(tuán)的熟制品銷售額一直保持了年均30%的高速增長(zhǎng)。
如今，金鑼年銷售額收入早已接近400億元，在2012年公布的中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)名列為第240位。然而，誰(shuí)能想到，20多年前，金鑼集團(tuán)只不過(guò)是一家投資僅100多萬(wàn)元的肉制品冷藏加工廠。那么，“金鑼”是如何敲響的呢？
集團(tuán)總裁郭維世告訴記者，這主要得益于金鑼成功探索并建立了全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量監(jiān)控體系和企業(yè)與養(yǎng)殖戶的利益聯(lián)結(jié)體系及鏈條。
建利益聯(lián)結(jié)機(jī)制
作為一個(gè)以肉食品加工為基礎(chǔ)的涉農(nóng)企業(yè)，“金鑼模式”的首要一環(huán)就是建立全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量控制體系，把農(nóng)戶的養(yǎng)殖基地建成公司的第一生產(chǎn)車間，與農(nóng)民形成“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、興衰共存”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。
據(jù)介紹，金鑼集團(tuán)自2008年啟動(dòng)了全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩こ腆w系建設(shè)，將肉制品生產(chǎn)線與質(zhì)量管理向上游生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)延伸，在集團(tuán)原養(yǎng)殖部基礎(chǔ)上，成立了臨沂新程金鑼牧業(yè)有限公司，帶動(dòng)農(nóng)戶實(shí)施“訂單養(yǎng)殖”，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，并以最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)，用利益聯(lián)結(jié)機(jī)制將養(yǎng)殖戶納入到公司的“第一車間”，使企業(yè)與農(nóng)戶形成了興衰相依的魚水關(guān)系。對(duì)農(nóng)戶基地實(shí)行仔豬統(tǒng)一供應(yīng)、生豬統(tǒng)一檢疫、生豬統(tǒng)一回收等一系列服務(wù)，從源頭上保證了肉制品質(zhì)量。
為保障瘦肉品質(zhì)的良種豬出欄，近年來(lái)金鑼又投資近20億元，新建規(guī)模為10萬(wàn)頭的曾祖代至父母代現(xiàn)代繁育種豬場(chǎng)，同時(shí)建立了標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)公害的飼料加工配套工程，從良種及飼料源頭上把好質(zhì)量關(guān)，進(jìn)一步提升了金鑼在全產(chǎn)業(yè)鏈管理中的帶動(dòng)把控能力。
山東臨沂半程鎮(zhèn)的一位養(yǎng)豬大戶說(shuō)：“咱嚴(yán)格按著大公司的標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)豬不敢有半點(diǎn)含糊，因?yàn)樵鄹痂尯灹撕贤?，質(zhì)量出了問(wèn)題，咱一同受損失。”他告訴記者，在金鑼的帶動(dòng)下，農(nóng)民養(yǎng)豬收入提高了很多，現(xiàn)在他的兩個(gè)兒子及兒媳都已返鄉(xiāng)在金鑼養(yǎng)殖鏈創(chuàng)業(yè)。
“養(yǎng)”出好品質(zhì)
為杜絕快速發(fā)展可能帶來(lái)“粗放管理”問(wèn)題，金鑼一直倡導(dǎo)“質(zhì)量大于天”的理念，始終把食品安全放在首位。金鑼為此建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程控制和可追溯制度，并全面開展了質(zhì)量管理體系和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害和有機(jī)食品生產(chǎn)。
好產(chǎn)品并不是檢驗(yàn)出來(lái)的，而是生產(chǎn)出來(lái)的。“我們實(shí)行了一套‘預(yù)安全’的管理措施，將管控重心推移到檢測(cè)之前。”據(jù)郭維世介紹，目前金鑼已建立從種豬繁育、飼料生產(chǎn)、商品豬飼養(yǎng)技術(shù)服務(wù)到產(chǎn)品回收的全過(guò)程質(zhì)量控制體系，擁有完善的生物安全體系。例如，生產(chǎn)過(guò)程全程監(jiān)控，從養(yǎng)豬源頭到生豬進(jìn)廠、再到屠宰加工，全程要經(jīng)過(guò)20道檢驗(yàn)檢疫，以防患于未然。
郭維世告訴記者，金鑼銷售的產(chǎn)品一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，都可啟動(dòng)追溯機(jī)制，追溯到原材料來(lái)源、加工過(guò)程的歷史、產(chǎn)品交付后的分布和場(chǎng)所、出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的環(huán)節(jié)乃至個(gè)人等，及時(shí)采取查糾措施。
據(jù)悉，未來(lái)5年到7年，金鑼集團(tuán)將以仔豬、飼料、防疫、收購(gòu)等“五個(gè)統(tǒng)一”的產(chǎn)業(yè)化模式，力推全國(guó)11個(gè)產(chǎn)業(yè)基地的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)和集約化發(fā)展，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)年出欄無(wú)公害商品肉豬200萬(wàn)頭，生豬自給率達(dá)到50%，以從源頭上保證食品安全。
山東省金鑼集團(tuán)的超市訂發(fā)貨銷售一派繁忙。該公司銷售部負(fù)責(zé)人說(shuō)，截止到1月20日，金鑼肉粒多產(chǎn)品1月份的銷售額相比去年同期增長(zhǎng)超過(guò)50%。自2009年以來(lái)，該集團(tuán)的熟制品銷售額一直保持了年均30%的高速增長(zhǎng)。
如今，金鑼年銷售額收入早已接近400億元，在2012年公布的中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)名列為第240位。然而，誰(shuí)能想到，20多年前，金鑼集團(tuán)只不過(guò)是一家投資僅100多萬(wàn)元的肉制品冷藏加工廠。那么，“金鑼”是如何敲響的呢？
集團(tuán)總裁郭維世告訴記者，這主要得益于金鑼成功探索并建立了全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量監(jiān)控體系和企業(yè)與養(yǎng)殖戶的利益聯(lián)結(jié)體系及鏈條。
建利益聯(lián)結(jié)機(jī)制
作為一個(gè)以肉食品加工為基礎(chǔ)的涉農(nóng)企業(yè)，“金鑼模式”的首要一環(huán)就是建立全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量控制體系，把農(nóng)戶的養(yǎng)殖基地建成公司的第一生產(chǎn)車間，與農(nóng)民形成“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、興衰共存”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。
據(jù)介紹，金鑼集團(tuán)自2008年啟動(dòng)了全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩こ腆w系建設(shè)，將肉制品生產(chǎn)線與質(zhì)量管理向上游生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)延伸，在集團(tuán)原養(yǎng)殖部基礎(chǔ)上，成立了臨沂新程金鑼牧業(yè)有限公司，帶動(dòng)農(nóng)戶實(shí)施“訂單養(yǎng)殖”，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，并以最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)，用利益聯(lián)結(jié)機(jī)制將養(yǎng)殖戶納入到公司的“第一車間”，使企業(yè)與農(nóng)戶形成了興衰相依的魚水關(guān)系。對(duì)農(nóng)戶基地實(shí)行仔豬統(tǒng)一供應(yīng)、生豬統(tǒng)一檢疫、生豬統(tǒng)一回收等一系列服務(wù)，從源頭上保證了肉制品質(zhì)量。
為保障瘦肉品質(zhì)的良種豬出欄，近年來(lái)金鑼又投資近20億元，新建規(guī)模為10萬(wàn)頭的曾祖代至父母代現(xiàn)代繁育種豬場(chǎng)，同時(shí)建立了標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)公害的飼料加工配套工程，從良種及飼料源頭上把好質(zhì)量關(guān)，進(jìn)一步提升了金鑼在全產(chǎn)業(yè)鏈管理中的帶動(dòng)把控能力。
山東臨沂半程鎮(zhèn)的一位養(yǎng)豬大戶說(shuō)：“咱嚴(yán)格按著大公司的標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)豬不敢有半點(diǎn)含糊，因?yàn)樵鄹痂尯灹撕贤?，質(zhì)量出了問(wèn)題，咱一同受損失。”他告訴記者，在金鑼的帶動(dòng)下，農(nóng)民養(yǎng)豬收入提高了很多，現(xiàn)在他的兩個(gè)兒子及兒媳都已返鄉(xiāng)在金鑼養(yǎng)殖鏈創(chuàng)業(yè)。
“養(yǎng)”出好品質(zhì)
為杜絕快速發(fā)展可能帶來(lái)“粗放管理”問(wèn)題，金鑼一直倡導(dǎo)“質(zhì)量大于天”的理念，始終把食品安全放在首位。金鑼為此建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程控制和可追溯制度，并全面開展了質(zhì)量管理體系和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害和有機(jī)食品生產(chǎn)。
好產(chǎn)品并不是檢驗(yàn)出來(lái)的，而是生產(chǎn)出來(lái)的。“我們實(shí)行了一套‘預(yù)安全’的管理措施，將管控重心推移到檢測(cè)之前。”據(jù)郭維世介紹，目前金鑼已建立從種豬繁育、飼料生產(chǎn)、商品豬飼養(yǎng)技術(shù)服務(wù)到產(chǎn)品回收的全過(guò)程質(zhì)量控制體系，擁有完善的生物安全體系。例如，生產(chǎn)過(guò)程全程監(jiān)控，從養(yǎng)豬源頭到生豬進(jìn)廠、再到屠宰加工，全程要經(jīng)過(guò)20道檢驗(yàn)檢疫，以防患于未然。
郭維世告訴記者，金鑼銷售的產(chǎn)品一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，都可啟動(dòng)追溯機(jī)制，追溯到原材料來(lái)源、加工過(guò)程的歷史、產(chǎn)品交付后的分布和場(chǎng)所、出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的環(huán)節(jié)乃至個(gè)人等，及時(shí)采取查糾措施。
據(jù)悉，未來(lái)5年到7年，金鑼集團(tuán)將以仔豬、飼料、防疫、收購(gòu)等“五個(gè)統(tǒng)一”的產(chǎn)業(yè)化模式，力推全國(guó)11個(gè)產(chǎn)業(yè)基地的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)和集約化發(fā)展，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)年出欄無(wú)公害商品肉豬200萬(wàn)頭，生豬自給率達(dá)到50%，以從源頭上保證食品安全。
